magazine finall
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
عزيزي المستهلك<br />
غذاء الطفل من الرضاعة إىل تناول الطعام<br />
27<br />
التغذية هي العملية التي يستطيع بها<br />
اإلنسان احلفاظ علي حياته ومزاولة نشاطاته<br />
اخملتلفة بصورة جيدة ومقاومة األمراض،<br />
والتغذية اجليدة يجب ان تقابل احتياجات<br />
اجلسم اخملتلفة من مختلف املواد الغذائية<br />
، فهناك احتياجات غذائية يومية أساسية<br />
تختلف من شخص ألخر حسب السن و<br />
اجلنس ونوع النشاط البدني املبذول واحلالة<br />
الفسيولوجية.<br />
ويتصف الغذاء بعدم اكتمال واحد منه بجميع<br />
املغذيات الالزمة للصحة العامة، كما يتميز كل<br />
غذاء بقيمته الغذائية أو املناعية أو الوقائية<br />
اخلاصة به دون غيره من األغذية األخري، وعليه<br />
فللوصول إلي عملية التغذية الصحية ينبغي<br />
احلصول علي جميع املغذيات من مختلف<br />
األغذية املتاحة عن طريق التوازن بني نوعياتها.<br />
خصائص التغذية في مراحل النمو<br />
لكل مرحلة من مراحل النمو والبناء خصائص<br />
غذائية منها :<br />
أوال :- نوعية الغذاء إن مرحلة النمو والبناء<br />
هي املرحلة التي تبدأ منذ الوالدة حتي السنة<br />
التاسعة عشر من العمر، أي تضم مرحلة<br />
الطفولة واملراهقة ، وتتطلب هذه املرحلة<br />
احتياجات غذائية متكاملة من مختلف<br />
املغذيات، فعملية البناء حتتاج للمواد البروتينية<br />
لبناء اخلاليا ومواد الطاقة ملقابلة الطاقة<br />
الكبيرة املطلوبة لعملية البناء، وكذلك كثير<br />
من املغذيات الدقيقة كالفيتامينات واملعادن<br />
التي تشترك في عمليات البناء ، فمثال فيتامني<br />
A من أهم العناصر الالزمة لسالمة عملية<br />
بناء األنسجة ، ولذلك يسمي هذا الفيتامني<br />
باسم فيتامني النمو، كذلك ينبغي أن تقابل<br />
البناء زيادة في تناول املغذيات احملتوية علي<br />
عنصر الكالسيوم ملقابلة بناء اجلهاز العظمى<br />
والعصبي..الخ من نوعيات الغذاء التي ينبغي<br />
توافرها حتي تتم عملية النمو والبناء بصورة<br />
صحيحة التي تتضح في الوزن والطول ومقاومة<br />
األمراض .<br />
ثانيا : كمية الغذاء: ينبغي ان تتالءم كميات<br />
األغذية التي يتناولونها أفراد مرحلة النمو والبناء<br />
مع العمليات احليوية التي تتميز بها مرحلتهم<br />
العمرية، حيث تتطلب هذه املرحلة زيادة كبيرة<br />
في مغذيات متعددة خاصة املواد البروتينية التي<br />
تصل إلي 1.5جم لكل 1جم من وزن اجلسم<br />
د. مجدي نزيه<br />
خبير التغذية<br />
لتقابل عملية البناء التي تتطلب بروتينات<br />
عالية خاصة البروتينات التي من مصادر<br />
حيوانية وذلك الرتفاع قيمتها احليوية. كما<br />
تتطلب هذه املرحلة تناول القدر الكافي من مواد<br />
الطاقة مثل الدهون بنوعيها احليوانية والنباتية<br />
وكذلك النشويات والسكريات لتقابل الطاقة<br />
املطلوبة إلمتام عملية البناء، وكذلك لتقابل<br />
سرعة احلركة والنشاط التي يكونوا عليها أفراد<br />
هذه املرحلة وعليه فقد تصل الطاقة احلرارية<br />
املطلوبة لهم يوميا إلي 3500 سعر حراري .هذا<br />
باإلضافة لالهتمام بكميات املغذيات الواقية<br />
كالفيتامينات واملعادن.<br />
ثالثا: مواعيد الوجبات : نظرا لزيادة االحتياجات<br />
الغذائية اليومية ألفراد مراحل النمو والبناء<br />
فينبغي توزيع الوجبات يوميا علي أربعة وجبات<br />
في مواعيد ثابتة وتتراوح الفترة الزمنية بني<br />
كل وجبه وأخري من 4.5 إلي 5 ساعات، وعليه<br />
فينبغي ان تكون مواعيد تناول الوجبات علي<br />
النحو التالي :<br />
فطور الساعة 7 صباحا<br />
غذاء الساعة 12 ظهرا<br />
غذاء رئيسي الساعة 5 مساءا -<br />
عشاء الساعة 10 مساءاً<br />
رابعا : سالمة الغذاء: ان أفراد مراحل النمو<br />
والبناء خاصة األطفال منهم يتصفون بضعف<br />
جهاز املناعة لهم وضعف مقاومة أجسامهم<br />
لألمراض نظرا حلداثة السن، خاصة أمراض<br />
العدوى واألمراض الطفيلية، ولذلك ينبغي<br />
االهتمام بشدة علي خلو أغذيتهم من امللوثات<br />
الغذائية بجميع أنواعها سواء البيولوجية أو<br />
الكيمائية لتجنبهم مشاكل اإلصابات املرضية<br />
اخملتلفة خاصة اإلصابات الطفيلية التي تزداد في<br />
هذه املرحلة.<br />
- الغذاء والتغذية ومراحل الطفولة<br />
تنقسم مراحل الطفولة من حيث نوعية الغذاء<br />
والتغذية إلي عدة مراحل هي :<br />
1-مرحلة الرضاعة املطلقة « منذ الوالدة حتي<br />
الشهر السادس «<br />
2-مرحلة الفطام « من الشهر السادس حتي<br />
نهاية السنة الثانية «<br />
3-مرحلة السن قبل املدرسة »منذ بداية السنة<br />
الثالثة حتي متام السنة السادسة«<br />
4-مرحلة السن املدرسي »منذ بداية السنة<br />
السابعة حتي متام السنة الثانية عشر«<br />
خصائص التغذية في مرحلة الطفولة: تتميز<br />
التغذية في مراحل الطفولة بعدة خصائص<br />
لتقابل احتياجات الطفل في هذه املراحل منها:<br />
أوال: مرحلة الرضاعة املطلقة:<br />
وهي املرحلة التي تبدأ منذ الوالدة حتي بداية<br />
الشهر السادس من العمر، حيث تبدأ عملية<br />
الرضاعة الطبيعية بعد مرور نصف ساعة فقط<br />
من الوالدة ينزل فيها اللنب الواقي واملسمي بلنب<br />
السرسوب ذات اللون األصفر الذي يعمل علي<br />
رفع كفاءة جهاز املناعة لدي الطفل ليتمكن<br />
من مقاومة عوامل التلوث اخلارجي ويستمر إفراز<br />
هذا اللنب حتي اليوم الثالث وبعدها يتم إفراز<br />
اللنب العادي ليتغذي عليه الرضيع وقت طلبه<br />
إليه دون حتديد مواعيد للرضعات مع أهمية عدم<br />
أعطاء الطفل أي شئ سوي الرضاعة الطبيعية<br />
حيث تنتشر بعض العادات الغذائية اخلاطئة في<br />
مرحلة الرضاعة املطلقة مثل إعطاء األطفال<br />
الرضع جلوكوز بعد الوالدة أو رضعات كراوية<br />
أو يانسون قبل النوم، وكلها ممارسات غذائية<br />
خاطئة ال تؤدي أية فوائد بل تعمل علي حرمان<br />
الطفل من تغذيته املناسبة له.<br />
ثانيا: مرحلة الفطام :<br />
وهي املرحلة التي تبدأ منذ الشهر السادس حتي<br />
نهاية العام الثاني من العمر وفيها يتم إدخال<br />
األغذية تدريجياً بجانب الرضاعة الطبيعية،<br />
وذلك تبعا للشهر الذى وصل إليه الطفل.<br />
ثالثا: مرحلة السن ما قبل املدرسة :<br />
ان مرحلة السن ما قبل املدرسة هي املرحلة<br />
العمرية احملصورة بني 6-2 سنوات ومنها ينتقل<br />
الطفل من مرحلة الرضاعة الي مرحلة الغذاء<br />
االعتيادي املطلق يبدأ منها الطفل تناول الغذاء<br />
الطبيعي لألسرة حيث ينبغي ان يقابل هذا<br />
الغذاء احتياجات الطفل الغذائية التي تزيد من<br />
منوه وتطوره وتنقسم هذه املرحلة إلي قسمني<br />
رئيسيني:<br />
3-2-1 سنه : وهي الفترة الزمنية التي مازال<br />
منها الطفل يستكمل عمليات بناء هامة جدا<br />
منها تكوين خاليا املخ و اجلهاز العصبي واألسنان<br />
حيث ان عدم الوفاء باحتياجاته اخلاصة بهذه<br />
الفترة قد ال ميكن تعويضها فيما بعد مهما<br />
كانت تغذيته، وعليه ينبغي ان يراعي الطفل<br />
غذائيا في هذه املرحلة في جميع املغذيات<br />
مع التركيز علي األلبان ومنتجاتها و البيض و<br />
الفاكهة الطازجة ، كما يستلزم ان يكون غذاء<br />
الطفل املأخوذ من غذاء األسرة اليومي خالي<br />
متاما من التوابل و املواد احلريفة<br />
6-4-2 سنة : وهي الفترة الزمنية التي يكون<br />
26
Change language