廣 告 Advertisements 達 拉 斯 日 報 星 期 日 2024 年 5 月 12 日 Sunday May 12, 2024 Email: chinese9071919@gmail.com 網 絡 地 址 : www.DallasChineseDaily.com B10
副 刊 Supplement 達 拉 斯 日 報 星 期 日 2024 年 5 月 12 日 Sunday May 12, 2024 Email: chinese9071919@gmail.com 網 絡 地 址 : www.DallasChineseDaily.com B11 3 种 水 果 已 被 列 入 “ 致 癌 名 单 ” 吃 多 了 致 癌 , 是 真 的 吗 ? “ 医 生 , 我 们 也 不 抽 烟 喝 酒 啥 的 , 是 不 是 查 错 了 啊 ?” 老 马 和 妻 子 在 城 里 经 营 着 一 家 小 饭 馆 , 平 时 日 子 也 算 过 的 去 , 但 两 人 平 时 节 俭 惯 了 , 生 活 上 的 开 销 基 本 也 是 能 省 就 省 。 经 常 光 顾 超 市 里 临 过 期 的 打 折 产 品 , 比 如 不 新 鲜 的 水 果 , 拿 回 家 把 烂 掉 的 部 位 切 掉 继 续 吃 。 最 近 , 他 们 发 现 身 体 愈 发 疲 乏 , 而 且 皮 肤 也 变 得 蜡 黄 , 特 别 是 妻 子 体 重 掉 得 厉 害 , 才 想 着 去 医 院 做 个 检 查 , 不 料 两 人 都 检 出 了 肝 癌 。 一 开 始 医 生 还 以 为 是 遗 传 , 但 听 了 二 人 平 时 的 饮 食 习 惯 , 才 解 释 “ 又 是 饮 食 带 出 来 的 病 ”。 水 果 摄 入 不 足 , 是 中 国 人 死 亡 率 高 的 主 要 原 因 之 一 ! 你 知 道 吗 ? 水 果 吃 不 够 也 会 增 加 死 亡 风 险 , 这 还 真 不 是 谣 言 。 很 多 研 究 都 表 明 , 水 果 吃 不 够 真 的 能 要 命 。 全 球 顶 级 学 术 期 刊 《 柳 叶 刀 》 就 曾 发 布 过 关 于 饮 食 结 构 造 成 的 死 亡 和 疾 病 风 险 研 究 , 通 过 跟 踪 全 球 195 个 国 家 的 饮 食 习 惯 , 总 结 了 会 影 响 健 康 的 风 险 数 据 中 , 高 钠 、 低 全 谷 物 、 低 水 果 饮 食 是 导 致 全 球 高 死 亡 率 的 饮 食 结 构 问 题 。 国 内 也 曾 做 过 膳 食 与 心 血 管 代 谢 性 疾 病 死 亡 的 研 究 , 最 终 得 出 , 高 钠 摄 入 、 低 水 果 摄 入 等 不 合 理 膳 食 习 惯 和 心 血 管 疾 病 、2 型 糖 尿 病 等 疾 病 死 亡 风 险 相 关 。 同 时 《 柳 叶 刀 》 还 曾 刊 文 表 示 水 果 摄 入 不 足 在 中 国 女 性 可 控 的 致 癌 因 素 中 排 名 第 一 , 占 总 可 控 致 癌 因 素 的 15.6%。 在 中 国 疾 控 中 心 发 布 的 《2013 年 中 国 25 岁 及 以 上 人 群 水 果 摄 入 不 足 的 归 因 死 亡 分 析 》 中 还 强 调 了 水 果 摄 入 不 足 会 影 响 寿 命 , 期 望 寿 命 损 失 为 1.73 岁 。 虽 然 水 果 不 是 主 食 , 但 也 是 我 们 膳 食 结 构 中 不 可 或 缺 的 重 要 组 成 部 分 , 很 多 人 体 所 需 的 维 生 素 、 矿 物 质 和 膳 食 纤 维 都 需 要 通 过 水 果 进 行 补 充 , 多 吃 水 果 对 人 体 健 康 具 有 重 要 意 义 。 但 目 前 , 国 人 人 均 的 水 果 摄 入 量 不 足 50 克 / 日 , 离 标 准 每 日 摄 入 量 200~ 350 克 还 有 很 大 差 距 , 另 外 需 要 提 醒 的 是 , 水 果 和 果 汁 不 能 划 等 号 , 还 是 建 议 日 常 吃 完 整 的 水 果 。 3 种 被 列 入 “ 致 癌 名 单 ” 的 水 果 , 到 底 是 不 是 真 的 ? 网 上 流 传 着 很 多 “ 致 癌 说 ”, 其 中 关 于 水 果 致 癌 的 话 题 热 度 颇 高 , 那 么 这 些 看 似 有 理 的 传 言 , 到 底 是 不 是 真 的 ? 还 能 不 能 吃 了 ? 1、 打 蜡 的 苹 果 其 实 苹 果 在 生 长 过 程 中 也 会 分 泌 出 一 种 天 然 果 蜡 , 以 避 免 虫 害 入 侵 , 一 般 对 人 体 并 无 危 害 。 而 被 担 心 的 人 为 “ 打 蜡 ”, 其 实 是 商 家 为 在 运 输 过 程 中 , 对 苹 果 起 保 鲜 防 腐 又 防 虫 的 作 用 , 专 门 打 上 的 可 食 用 巴 西 棕 榈 蜡 , 符 合 食 品 添 加 标 准 , 也 是 对 人 体 无 害 的 。 2、 含 防 腐 剂 的 黄 桃 罐 头 水 果 罐 头 制 作 过 程 通 常 是 利 用 高 温 蒸 汽 杀 菌 处 理 的 , 几 乎 不 会 有 微 生 物 残 存 , 本 身 就 有 较 长 的 保 质 期 , 密 封 后 也 无 需 使 用 防 腐 剂 。 3、 催 熟 的 香 蕉 所 谓 的 “ 催 熟 剂 ” 其 实 是 一 种 植 物 生 长 调 节 剂 , 学 名 叫 乙 烯 利 , 香 蕉 自 然 成 熟 的 过 程 中 也 会 自 发 产 生 , 成 分 安 全 , 主 要 应 用 于 水 果 催 熟 , 所 以 谈 不 上 有 害 致 癌 。 其 实 水 果 富 含 营 养 , 是 我 们 每 日 膳 食 不 能 缺 少 的 一 部 分 , 日 常 切 忌 因 为 这 些 不 良 言 论 就 不 吃 水 果 了 。 医 生 提 醒 : 真 正 暗 藏 健 康 风 险 的 是 这 4 水 果 虽 然 水 果 营 养 丰 富 , 对 人 体 健 康 有 益 , 但 不 是 所 有 水 果 都 适 合 多 吃 , 比 如 下 面 这 4 类 水 果 , 不 健 康 反 伤 身 。 1、 霉 变 的 水 果 水 果 受 到 损 伤 时 会 被 一 些 霉 菌 趁 虚 而 入 , 不 断 在 内 部 繁 殖 , 导 致 水 果 加 速 发 霉 腐 烂 , 这 个 过 程 中 还 会 产 生 大 量 有 毒 代 谢 物 质 , 例 如 展 青 霉 素 、 赭 曲 霉 毒 素 、3- 硝 基 丙 酸 、 黄 曲 霉 素 等 致 癌 毒 素 。 像 文 章 开 头 患 肝 癌 的 夫 妻 , 经 常 吃 霉 变 的 水 果 , 导 致 体 内 不 断 累 积 致 癌 因 子 , 给 肝 癌 有 了 可 乘 之 机 。 所 以 , 若 日 常 发 现 水 果 已 经 出 现 部 分 腐 烂 , 代 表 里 面 已 经 含 有 毒 素 , 不 建 议 继 续 食 用 。 2、 槟 榔 槟 榔 是 一 级 致 癌 物 , 和 尼 古 丁 、 黄 曲 霉 素 危 害 等 级 一 样 。 长 期 摄 入 会 导 致 口 腔 接 触 性 损 伤 , 加 上 它 本 身 就 具 有 致 癌 性 , 这 也 是 嚼 槟 榔 口 腔 癌 高 发 的 原 因 。 3、 荸 荠 、 菱 角 荸 荠 、 菱 角 生 长 的 地 方 也 是 姜 片 虫 绝 佳 的 生 存 环 境 , 姜 片 虫 产 的 卵 通 常 会 附 着 荸 荠 表 面 。 一 旦 人 体 生 吃 , 就 会 导 致 幼 虫 进 入 体 内 、 寄 生 , 轻 则 拉 肚 子 , 重 则 贫 血 浮 肿 , 但 这 些 虫 卵 不 耐 高 热 , 所 以 建 议 煮 熟 后 吃 。 4、 红 芯 甘 蔗 红 芯 甘 蔗 是 由 于 菱 孢 霉 菌 入 侵 后 , 受 霉 菌 繁 殖 过 程 中 产 生 的 一 种 红 色 剧 毒 的 毒 素 ——3- 硝 基 丙 酸 影 响 , 一 般 出 现 这 种 表 现 就 代 表 甘 蔗 已 经 发 生 霉 变 。 这 种 毒 素 会 引 起 人 体 中 枢 神 经 系 统 损 伤 , 轻 则 出 现 头 痛 头 晕 等 不 适 , 严 重 可 导 致 脑 缺 血 、 呼 吸 不 畅 , 语 言 功 能 障 碍 甚 至 死 亡 。 总 的 来 说 , 日 常 吃 水 果 的 时 候 要 注 意 , 一 旦 发 现 水 果 有 变 质 倾 向 , 就 不 要 继 续 吃 了 , 平 时 买 水 果 最 好 选 购 外 观 完 好 的 新 鲜 水 果 , 同 时 注 意 保 存 方 法 , 别 让 癌 症 钻 了 饮 食 的 空 子 。