HUSK - DynamicPaper

Den Gamle Kro
- Gråstens gode spisested gennem mere
end 150 år.
Slotsgade 6
6300 Gråsten
Tlf. +45 74 65 15 67
www.1747.dk
mail@1747.dk
Overnatning: Se Egely Garni
Skovby Kro
v. Marianne & Børge Grünfeld
Kegnæsvej 37, Skovby, 6470 Sydals
Tlf. +45 74 40 42 62
www.skovbykro.dk
Hulebøf (hver aften fra kl. 17.00):
Kom ind og oplev stenaldermanden’s festmiddag.
Dejlig velhængt oksekød, som De
selv steger ved bordet på en 300º varm gra-
nitblok. Serveres med salat, flutes og bage-
Oplevelsen af den lokale madkultur giver altid
ferien kolorit og de sønderjyske egnsretter er ingen
undtagelse.
Prøv f.eks. Solæg:
Æg
salt, peber
olie, eddike
skalotteløg.
Vi byder velkommen til et hyggeligt opholdmed
rigtig ’kromad’ fra et stort og varieret
menukort. Oplev også det store ’Sønderjyske
kaffebord’ den 2. søndag i hver måned (jan.
undtaget), med mindst 29 slags hjemmebag.
Åbningstider:
Restauranten er åben hver dag fra 11.30
- søndag og mandag lukker køkkenet kl. 19.00
Morgenmadsbuffet kl. 8-10. Bordreservatioin
nødvendig.
kartofler. Specialiteter: Fiskeretter og steaks.
12 dejlige værelser.
Åbningstider:
Sommer:
Dagligt: Kl. 11 - 23
Køkkenet: Kl. 11 - 14 & 17 - 22
Vinter:
Hverdage: Kl. 15 - 23; Weekend: Kl. 11 - 23
Køkkenet: Kl. 11 - 14 & 17 - 22
Se også under kroer på side 84
Sønderjyske specialiteter
Det ønskede antal æg koges i 20 minutter, vandet
er tilsat et snittet skalotteløg for at give æggeskallerne
en smuk gyldenbrun farve.
Æggende stødes, så skallerne får en revne og
lægges i en meget kraftig saltlage. Er lagen så
kraftig, at æggene holdes oppe, kan de holde
sig i 2-3 uger. Anvendes en lidt mildere lage, og
skiftes denne hver dag, er holdbarheden næsten
ubegrænset. Æggene skal ligge i mindst en dag før
anvendelse.
Servering: Hver person piller sit æg, skærer det
igennem, løfter blommehalvdelen og fylder fordybningen
med eddike, olie, salt og peber, evt.
også sennep. Blommen lægges på plads – omvendt!
Hver halvdel indtages med fingrene, som 2
”god-bidder”. Der serveres øl og evt. snaps til.
Denne opskrift samt mange andre opskrifter,
historier og anekdoter fra det sønderjyske køkken
finder du i Sven-Erik Ravns ’Sønderjysk Mad Mmm’.
Du kan købe bogen på Sønderborg Turistbureau.
Hos Den Gamle Kro i Gråsten serveres Solæg året
rundt.
83
CAFÉER OG RESTAURANTER