TEMA VIDEREUDDANNELSE - Foreningen af Kliniske Diætister

More documents

Recommendations

Info

26 Suhr’s Tillykke til tre hold nye diætister! Fra venstre i bagerste række: Stine Kjær, Lene Schøn Kristiansen, Rikke Bach, Stine Junge Albrechtsen, Ann Therese Midbrød. Fra venstre i første række: Tanja Kongerslev Thorning , Maria Jessen Ligaard, Negar Esmailzadeh, Louise Sørensen. Ankerhus Bagest fra venstre: Line Laursen, Claudia Knudsen, Linda Nygård Pedersen og forrest fra venstre Camilla Kjeldsen Nielsen og Bettina Licht. Ernæring og Sundhed i Århus Ida Hallstrøm Abildgaard Sille Bøgesgaard Milberg Petersen Katrine Silkeborg Brolev Maya Fernandez Madsen Lykke Duvald Marie-Louise Hartvig Pia Lundstrøm Rath Najia Hussein Heidi Weinreich Jensen Louise Skovbjerg Jensen Anitta Øhlenslager Jensen Sara Juul Østergaard Gjertrud Maria Bjerg Jørgensen Inge Scharling Rasmussen Rikke Adamsen Kirkegaard Elin Guorun Gisladottir Thordarson Annette Tornhøj Pedersen Maja Rand Marianne Munch Simonsen Keld Pilegaard Sørensen Caroline Østergaard Maria Bechmann Christensen ikke er med på billedet men dimitterede også i januar 2008. Os imellem Diætisten nr. 92 - 2008
Af Stine Junge Albrechtsen, klinisk diætist, Frederiksberg Hospital "Spar på saltet" – vejledningsmateriale til dialysepatienter ”Spar på saltet” er en pjece udviklet til dialysepatienter, men både syge og raske kan have godt af at spare på salt. Saltreduktion kan reducere hypertension og nedbringe tørstfølelsen hos dialysepatienter. Det at reducere salt i kosten kan være svært at gennemføre, men det er ikke nødvendigvis umuligt at mindske indtaget. Anbefalinger for saltindtag Pjecen ”Spar på saltet” er resultatet af mit bachelorprojekt, som blev skrevet på dialyseafsnittet på Rigshospitalet i efteråret 2007. Pjecen er henvendt til dialysepatienter, som oplever problemer med tørstfølelse eller har fået konstateret forhøjet natrium i døgnurin eller ved væsketræk under hæmodialyse. Det er dog ikke kun dialysepatienter, der kan have glæde af at skære ned på saltindtaget. De Nordiske Næringsstofanbefalinger foreskriver, at maksimalt indtag af salt hos raske er seks g/dag for kvinder og syv g/dag for mænd. Efterfølgende anbefales det, at en yderligere sænkning til 5-6 g salt/dag kan have fordele. Dette anbefales på baggrund af WHO’s anbefalinger om at nedsætte saltindtaget for både mænd og kvinder til fem g/dag eller mindre (1, 2). Nyrepatienter anbefales et indtag på maks. fem g salt/dag (3). Rammeplan for diæt til nyresyge har tidligere ikke direkte anbefalet saltrestriktion til nyrepatienter, men det vil blive ændret i den reviderede rammeplan, der kommer senere på året. Hvorfor spare på salt? Der er god grund til, at raske såvel som patienter i dialyse bør begrænse saltindtaget. For det første er det dokumenteret, at højt indtag af salt i samspil med andre kostfaktorer øger blodtrykket, hvilket igen øger risiko for hjerte-kar-sygdomme (4). Det vurderes, at med udgangspunkt i sammenhængen mellem blodtryk og dødelighed af hjerte-kar-sygdom kan en beskeden nedsættelse af saltindtaget med tre g/dag blandt voksne danskere forebygge 600 dødsfald om året som følge af apoplexia og 810 dødsfald om året som følge af iskæmisk hjertesygdom (7). Endvidere tyder undersøgelser på, at hvis blodtrykket kan kontrolleres, kan progressionen af renal dysfunktion forsinkes hos patienter med forskellige former for kronisk nyresygdom og med samtidig hypertension (5). Diætisten nr. 92 - 2008 For patienter i hæmodialyse er der yderligere grund til at begrænse saltindtaget for at kontrollere tørstfølelsen. Saltholdig mad øger tørst, hvilket er problematisk, da patienter i hæmodialyse oftest er på væskerestriktion og kun anbefales et væskeindtag på ca. 800 ml plus evt. mere svarende til mængden af evt. diurese (6). Kilder til salt En metaanalyse af udførte kostundersøgelser blandt vestlige, industrialiserede befolkninger viser, at ca. 15% af saltindtaget forekommer naturligt i ferske fødevarer, 15% salt tilsættes i hjemmet, og de sidste 70% kommer fra salt tilsat af fødevareindustrien (5). Salt tjener flere formål i industrielt fremstillede fødevarer, idet det både er krydderi, konserverings- og proceshjælpemiddel. Man kan derfor ikke uden videre fjerne saltet, da det vil påvirke smag, tekstur og holdbarhed på en lang række fødevarer. Artikel 27
Page 1 and 2: Nr. 92. April 2008. 16. årgang Eft
Page 3 and 4: Ginny Rhodes Formand Vækst Efter e
Page 5 and 6: Caroline Abild Christiansen Af Caro
Page 7 and 8: Pia Houmøller Af Pia Houmøller, k
Page 9: Anne Marie Beck Af Anne Marie Beck,
Page 12 and 13: 12 Den pædagogiske diplomuddannels
Page 14 and 15: 14 Af Kirsten Roelsgaard, lektor og
Page 16 and 17: 16 Af overlæge, lektor Jens Rikard
Page 18 and 19: 18 klinisk diætetik skal have best
Page 20 and 21: Annette Kragh 20 Af Annette Kragh,
Page 22 and 23: 22 Self-efficacy Oplevet self-effic
Page 24 and 25: 24 Studier, der er foretaget af mot
Page 28 and 29: 28 Reaktioner på saltreduktion Sma
Page 30 and 31: 30 Af Maja Rand, klinisk diætist,
Page 32 and 33: 32 Kære medlemmer Siden sidst har
Page 34 and 35: 34 Af advokat Henrik Karl Nielsen,
Page 36: Nestlé HealthCare Nutrition Dampf

TEMA VIDEREUDDANNELSE - Foreningen af Kliniske Diætister

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?