Informationsblad - Dansk Hjemmeproduktion

More documents

Recommendations

Info

Fiskeskælfjerner ’ Scalex’ Det perfekte redskab til lystfiskeren og andre der løbende renser fisk med skæl. Håndtag og holder fremstillet af sprøjtemalet aluminium og bladet af rustfrit stål. Pris: 125,00 kr Varenummer 8361 Keramiske bagebønner, 500 gram Hjælp til tærtebunden til hindbærtærten 18 Hurtig afskrabning af fiskeskæl efter samme princip som ved brug af en håndskraber til barbering uden en masse skel på spækbræt og hænderne. Skællene samles i beholderen ovenpå redskabet som tømmes nemt ved at man tager låget af og skyller skællene ud eller tørrer dem af med et stykke papir.
Keramiske bagebønner holder tærtedejen på plads og i facon under forbagning af tærtebund. Bønnerne sikrer at tærtebunden ikke bliver ujævn eller at dejen glider ned af kanten på tærteformen. Bønnerne kan ligges direkte oven på dejen men det er mere praktisk at bruge et stykke bagepapir mellem dejen og bønnerne. Keramiske bagebønner er et økonomisk alternativ til at bruge kikærter, tørrede bønner eller lignende til at holde dejen på plads, da de kan bruges igen og igen. Begrebet kaldes blind baking på engelsk. Pris: 69,00 kr Varenummer 8431 Ostevoks Når man nævner ostevoks giver det helt naturligt associationer til den traditionelle røde ostevoks som man kender fra ’gamle’ dage. Idag er farverne på ostevoks meget mere varieret, som billedet nedenfor også illustrerer. <strong>Dansk</strong> <strong>Hjemmeproduktion</strong> lancerer derfor i første omgang ostevoks i 3 farver; Rød, gul og sort til halvfaste og fastere ostetyper. Udover at have en beskyttende virkning for at minimere uønsket vildskimmel og mugangreb, minsker voksen fordampning og indtørring af osten under lagning. Voksen nedsætter samtidig modningen af osten. De flotte farver giver stor variation til ostebordet. En vokset ost er også en flot og exklusiv værtindegave som uden tvivl vil gøre lykke og blive et samtaleemne. Denne type voks brækker og revner ikke som mere traditionelle ostevokse gør. Efter påsmøring har den en smidighed og konsistens ikke ulig marcipan ved rumtemperatur og kan derfor nemt skæres uden at voksen brækker. Voksen smeltes bedst i en gryde ved at opvarme den til cirka 70 grader. Derefter kan osten vokses ved at den pensles med voksen eller man kan dyppe osten i voksen. Sidstnævnte er dog kun muligt med meget faste oste. Under voksningen stilles ostene enten på en rist eller på et bagepapir. Efter den ene side er dækket vendes osten om og vokses på den anden side. Det vil helt sikkert være en ide bruge en lille gryde til hver farve ostevoks man har i osteriet og kun bruge gryden til ostevoks da det ikke er nemt at få gryden ren efter brug. Efter voksningen kan overskydende voks stivne i gryden og den kan stilles overdækket et køligt sted eller i køleskab til næste voksning. Penslen kan blive i voksen da den let kan blødes op ved næste 19
Page 1 and 2: Sommertid - 2013 Tid til is og mege
Page 3 and 4: Bagning i formene De hvide forme og
Page 5 and 6: Bærrenser til støvsuger Har du op
Page 7 and 8: Romtopfkrukker, rumindhold 3,5 lite
Page 9 and 10: Æblekasse-modellen Mål: 68 cm lan
Page 11 and 12: Om kun få uger begynder haven at b
Page 13 and 14: Blancheringsgryde med løs kurv og
Page 15 and 16: Svensk bærplukker Bærplukker til
Page 17: Pektin og dets anvendelse: Pektin e

Informationsblad - Dansk Hjemmeproduktion

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?