Sønderborg Kommunes vejledning for etablering af fedtudskillere

More documents

Recommendations

Info

Sædvanligvis kan det ikke anbefales, at gulvafløb tilknyttes fedtudskilleren, da der ved vask af gulvet anvendes produkter, der opløser fedt. Når det vaskevand ledes over fedtudskilleren, opløses det aflejret fedt, som ledes ud med spildevandet i kloaknettet. Det kan dog være nødvendigt med gulvafløb i større fødevareindustrier. I sådan tilfælde skal større mængder partikler sies inden gulvafløb. Hvis der er 2 eller flere tapsteder og tilhørende gulvafløb, der alene anvendes til rengøring, og disse tapsteder ikke er tilknyttet noget køkkenudstyr, kan følgende skema benyttes: M Gulvafløb qi i l/s Zi(n) n=0 n=1 n=2 n=3 N=4 n=5 10 Skraber 1,5 0 0,45 0,31 0,25 0,21 0,2 11 Grøntsagsvasker 2 0 0,45 0,31 0,25 0,21 0,2 12 ø 50 mm 0,9 0 0,45 0,31 0,25 0,21 0,2 13 ø 75 mm 1,2 0 0,45 0,31 0,25 0,21 0,2 14 ø 100 mm* 1,5 0 0,45 0,31 0,25 0,21 0,2 * Ved industrigulvafløb benyttes den qi, der oplyses af fabrikanten eller fremgår af VA-godkendelsen Eksempel på udregning af qs ud fra installationerne: Køkken udstyret med: 2 stk. kogekar med udløb 25 mm 1 stk. kogekar med udløb 50 mm 2 stk. vaske med vandlås ø 50 mm 1 stk. opvaskemaskine 1 stk. vippestegepande Temperatur-, densitets- og rensemiddelfaktor sat til Ft= 1, Fd= 1 og Fr= 1,3 m Køkkenudstyr N qi N·qi Zi (n) n·qi·Z(n) l/s l/s l/s l/s 1 Kogekar, udløb 25 mm 2 1 2 0,31 0,62 2 Kogekar, udløb 50 mm 1 2 2 0,45 0,90 5 Vaske med vandlås ø 50 mm 2 1,2 2,4 0,31 0,74 6 Opvaskemaskine 1 2 2 0,60 1,20 7 Vippestegepande 1 1 1 0,45 0,45 i alt 3,91 Dvs. qs = n· qi ·Zi (n) = 3,91 l/s qud,nomi = qs · Ft · Fd · Fr = 3,91 · 1 · 1 · 1,3 = 5,1 Anbefalet størrelse fastsættes til 7 l/s, idet der oprundes til den nærmeste nominelle størrelse fedtudskiller. 8
Beregning ud fra det antal måltider eller den mængde kød der produceres på virksomheden Kendes den dimensionerende spildevandsstrøm ikke, kan den beregnes ud fra kendskab til virksomhedstypen. Følgende formel anvendes: qs = V F 3600 t hvor qs = den dimensionsgivende spildevandsstrøm i l/s V = den gennemsnitlige mængde spildevand pr. døgn i liter F = en dimensionsløs timefaktor afhængig af virksomhedstype t = den gennemsnitlige arbejdstid pr. døgn i timer V kan bestemmes ud fra kendskab til det faktiske vandforbrug eller ud fra følgende formel: V = M · Vm, eller V = M · Vp hvor V = den gennemsnitlige spildevandsmængde pr. døgn i liter M = antal måltider eller kg kødproduktion pr. dag Vm/p = forbrugt vand i liter pr. måltid eller pr. kg kødproduktion Den gennemsnitlige spildevandsmængde pr. døgn, Vm/p, og den maksimale timefaktor, F, kan bestemmes ud fra følgende skema Forskellige slags køkkener Vm F Hotel 100 l 5 Restaurant 50 l 8,5 Hospital 20 l 13 Større cateringfirmaer i 24-timers drift 10 l 22 Kantiner i virksomheder 5 l 20 Størrelse af kødforarbejdende virksomhed Vp F Lille - op til 5 GV*/uge 20 l 30 Mellem – 6-10 GV*/uge 15 l 35 Stor - 11-40 GV*/uge 10 l 40 *1 GV = 1 dyreenhed = 1 ko eller 2,5 grise Hvor intet andet er angivet, anslås mængden at være 100 kg/GV 3.2 Beregning af bidraget fra overfladevandet Sædvanligvis er det bidrag lig nul, da de fleste virksomheder producerer mad indendørs. På fabrikker med levnedsmiddelfabrikation findes ofte tankanlæg uden for bygningen, hvor vegetabilsk og animalsk olie og andre væsker til produktionen opbevares. I forbindelse med tankningen af disse kan spild forekomme. Afløb fra arealer omkring disse tanke skal ledes over fedtudskilleren. Den tilledte vandstrøm kan sættes til: 9
Page 1 and 2: Indholdsfortegnelse Sønderborg Omr
Page 3 and 4: 2. Forslag til krav til udskilleran
Page 5 and 6: 3. Dimensionering af udskiller Den
Page 7: m qs = i1 n · qi ·Zi (n) hvor qs
Page 11 and 12: 4. Dimensionering af slamfang Der s
Page 13 and 14: 7.2 Brugeren skal føre driftsjourn

Sønderborg Kommunes vejledning for etablering af fedtudskillere

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?