Vejledning i pakning af frugt og grønt - Friskpak
Vejledning i pakning af frugt og grønt - Friskpak
Vejledning i pakning af frugt og grønt - Friskpak
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Pakkeforsøg<br />
Ved hjælp <strong>af</strong> respirationsforsøg <strong>og</strong> den matematiske model udregner<br />
man det optimale antal perforerede huller for et bestemt produkt,<br />
opbevaret ved en specifik temperatur. Når emballagen er fremstllet, kan<br />
man kontrollere, om emballagen fungerer optimalt ved pakkeforsøg. Der<br />
fremstilles fx 5 - 10 emballager, som pakkes med produktet <strong>og</strong> opbevares<br />
ved den relevante temperatur. Man kan eventuelt opbevare det sammen<br />
med produktet pakket i eksisterende poser eller uperforerede poser, for<br />
bedre at kunne se forbedringerne.<br />
Side 26<br />
Indholdsfortegnelse<br />
Indledning ................................................................................... 4<br />
Brug <strong>af</strong> emballage ...........................................................................4<br />
Optimal opbevaring <strong>af</strong> <strong>frugt</strong> <strong>og</strong> <strong>grønt</strong> .............................................5<br />
Respirationsprocessen ....................................................................6<br />
Emballagesystemet.........................................................................7<br />
Måling <strong>af</strong> respirationshastighed ...................................................10<br />
Temperaturens betydning for respirationshastigheden ...............12<br />
Udstyr til måling <strong>af</strong> iltkoncentration i emballage .........................14<br />
Distributionstemperaturen ...........................................................15<br />
Perforeringsteknol<strong>og</strong>i ................................................................... 19<br />
Konstruktion <strong>af</strong> emballage ...........................................................22<br />
Matematisk modellering ..............................................................25<br />
Pakkeforsøg ................................................................................. 26<br />
Litteraturliste ................................................................................ 27<br />
Side 3
Change language