MEDLEMSBLAD FOR DANSK FRITIDSFISKERFORBUND Nu med ...

SET & SKET
Du skal bruge:
500 g torskefilet
1 salathoved
200 g syltede rødbeder
2 spsk kapers
1 dl syrnet fløde 9%
1 tsk sennep
Tilbehør:
Groft brød
32
Sjælden dybhavsfi sk fanget i Kattegat
For ikke så længe siden lagde Tammes Menne fra Statens Naturhistoriske Museum
som så ofte før,- vejen forbi den lokale
fiskehandler, Amager Fiskehus i Holmbladsgade.
Det første fiskehandleren
sagde, var: ”Det var godt du kom.”
Forklaringen var, at Fiskehuset havde
købt en smuk, rød fisk, som ingen i butikken
havde set før. Heldigvis kunne
Tammes straks se, at der var tale om en
nordisk beryx (Beryx decadactylus).
Den 48,5 cm lange og 1,783 kg tunge fisk var fanget på Bøchers Banke ved
Læsø på ca. 80 meters dybde d. 17. november af fisker Orla Vistrup, og da arten
er særdeles sjælden i danske farvande, er den endt i Zoologisk Museums
videnskabelige samlinger. Faktisk er fisken, der blev landet i Strandby,
så vidt vides den første sikre fangst fra danske farvande nogensinde. Fiskeatlasset
ligger inde med oplysninger om, at der i august 1955 blev landet
et eksemplar i Hirtshals, men fangststedet for denne fisk er ikke registreret.
Navnet nordisk beryx er ikke særligt velvalgt, idet arten er udbredt i alle tropiske
og tempererede have, og fx er ganske talrig ved New Zealand og Sydafrika. Den op
til ca. 60 cm lange fisk holder sig normalt på dybder større end 200 meter, og de
store øjne og den røde farve er da også karakteristiske for mange dybhavsfisk, der
lever på 200-1000 meters dybde. Et andet eksempel er rødfiskene, og det kan ikke
udelukkes, at den nordiske beryx bliver forvekslet med rødfisk.
Fiskeatlasset er naturligvis meget interesseret i at høre fra fiskere, der fanger eller
har fanget nordisk beryx i danske farvande.
Fanger man arten, må man meget gerne rette henvendelse til: info@fiskeatlas.dk
eller tlf 35321124
Kilde: Fiskeatlas.dk
Sådan gør du:
• Tænd ovnen på 200 grader.
• Læg torskefileterne på en bageplade
med bagepapir. Krydr med salt og peber.
Bag torsken i ovnen i ca. 8 min.
• Skyl salaten.
• Skær rødbederne i små tern.
• Rør syrnet fløde med sennep, og krydr
med salt og peber.
• Anret torsk på salaten, hæld dressing
over, og fordel rødbeder og kapers
over.
Servér salaten med brød.
Tip: I stedet for torsk kan du anvende
mørksej eller kuller.
Tørfi sken var
godt brændstof
Gravfund viser, at det brændstof,
der holdt nordboerne i live på rejsen
over havet til Grønland, var
tørfisk. Og vel at mærke tørfisk af
torsk.
De ældste daterede fund går tilbage
til det tidlige 800-tal. Fundene
indikerer, at torsk allerede på det
tidspunkt var en vigtig handelsvare,
der bandt fremmede folk sammen
på hver sin side af Nordatlanten
længe før et fælles sprog.
Torsk med rødbede beryx i danske farvande. og sennepsdressing
Personer: 4
Sjælden dybhavsfisk fanget i Kattegat
For ikke så længe siden lagde Tammes Menne fra Statens Naturhistoriske Mu
før,- vejen forbi den lokale fiskehandler, Amager Fiskehus i Holmbladsgade. D
fiskehandleren sagde, var:
Tørfisken
"Det var godt
var
du
godt
kom."
brændstof
Forklaringen var, at Fiskehuset havde købt en smuk, rød fisk, som ingen i butik
Heldigvis kunne Tammes straks se, at der var tale om en nordisk beryx (Beryx
Den 48,5 cm lange og 1,783 kg tunge fisk var fanget på Bøchers Banke ved Læ
dybde d. 17. november af fisker Orla Vistrup, og da arten er særdeles sjælden i
den endt i Zoologisk Museums videnskabelige
Tørfisken
samlinger.
var godt brændstof
Faktisk er fisken, de
Strandby, så vidt vides den første sikre fangst fra danske farvande nogensinde.
Gravfund viser, at det brændstof, der holdt nordboe
inde med oplysninger om, at der i august 1955 blev landet et eksemplar i Hirts
tørfisk. Og vel at mærke tørfisk af torsk.
fangststedet for denne fisk er ikke registreret.
Navnet nordisk beryx er ikke De særligt ældste velvalgt, daterede idet fund arten går tilbage er udbredt til det i alle tidlige tropis 80
have, og fx er ganske talrig tidspunkt ved New var Zealand en vigtig og Sydafrika. handelsvare, Den der op bandt til ca. fremm 60 c
sig normalt på dybder større Nordatlanten end 200 meter, længe og før de store et fælles øjne sprog.
og den røde farve
karakteristiske for mange dybhavsfisk, der lever på 200-1000 meters dybde. Et
rødfiskene, og det kan ikke udelukkes,
Gravfund
at den nordiske
viser, at
beryx
det brændstof,
bliver forvekslet
der hol
tørfisk. Og vel at mærke tørfisk af torsk.
Fiskeatlasset er naturligvis meget interesseret i at høre fra fiskere, der fanger el
Torsk
De ældste
med rødbede
daterede fund
og sennepsdressin
går tilbage til de
Fanger man arten, må man meget gerne Personer: tidspunkt rette 4 henvendelse var en vigtig til: handelsvare, info@fiskeatlas.d der b
Kilde: Fiskeatlas.dk
Nordatlanten længe før et fælles sprog.
Du skal bruge:
500 g torskefilet
1 salathoved
200 g syltede rødbeder