Geografi - Et godt klima for te - teinfo

AFSNIT 1:
ET GODT KLIMA FOR TE
DER SKAL SÆRLIGE FORHOLD TIL FOR AT DYRKE TE
Tebusken gror i tropiske og subtropiske om- råder og teens kvalitet, smag og karakter er
fuldstændig afhængig af hvilken højde, klima og jord den bliver dyrket i. På samme måde kan
vejret også have indflydelse på høsten i de enkelte sæsoner.
Tebusken gror bedst i sur jord, i tropisk klima og op til en højde af cirka 2500 meter over
havets overflade. Den kræver samtidig typisk en årlig regnmængde på ca. 1250 mm. I de
største højder gror busken langsommere
og giver mindre udbytte. Til gengæld bliver kvaliteten typisk meget højere, fordi den
langsomme vækst gør det muligt at udvikle en særlig god aroma. Te der er dyrket i højder
over 2000 meter bliver omtalt som High Grown.
I områder hvor klimaet er varmt og fugtigt kan man typisk høste flere gange om året, mens
det i mere kolde områder kun er muligt en enkelt gang om året. Til gengæld bliver
kvaliteten som nævnt bedre. Et eksempel på det er Darjeeling i det nordøstlige Indien. Her
kan temperaturen om natten nærme sig frysepunktet, ligesom jorden er drænet og stenet,
så der kun er meget lidt vand til stede. Det er barske vilkår at gro under for tebusken.
Derfor gror den meget langsomt, men det giver til gengæld en meget fin og velsmagende
te.
SMAGEN I TE
For at påvirke teens smag er det meget udbredt blandt te-bønder at eksperimentere med
at plante forskellige afgrøder nær teen. Det betyder ikke, at tebusken optager smag direkte
fra de planter, den gror blandt. Uanset hvor mange æbletræer der gror omkring en tebusk,
kommer den aldrig til at smage af æbler. Men det påvirker den jord, som tebu- sken gror i,
og derfor påvirker det også teens smag indirekte. Hvor stor påvirkningen er, bliver
diskuteret ivrigt blandt teproducenter, ligesom der bliver eksperimenteret livligt. På Sri
Lanka planter man fx træer omkring tebu- skene, så de gror i skygge noget af dagen. Det
har vist sig at give en mere velsmagende te.
Hvis man for alvor skal påvirke teen til at have en helt bestemt smag, tilsætter man smagen
direkte. Jasminte bliver derfor enten tilsat jasminblomster direkte eller får lov at tørre
sammen med jasminblomster. Men den har ikke direkte vokset sammen med jasmintræer.
Te kan også blive tilsat tørrede frugtstykker, bær, blomster og lignende for at opnå en

estemt smag. På samme måde er det meget udbredt at tilsætte aromatiske olier til te.
Den meget populære Earl Grey te er fx tilsat bergamotolie. Uanset metoden kalder man
denne type teer for aromatise- rede teer. Udgangspunktet er typisk en mild grundte, som
gør det let at styre den ende- lige smag ved at tilsætte noget, der smager mere kraftigt.
Teen bidrager altså med de gode egenskaber, og smagen kommer fra den ingrediens, der
bliver tilsat.
HER DYRKER MAN TE
Der er mange lande som dyrker te, men den te som bliver solgt på de store temarkeder
kommer fra ganske få lande. Det er især Kina og Indien som producerer te i store mæng-
der. De er typisk ansvarlige for at producere mellem halvdelen og to tredjedele af den te,
vi drikker. nedenfor kan du se en liste over de ti lande i verden, der producerer mest te.
TOP 10 OVER VERDENS TEDYRKENDE LANDE
Land Produktion (i tons 2005)
Kina........................................................................900.500
Indien ................................................................... 852.800
Sri Lanka................................................................308.090
Kenya.................................................................... 295.000
Tyrkiet……………………………………...202.000
Indonesien ...........................................................171.410
Vietnam……………………………….…….110.000
Japan ..................................................................... 100.000
Argentina................................................................ 64.000
Bangladesh ..............................................................55.627
I alt.....................................................................3.200.877
Kilde: Food and Agriculture Organization of the United States
De ti lande på listen er som nævnt ansvarlige for at producere en stor del af den te, der
kommer i vores tekopper. Der er dog også andre lande, der producerer te. Men de gør
det i mere beskedne mængder. Årsagen kan være, at klimaet ikke er optimalt, så kvaliteten
bliver lav, ligesom de politiske forhold i landet kan have betydning. Det er ikke nemt at op-
retholde et fornuftigt landbrug, hvis fx et land er hærget af krig. Endelig kan årsagen være
helt banal, nemlig at landet satser på andre afgrøder end te.

ANDRE TEPRODUCERENDE LANDE
Australien Iran
Azerbaijan Malawi
Azoerne Peru
Brasilien Rusland
Burma Rwanda
Burundi Sydafrika
Cameroun Tanzania
Ecuador Taiwan
Etiopien Uganda
Georgien Zimbabwe
KLIMABÆLTER
Klimabælter er en overordnet grov inddeling af økosystemerne, der alene bygger på de
forskelle, som skyldes, hvordan et områdeer placeret i forhold til ækvator. Det vil sige, at
klimabælterne er bestemt af den mængde solstråler, som jordoverfladen modtager på et år
og dermed den gennemsnitlige temperatur. Størrelsen på bælterne bliver bestemt af
temperaturen i henholdsvis den varmeste og den koldeste måned. Man taler om tropisk,
subtropisk, tempereret og polart klima. Plantevæksten i de forskellige klimabælter kan dog
variere meget afhængig af hvor meget regn, der falder.
TROPISK KLIMA
Aldrig frost og en middeltemperatur i alle måneder på over +15C.
SUBTROPISK KLIMA
Lange, varme somre, hvor middeltemperaturen for den varmeste måned er over +20 C.
Men også kortvarige, milde vintre, med frost en sjælden gang. Middeltemperaturen for den
koldeste måned er over +10 C.
TEMPERERET KLIMA
Vintre med langvarig frost og snedække. Middeltemperaturen for den varmeste måned er
minimum +10 C.
POLART KLIMA
Lange, strenge vintre og kølige somre. Middeltemperaturen for varmeste måned er under
+10 C.