Download brochure

PA 

Slagtermester Peter Avlunds 

MENU´ER 

Slagtermester 

Peter Avlund

PA 

Kære kunde 

I denne brochure har vi valgt nogle af de bedste og mest populære menuer. 

Har du andre ønsker, tager vi gerne udfordringen op. Kig indenfor i butikken 

og få en snak med en af de faglærte slagtersvende. Vi er altid parat med gode 

råd til hverdag og fest. 

Vores lille hyggelige butik er altid et besøg værd, vi har eget pølsemageri 

med røgeri. Vi prøver at bevare gamle slagtertraditioner samtidig med 

fornyelse. 

Vi har hjemmelavet pålæg i høj kvalitet, hvis du skal bruge 

rullepølse/spegepølse til natmad/morgenbordet 

Der er altid gode tilbud på frisk kød. 

Venlig hilsen 

Slagtermester 

Peter Avlund 

Slagtermester Peter Avlund 

2 

Se mere på vore hjemmeside: 

www.slagtermesteren.dk 

Prisliste gældende fra 15. august 2012. Annullerer tidligere prislister. Alle priser er incl. moms.

Forretter/Småretter 

1. SPEGESKINKE min. 10 cuv. 

Nyrøget hjemmelavet spegeskinke i tynde skiver, flot anrettet på fad m/ frisk 

melon samt div. grønt. 

Forretten er anrettet på fad og klar til servering 

Pris: 35,- kr. pr. cuvert 

PA 

2. SMØRDAMPET NORSK LAKS min. 10 cuv. 

Lækker mør smørdampet laks anrettet på grøn bund, pyntet på fade med asparges, 

citron, m.m. Serveres med friskbagt flute og hjemmelavet kold dressing. 

Klar til servering 

Du skal: Lune flute 


3. REJECOCKTAIL min. 10 cuv. 

Rejecocktail flot anrettet i portionsglas, serveret med friskbagt flutes samt friskrørt 

dressing. 




4. GRAVAD LAKS min. 10 cuv. 

Lækker velsmagende gravad laks flot anrettet på friskbagt brød (alm. eller 

surbrød) 

Hertil hjemmelavet rævesovs. 



5. RØGET LAKS min. 10 cuv. 

Vælg mellem: 

5.1 Nyrøget norsk laks flot anrettet på friskbagt brød. 


5.2 Nyrøget norsk laks serveret med varm hjemmelavet flødestuvet 

spinat samt friskbagt flutes. 

Laks er anrettet på fad 

Du skal: Lune spinat samt flute 


3

6. HVIDVINSDAMPET RØDTUNGEFILET M/ LAKSEMOUSSE min. 10 cuv. 

Rødtungefilet m/ laksmousse dampet med hvidvin, dild og citron. 

Anrettet på grøn bund flot pyntet med rejer, asparges, m.m. 

Serveres med friskbagt flutes samt friskrørt dressing. 

4 




PA 

PA 

Notater

Grillmenu 

7. Lækker sommermad hvor kødet er forstegt af slagteren. 

Salat og kartofler er lige til at sætte på havebordet. 

Der udvælges en af vore menuer og vi forsteger kødet så det kun mangler 10-15 

min. på grillen. Enten på egen eller lejet grill (læs mere under ”grilludlejning”) 

Du skal: Grille kødet 10-15 min. samt skære kødet ud. 

Pris: Se under menuerne. 

PA 

Vi krydrer og marinerer kødet min. 24 timer 

før tilberedning, dette sikrer en god smagsoplevelse 

8. HELSTEGT LAMMEKØLLE min. 15 cuv. 

Hvidløgs marineret helstegt lammekølle 

Serveres med: 

Små stegte kartofler 

Frisk tomatsalat med iceberg, feta, rødløg mm. 

Hjemmelavet tzatziki 

Friskbagte flutes 

Hertil rødvinssauce 

Kødet er varmt. 

Salat, tzatziki er klar til servering. 

Du skal: Skære kød ud, varme kartofler, flute samt sauce. 

Pris: 115,- kr. pr. cuvert (200,- kr. i depositum*) 

9. FOR BØRN OG VOKSNE min. 15 cuv. 

Hjemmelavet glaseret skinke. Stegte kyllingelår 

Serveres med: 

Flødebagte kartofler eller hjemmelavet kartoffelsalat 

Lækker blandet grøn salat m. dressing 

Flute 

Kød, (flødekartofler) er varmt. 

Kartoffelsalat, grøn salat samt flute er klar til servering 

Du skal: Skære kød ud 

Pris: 50,- kr. pr. cuvert (børn 3-12 år) 85,- kr. pr. cuvert (voksne) (200,- kr. i dep.*) 

5

10. HELSTEGT KALKUNBRYST min. 10 cuv. 

Helstegt marineret kalkunbryst. 

Serveres med: 

Flødebagte kartofler. 

Pastasalat m/ basilikumpesto. 

Flutes. 

Kalkunbryst, flødekartofler er varmt. 

Pastasalat, flute er klar til servering 

Du skal: Skære kød ud. 


6 

PA 

PA 

Notater

12. LUKSUS BUFFET min. 15 cuv. 

PA 

11. KLASSISK BUFFET min. 10 cuv. 

Hjemmelavet glaseret skinke 

Hjemmelavede frikadeller 

Serveres med: 

Lækre grønsagstærter 

Pastasalat med basilikum pesto 

Hjemmelavet kartoffelsalat 

Flot pyntet osteanretning m/ div. frugter (eksl. kiks/smør) 

Kød, frikadeller, tærte er varmt. 

Pastasalat, kartoffelsalat samt ost er pyntet og klar til servering 

Du skal: Skære kødet ud. 


Forret: 

Lækker mør smørdampet norsk laks anrettet på grøn bund, 

pyntet på fade med asparges, citron, m.m. 

Serveres med: 

Friskbagt flute og hjemmelavet kold dressing. 

Hovedret: 

Lækker mør rosastegt okse tyndstegsfilet, 

Rødvinsmarineret svinekam 

Serveres med: 

To slags kartofler efter eget valg (se side 15) 

To slags salat efter eget valg (se side 15) 

Dessert: 

Vælg mellem: 

Islagkage med chokolade og marcipan eller 

Flot pyntet osteanretning med div. Frugt (eksl. Kiks/smør) 

Forret er anrettet på fad, klar til servering. 

Kød, kartofler** er varmt. 

Salater er klar til servering 

Ost/islagkage er klar til servering. 

Du skal: Lune flute samt skære kødet ud. 


7

13. STOR BUFFET min. 30 cuv. 

Lækker mør rosastegt oksetyndstegsfilet 

Hjemmelavet sukker glaseret skinke 


Helstegt hvidløgsmarineret Lammekølle 

Serveres med: 



Friskbagt italiensk kæmpebrød 

8 


Salater er klar til servering. 

Du skal: Skære kød samt brød ud 

PA 


14. GRÆSK BUFFET min. 20 cuv. 

Helstegt krydret kalkunbryst 

Provence marineret svinekam 

Krydrede kyllinge hot wings 

Serveres med: 

Hjemmelavet tzatziki 

Frisk tomatsalat med iceberg, feta, rødløg, oliven mm. 

Små stegte kartofler med krydderier 

Rødvinssauce 

Kød, hotwings, kartofler** er varmt. 

Tzatziki, salat er klar til servering. 

Du skal: Skære kød ud samt lune sauce. 

Pris: 115,- kr. pr. cuvert (200,- kr. i depositum*)

15. BUFFET min. 20 cuv. 

Nyrøget hjemmelavet spegeskinke i tynde skiver flot anrettet på fad m/ frisk 

melon samt div. Grønt eller 

Nyrøget culotte flot anrettet på fad med chornichons samt div. Grønt. 

Samt: 


Helstegt hvidløgsmarineret lammekølle 

Hjemmelavede frikadeller 

Flødestuvede kartofler 

Pastasalat med basilikum pesto 

Sprød grøn salat anrettet med ananas samt nødder 

Flot pyntet osteanretning m/ div. frugt (kiks/smør er ikke inkluderet) 

Spegeskinke/røget culotte er klar til servering. 

Kød, frikadeller, kartofler er varmt. 

Salater, ost er klar til servering. 



16. 4 SLAGS KØD M/ TILBEHØR min. 20 cuv. 

Lækker mør oksetyndstegsfilet 

Helstegt hvidløgsmarineret lammekølle 

Helstegt marineret barbeque revelsben 


Serveres med: 






PA 


9

17. GLASERET SKINKE min. 10 cuv. 

Nyrøget hjemmlavet glaseret skinke 

Serveres med: 

Flødestuvede kartofler eller kartoffelsalat 

Lækker blandet grøn salat samt dressing 

Kød, (flødekartofler) er varmt. 

Salat, kartoffelsalat er klar til servering. 

Du skal: Skære kød ud. 


10 

PA 

PA 

Notater

18. RØDVINSMARINERET SVINEKAM min. 10 cuv. 

Lækker, mør rødvinsmarineret svinekam 

Serveres med: 





Du skal. Skære kød ud 

19. NAKKESTEG min. 10 cuv. 

Gl. daws nakkesteg med sprød svær 

Serveres med: 

Brunede kartofler 

Stegte kartofler med krydderier eller hvide kartofler 

Lun rødkål samt æbler/ svesker og surt 

Hertil brun sovs 

Kød, kartofler**, rødkål, æbler/svesker er varmt 

Surt er klar til servering 

Du skal: Skære kød ud samt lune sovs 


20. 2 SLAGS KØD min. 10 cuv. 



Serveres med: 


To slags salater efter eget valg (se side 15) 




PA 



11

21. TYNDSTEGSFILET min. 10 cuv. 


Serveres med: 





Du skal. Skære kød ud 


22. HELSTEGT OKSECULOTTE min.15 cuv. 

Helstegt krydret culottesteg 

Serveres med: 

Flødestuvede kartofler. 

Lækker blandet grøn salat med dressing 

Hertil grillet krydrede løg og grillet krydret tomat 

Kød, kartofler er varmt. 

Salat er klar til servering. 

Du skal: Skære kød ud samt grille løg/tomat 10-15 min. i ovn. 


23. OKSEFILET min. 15 cuv. 

Helstegt krydret oksefilet, rosastegt 

Serveres med: 

Ristede kartofler m. krydderier, ovnbagte kartoffelbåde 

Små glaserede perleløg 

Lækker blandet grøn salat med dressing 

Hertil bearnaisesauce. 

PA 

Kød, kartofler** og perleløg er varmt. 

Salat er klar til servering 

Du skal: Skære kød ud samt lune sauce 


12

24. OKSEMØRBRAD min. 10 cuv. 

Helstegt krydret oksemørbrad, rosastegt 

Serveres med: 






PA 


25. KALVEFILET min. 15 cuv 

Lækker mør kalvefilet stegt som vildt 

Serveres med: 

Brunede kartofler 

Ristede kartofler m. krydderier 

Hjemmelavet waldorfsalat. 

Tyttebær. 

Små sprøde baby karotter 

Fine sprøde harico verts 

Vildt sauce. 


Waldorf, tyttebær er klar til servering. 

Du skal: Skære kød ud, lune sauce samt koge grøntsager. 


13

PA 

Notater 

PA 

Ekstra 

EKSTRA: Priser gælder kun ved samtidig køb af menu. 

Hjemmelavede frikadeller (2 stk.)varmt pris 8,- kr. 

Krydret stegte kyllingelår (2 stk) varmt pris 12,- kr. 

Krydret stegt kyllingebryst (1 stk) varmt pris 20,- kr. 

Stærke kyllinge Hotwings (3 stk) varmt pris 15,- kr. 

Grøntsagstærter varmt pris 75,- kr. pr. stk 

Hjemmelavet tzatziki (min.15 pers) klar til servering pris 10,- kr. pr. cuv. 

Italiensk kæmpe landbrød bagt i 

stenovn klar til servering pris 220,- kr. 

Friskbagt flute, 50 cm. kan lunes pris 20,- kr. pr. stk 

Bearnaise sauce skal lunes pris 10,- kr. pr. cuv. 

TIL BØRNENE: Priser gælder kun ved samtidig køb af menu. 

Stegte kyllingelår (2 stk) min. 5 cuv. skal lunes pris 12,- kr. 

Stegt kyllingebryst (1 stk) min. 5 cuv. skal lunes pris 20,- kr. 

Stegte kyllingenuggets (4 stk) min. 5 cuv. skal lunes pris 12,- kr. 

Hj.lavede frikadeller (2 stk) min. 5 cuv. skal lunes pris 8,- kr. 

14

PA 

Valgfrit tilbehør 

KARTOFLER 

Vælg imellem: 

Flødebagte kartofler 

Ristede kartofler m. krydderier** . 

Bagte kartofler 

Kogte hvide kartofler 

Brunede kartofler** 

Ovnbagte kartoffelbåde** 

Hjemmelavet kartoffelsalat Er anrettet, klar til servering. 

**) Skal varmes i egen ovn ved 200 grader i ca. 25 min. 

SALATER 

Vælg imellem: 

Sprød icebergsalat m/ ananas anrettet med hasselnøddeflager flot pyntet 

Sprød icebergsalat m/ tomat, feta, rødløg, oliven mm. flot pyntet 

Lækker blandet salat indeholdende div. grønt flot pyntet. Serveres m/ dressing 

Pastasalat vendt i basilikumpesto, flot pyntet 

Broccolisalat m/ rødløg, bacon, cherrytomater mm. flot pyntet. +10 kr. pr. cuv. 

Luxus salatbar, bestående af min. 12 forskellige varianter inkl. dressing + 15 kr. 

pr. cuvert 

Salaterne kommer anrettet i porcelæn og er klar til servering. 

PA 

Notater 

15

Desserter 

26. ISLAGKAGE (beregnet til 10 pers.) 

Flot islagkage med marcipan og chokolade 


Du skal: Tage isen ud af fryser 20-25 min. før udskæring 

Pris: pr. stk.185,- kr. 

27. ÅRSTIDENS FRUGTER. 

Årstidens forskellige friske frugter, serveres med råcreme 



28. DESSERT KAGE 

Lækker dessert kage m/friske frugter 



29. PANDEKAGER m/is min. 10 cuv. 

Pandekager, med is drysset m/ nøddeflager. 

Hertil hindbærpuré 

Du skal lune pandekager, anrette med is, nøddeflager samt hindbærpuré 


30. HAWAII COCKTAIL min. 10 cuv. 

1/2 ananas serveres med årstidens frugter 

Hertil råcreme. 

Ananas, frugter er klargjort 

Du skal: Fylde frugter i ananas 


16 

PA

PA 

Det kolde bord 

KOLDT BORD NR 1. min. 12 cuv. 

Marineret sild, flot anrettet 

Kryddersild, flot anrettet 

Slagterens hjemmlavede rullepølse, flot anrettet m/ sky, løg mm. eller 

hjemmelavet sylte med rødbeder (kun ved juletid) 

Roastbeef, flot anrettet m/ peberrod, ristet løg, remolade og surt 

Sprød nystegt ribbensteg hertil gl. dags rødkål 

Hjemmlavede frikadeller, hertil surt 

Nybagt hjemmlavet leverpostej, hertil svampe samt bacon 

Lækker hønsesalat, flot anrettet m/ div. grønt 

Flot pyntet osteanretning m/ div. frugt og tilbehør eller hjemmelavet ris a la 

mande, hertil kirsebærsauce (kun ved juletid) 

Sild, rullepølse, roastbeef, hønsesalat samt ost er klar til servering. 

Ribbensteg, leverpostej samt frikadeller er stegt. 

Du skal: Lune ribbensteg, leverpostej samt frikadeller i ca. 30 min. v/ 160-170 grader. 

Husk at købe: Brød, kiks og smør 

Pris: 130,- kr. pr. cuvert. (200,- kr. i depositum*) 

(brød, kiks og smør er ikke inkluderet) 




Slagterens hjemmelavede rullepølse, flot anrettet m/ sky, løg mm. 

eller hjemmelavet sylte med rødbeder (kun ved juletid) 

Roastbeef, flot anrettet m/ peberrod, ristet løg, remo og surt 

Sprød nystegt Ribbensteg hertil gl. dags rødkål. 

Hjemmelavede frikadeller, hertil surt 

Nybagt hjemmelavet leverpostej, hertil svampe samt bacon 


Nyrøget norsk laks, flot anrettet med div. grønt 

eller gravad laks m/rævesovs 

Sprødstegt andesteg 

Flot pyntet osteanretning m/ div. Frugt og tilbehør eller hjemmelavet 

ris a la mande, hertil kirsebærsauce (kun ved juletid) 

Sild, rullepølse, roastbeef, hønsesalat, laks samt ost er klar til servering. 

Ribbensteg, Leverpostej, frikadeller samt and er stegt. 

Du skal: Lune ribbensteg, leverpostej, frikadeller samt and i ca. 30min. v/ 160 grader 

Husk at købe: Brød. Kiks og smør 



17

PA 




Slagterens hjemmelavede rullepølse, flot anrettet m/ sky, løg mm. eller 

Hjemmelavet sylte med rødbeder (kun ved juletid) 

Roastbeef, flot anrettet m/ peberrod, ristet løg, remo og surt 


Hjemmelavede frikadeller, hertil surt 

Nybagt hjemmelavet leverpostej, hertil svampe samt bacon 


Nyrøget norsk laks, flot anrettet med div. grønt 

eller gravad laks m/rævesovs. 


Mørbradbøf med bløde løg eller fiskefilet med citron/remo (lun selv) 

Flot pyntet osteanretning m/ div. frugt og tilbehør 

eller Ris a la mande (kun ved juletid) 

Sild, rullepølse, roastbeef, hønsesalat, laks samt ost er klar til servering. 

Ribbensteg, Leverpostej, frikadeller samt and er stegt. 

Du skal: Lune ribbensteg, leverpostej, frikadeller samt and i ca. 30 min. v/ 160-170 

grader. Husk at købe: Brød, kiks og smør 

Pris: 175,- kr. pr. cuvert. (200,- kr i depositum*) 






Fiskefilet m/hjemmelavet remoulade samt citron 

Mørbradbøf m/bløde løg 

Roastbeef, flot anrettet m/ peberrod, ristede løg, remoulade og surt 


Slagterens hjemmelavede rullepølse, flot anrettet m/ sky, løg m.m. eller sylte 

Æg og rejer, flot anrettet på grøn bund, hertil mayonnaise samt citron 

Gravad laks anrettet på grøn bund, hertil rævesovs 

Flot pyntet osteanretning m/ div. frugt og tilbehør 

eller Ris a la mande (kun ved juletid) 

18 

De kolde retter er klar til servering. 

De varme retter skal lunes i egen ovn ca. 25-30 min. v/160 grader. 

Husk at købe: Brød, kiks og smør. 

Pris: 190,- kr. pr. cuvert. (200,- kr i depositum*) 

(brød, kiks og smør er ikke inkluderet)

34. LÆKKERT PØLSEBORD min.15 cuv. 

Flot indbydende pølsebord, bestående af fem - seks forskellige slags pølser 

Hjemmelavet rullepølse 

Hjemmelavet paté 

Det hele er anrettet flot på fade med div. tilbehør (løg, remolade, ital.salat 

osv.) 

Pølsebordet er klar til servering. 


(brød, og smør er ikke inkluderet) 

35. OSTEANRETNING min. 15 cuv. 

Flot indbydende osteanretning, bestående af 

fire - fem forskellige slags oste. Anrettet flot på fade m/ div. tilbehør. 

Osteanretningen er klar til servering 

PA 

Kolde anretninger 


(brød, og smør er ikke inkluderet) 

36. RECEPTIONS MENU min. 50 cuv. 

Små lune cocktailpølser i bacon svøb 

Lune mini frikadeller 

Små snitter med røget laks m/ div. pynt 

Små snitter med roastbeef m/ div. pynt 

Små ristede canapés med rejesalat 

Små ristede canapés med hønsessalat 

Små stykker ristet brød med flødepostej 

Osteklodser m/ druer m.m. 

Cocktailpølser, frikadeller er lune. 

Snitter, canapès samt osteklodser er anrettet på fade klar til 

servering. 


19

37. NATMAD nr.1 min.15 pers. 

Hjemmelavede frikadeller (3 stk) 

Stegte kyllingelår (2 stk) 

Hjemmelavet kartoffelsalat. 

Kartoffelsalat er klar til servering 

Kylling, frikadeller er stegt 

Du skal: lune kylling samt frikadeller 


38. NATMAD nr.2 min.15 pers. 

To slags spegepølse m. div. tilbehør 

Dyrlægens natmad 

Skinke m/italiensk salat 

Brie m/ druer 

-Anrettet flot på fade.- 

Natmaden er klar til servering 

Pris: 60,- kr. pr. cuvert (brød, kiks og smør er ikke inkluderet) 

(200,- kr. i depositum*) 

39. NATMAD nr.3 

Pølsebord (se nr. 34) 

Natmaden er klar til servering. 

PA 

Pris: 65,- kr. pr. cuvert (brød og smør er ikke inkluderet) 

(200,- kr. i depositum*) 

20

SLAGTERENS HJEMMELAVEDE SKIPPERLAPSKOVS min. 15 cuv. 

Lækker skipperlapskovs lavet på gammel opskrift. 

Serveres med: Rugbrød og rødbeder 

Skipperlapskovsen er varm. 

Rugbrød, rødbeder er klar til servering. 

SLAGTERENS HJEMMELAVEDE BØF STROGANOFF min. 15 cuv. 

Lækker hjemmelavet bøf stroganoff 

Serveres med: Hjemmelavet kartoffelmos 

Gryderetten samt kartoffelmos er varm 


SLAGTERENS HJEMMELAVEDE FLÆSKEGRYDERET min. 15 cuv. 

Lækker hjemmelavet gryderet med svinekød. 

Serveres med: Nykogte ris 

Gryderetten samt ris er varm 

PA 

Gryderetter 



Kig ind på 


for at se nogle af de gode tilbud i butikken 

21

Kød til fryseren 

Månedspakke til 4 personer: 

1 kg roastbeef 

1,5 kg svinekam med svær 

1 stk USA cuvette - super mør 

2 kg hakket oksesmåkød 10-12 % fedt 

2 kg hakket kalv/flæsk 10-12 % fedt 

4 stk svinekoteletter 

1 stk svinemørbrad 

1 kg kalkunbryst 

1,0 kg medister 

4 stk skinkeschnitzel 

4 stk kyllingebryst u/skind og ben 

1 kg hjemmelavet hamburgerryg 

1,5 kg ribbenssteg 

800 g gullasch 

16 skiver stegeflæsk 

1,5 kg oksesteg til gryde 

4 møre engelske bøffer 

800 g flæskekød i tern til gryderet 

Alt dette for kun 1.399,- kr 

Skal bestilles 2 dage før afhentning. 

PA 

Grilludlejning 

UDLEJNING AF KÆMPEGRILL 

Skal du holde fest i haven, vejfest, konfirmation, sommerfest, familiefest, 

fødselsdag osv? Nu har du mulighed for at leje en grill. 

Vi har store åbne grille samt lukkede grille (til pattegris m.m.) 

Bestilling i god tid kan være nødvendigt! 

Pris for leje af åben grill: 250 kr. I prisen er ikke inkluderet kul 

Pris for leje af lukket grill: 300 kr. I prisen er ikke inkluderet kul 

Lejeperioden er et døgn, dvs. 

Ved leje fredag skal grillen returneres lørdag senest kl.12.00 

Ved leje lørdag skal grillen returneres senest mandag kl.12.00 

Grillen skal returneres i rengjort stand ellers koster det kr. 500,- 

Depositum ved leje kr. 200,- 

22 

PA

PA 

Praktisk information 

Værd at vide: 

Afhentning af mad foregår ved bagdøren 

på højre side af bygningen. 

Tillæg for kørsel må påberegnes. 

Reserver dagen i god tid. Menu samt antal 

skal være os i hænde senest 8 dage før 

Betaling er kontant ved afhentning eller 

overførsel via netbank. 

*)Der tillægges et depositum for 

emballagen på 200 kr., som betales ved 

afhentning eller levering af maden. 

Emballage bedes returneret rengjort: Se 

faktura vedr. afleveringstider. 

Detailbutikkens åbningstider: 

Tors. 9-16.30 fre. 8-17.30 lør. 8-12.00 

Returneres: 

Al emballage. Husk, at låg til termokasser 

ikke må sættes på efter brug. 

23

FÅ E N V E L LY K K E T 

F E S T . . ! ! 

Slagtermester 

Peter Avlund 

Kirsebærallé 8•3400 Hillerød•Tlf. 4826 6073 


Slagterbutikkens åbningstider: 

Torsdag kl. 9.00 - 16.30 · fredag kl. 8-17.30 · lørdag kl. 8 - 12

Download brochure

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?