You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
CMYK<br />
14 ΤΡΙΤΗ 18 ΙΟΥΛΙΟΥ 2023 | H ΡΟΔΙΑΚΗ ΤΟΠΙΚΑ<br />
Local Gourmet Festival 2023:<br />
Ένα γαστρονομικό ταξίδι<br />
σε αυθεντικές γεύσεις<br />
Το πολυβραβευμένο εστιατόριο<br />
Noble του ξενοδοχείου Elysium<br />
Resort & Spa διοργανώνει και<br />
φέτος, από τις 24 έως τις 28 Ιουλίου<br />
το 5o Local Gourmet Festival. Αρχική<br />
αφορμή για το Φεστιβάλ<br />
υπήρξε η ανάγκη για την ανάδειξη<br />
και προώθηση της ροδίτικης γαστρονομίας,<br />
όμως η πάροδος του<br />
χρόνου και η ανταπόκριση του κοινού<br />
το εξέλιξε σε θεσμό. Αυτήν τη<br />
χρονιά, στοχεύει στην υποστήριξη<br />
και προώθηση των μικρών παραγωγών,<br />
δίνοντας έμφαση στην τοπική<br />
παραγωγή, την εποχικότητα<br />
και την ποικιλία των προϊόντων της<br />
ροδίτικης γης. Επιπλέον φιλοδοξεί<br />
να αναδείξει τα τοπικά προϊόντα και<br />
να δώσει πρόσφορο έδαφος στους<br />
νέους chef που θέλουν να δείξουν<br />
το ταλέντο τους και να εμπνεύσουν<br />
με τη δημιουργική προσέγγισή τους<br />
στην τοπική γαστρονομία.<br />
Πέντε προσκεκλημένοι chef από<br />
την Ελλάδα και το εξωτερικό καλούνται<br />
να «συνυπάρξουν γαστρονομικά»<br />
με την ομάδα του Noble.<br />
Σε καθημερινή βάση, θα δημιουργείται<br />
ένα 4 hands μενού γευσιγνωσίας<br />
αποτελούμενο από πιάτα<br />
του προσκεκλημένου chef και της<br />
ομάδας του Noble με επικεφαλής<br />
τους Γιώργο Τρουμούχη (Executive<br />
chef του Elysium Resort & Spa) και<br />
Σπύρο Κουγιό (Head chef του<br />
Noble).<br />
Η εκδήλωση ξεκινά τη Δευτέρα<br />
24 Ιουλίου με προσκεκλημένο τον<br />
σεφ Fran Agudo, από το εστιατόριο<br />
Mont Bar and Mediamanga της<br />
Βαρκελώνης, βραβευμένο με 1<br />
αστέρι Michelin. Ο καλεσμένος σεφ<br />
θα παρουσιάσει μεταξύ άλλων το<br />
πιάτο “Ventrasca Tuna Belly με γαλάκτωμα<br />
κουκουνάρι”. Η ομάδα του<br />
Noble με τη σειρά της θα συνεχίσει<br />
τον γαστρονομικό αυτό διάλογο με<br />
το πιάτο «Χοιρινός λαιμός με buttermilk,<br />
περικαφτή με γλάσο από<br />
χέλι και πράσο».<br />
Την Τρίτη 25 Ιουλίου, o σεφ Γιώργος<br />
Παπαζαχαρίας από το εστιατόριο<br />
Delta, βραβευμένο με 2 αστέρια<br />
Michelin και ένα πράσινο αστέρι<br />
Michelin (Αθήνα) παρουσιάζει το<br />
χαρακτηριστικό πιάτο «Τραγανός<br />
ηλίανθος από πράσο, συνοδευόμενος<br />
από ψητά φρούτα εποχής, ψητό<br />
ψάρι ημέρας και σάλτσα από ραβέντι<br />
και στρείδια».<br />
Οι σεφ του Noble θα προσφέρουν<br />
μεταξύ άλλων το γλυκό «Το<br />
καμένο δάσος με ξυλοκέρατο, αμύγδαλο,<br />
σοκολάτα μπίτερ και σουσάμι».<br />
Την Τετάρτη 26 Ιουλίου προσκεκλημένος<br />
είναι o σεφ Jean-Charles<br />
Metayer από το εστιατόριο Le<br />
Pavillon στην Αθήνα, βραβευμένο<br />
με Michelin Guide’s Point Of View.<br />
Μαγειρεύει «Ψητό στρείδι με χαβιάρι<br />
beluga και μελιτζάνα». Το χαρακτηριστικό<br />
πιάτο που θα παρουσιάσει<br />
η ομάδα του Noble θα είναι<br />
το «Μοσχάρι, γάρος Wagyu Α5 και<br />
κουκουμάρια με τρούφα».<br />
Την Πέμπτη 27 Ιουλίου ο σεφ Antonio<br />
Romano από το εστιατόριο<br />
Spazio 7 (Τορίνο), βραβευμένο με 1<br />
αστέρι Michelin, μας παρουσιάζει<br />
το «Μαγιάτικο με κολοκυθάκια<br />
scapece style».<br />
Χαρακτηριστικό πιάτο του Noble<br />
θα είναι ο «Βακαλάος ωρίμανσης<br />
ποσέ σε ελαιόλαδο, κρεμμύδια σε<br />
γάρο λαχανικών, νεράντζι yuzu<br />
kosho και καμένος πουρές εσπεριδοειδών».<br />
Το Φεστιβάλ ολοκληρώνεται την<br />
Παρασκευή 28 Ιουλίου με καλεσμένο<br />
τον R&D σεφ Πάνο Δήμου<br />
από το εστιατόριο El Celler de Can<br />
Roca στη Χιρόνια, βραβευμένο με 3<br />
αστέρια Michelin. Μας παρουσιάζει<br />
το χαρακτηριστικό πιάτο «Καραβίδα,<br />
πουρές από cacao fruit, κεφάλι<br />
καραβίδας σε ζύμωση, αποξηραμένο<br />
σταφύλι και λίτσι».<br />
Οι σεφ του Noble θα προετοιμάσουν<br />
τις «Κουαρέλες με φουσκάκια,<br />
γαύρο, ροδίτικη κάπαρη και<br />
κύμινο».<br />
Το Φεστιβάλ στηρίζουν μία σειρά<br />
από επιχειρήσεις, συνεργάτες του<br />
Elysium Resort & Spa και του<br />
Noble, οι οποίες μέσω της χορηγίας<br />
τους αποδεικνύουν έμπρακτα<br />
ότι στηρίζουν την ανάδειξη και προώθηση<br />
της τοπικής γαστρονομίας:<br />
Ariston Rhodes, Caterplus,<br />
Christodoulides, Delifrance, Θαλασσινός<br />
Κήπος - Kamiros Fish,<br />
Kozas Food Service, Rammos<br />
Food Service, Παγωτοπωλείο, Σκόνης<br />
Ε.Π.Ε., 4Chef, AMDA, Dimellis<br />
Food, ΕΛΕΤΡΟ, M. Γόμπος & ΣIA, Π.<br />
Σαρρής, Nespresso, S.Pellegrino -<br />
Aqua Panna.<br />
Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να<br />
μάθουν περισσότερες πληροφορίες<br />
για το γαστρονομικό event, αλλά<br />
και να κάνουν έγκαιρα την κράτησή<br />
τους στο www.noble.gr (περιορισμένος<br />
αριθμός θέσεων).<br />
CMYK
Change language