Lækre opskrifter med danske kyllingelår - Rose Poultry A/S

Kyllingeoverlår
på sensommerbund
Ingredienser (10 pers.):
10 stk. kyllingeoverlår
1 kg små vaskede kartofler
3 stk skalotteløg
500 g cherrytomater
500 g svampe (evt. kantareller eller
østershatte)
2 stk. rødløg
6 spsk. olivenolie
6 spsk. basilikum, hakket
frisk oregano eller basilikum
Tilberedning:
Tænd ovnen på 200° C. Kom overlårene
i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i 40
minutter.
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
Hæld vandet fra, og halver kartoflerne.
Pil skalotteløget, og hak det fint. Pil rødløgene,
og skær dem i fine både. Halver
cherrytomaterne, og rengør svampene.
Rist skalotteløg og svampe på panden i
3 minutter ved middel varme. Tilsæt kartofler,
cherrytomater, rødløg og hakket
basilikum. Steg grønsagerne yderligere i
2 minutter, og smag til med salt og peber.
Anret grønsagerne på en tallerken eller i
et fad, og server overlårene til.
Pynt evt. med friske krydderurter.