Fleksibel. Stærk. Fremtiden - KEN Storkøkken

Fleksibel. Stærk. Fremtiden
Fleksibel. Stærk. Fremtiden

Høj ydelse.
Lavt energiforbrug.
Højteknologisk betjening.
Ensartet kvalitet.
Indbygget know-how.
Altid den rigtige opskrift. Forprogrammerede
tilberedningsprocesser.
Ensartet fødevarekvalitet.

Automatisk rengøring.
Brugerne vil elske det, og
miljøet vil takke dig.
Alt i en enkelt enhed.
Alsidighed i ethvert køkken.
Highspeed-tilberedning.
Skånsomt og sundt.
Ressourcebesparende.
Miljøansvarlig og præcis
råvareplanlægning.

Fleksibilitet til det professionelle køkken
FlexiChef ® er en tilberedningsenhed med
fl ere funktioner fra fi rmaet MKN, som
kan stege, trykkoge og fritere.
Med sine tekniske funktioner kan
FlexiChef ® optimere processerne og
effektiviteten i køkkenet.
Fleksibel og hurtig. FlexiChef ® er ud over
disse to funktioner også kendetegnet ved
en intelligent og let betjening, intelligent
energistyring, det første automatiske
rengøringssystem m.m.
Alt dette giver en høj produktivitet og en
fremragende kvalitet i retterne.

Der fi ndes en model til ethvert
køkken. Får mulighed for individuellestørrelsesog
dybdekombinationer, men
alt sammen med et og samme
betjeningssystem ”MagicPilot”.
FlexiChef ® – høj fl eksibilitet.
Forskellige størrelser og dybder,
mulighed for betjeningspanel kan
placeres til højre eller venstre.
Fremragende tilberedningsresultater
og madkvalitet via skånsom tilberedning.
Fleksibel og

hurtig.
mag ic Pilot
Nem betjening med MagicPilot
Med dette betjeningskoncept kan FlexiChef betjenes let og
intelligent. Touch&Slide 8” skærm – display med ægte farver,
som kan betjenes som en tablet eller smartphone, giver mulighed
for fremragende præsentationer med fuld synlighed fra alle
vinkler og sider. Dette er kombineret med en robust berørings-
og aftørringsfl ade til en travl hverdag i køkkenet.
®
Hurtigt og sikkert med AutoChef ®
Tilberedningsprocessen starter automatisk – mulighed for 10
forskellige tilberedningskategorier. De konstant fremragende
resultater kan laves igen og igen.
* Sammenlignet med det
tidligere system fra MKN
20 % ydelsesstigning* og 50 %
bedre ydelse ved bruning*.
Intelligent og hurtig – den nye
Turbo Power Block anvender sin
styrke målrettet, hvor der er brug
for det. For bedre ydelse og
mindre energiforbrug*.

SpaceClean* - Det første automatiske
rengøringssystem
En automatisk mellemrengøring på blot 2 minutter** og uden
kemiske hjælpemidler.
* Ekstraudstyr
** plus omstillingstid
Manuel
betjening
Manuel betjening
Individuel tilberedning med ni forskellige tilberedningsformer i
MagicPilot – enkelt, intelligent, men med friheden til at være
kok og tilberede forskellige retter ud fra egne ideer.
Trykket aftager igen allerede
efter ca. 1 minut – det er kort
og skånsomt, og giver en hurtig
og fl eksibel tilberedningsproces.
OpenXpress giver meget hurtig
adgang til det færdige produkt.
Highspeed i produktionsprocessen
Hurtig og effektiv – tryktilberedningsprocessen ReadyXpress
øger produktiviteten og optimerer processerne – så der opnås
en fremragende kvalitet i retterne og bedre udbytte.
Flere funktioner til perfektion
Du kan tilberede en hel menu samtidig i en enkelt proces. Enten
stegning, kogning eller fritering i op til 4 zoner. Ved stegning er
der individuel temperatur- og tidsstyring til hver enkelt zone, og
ved kogning og fritering er der individuel tidsstyring for hver zone.
FlexiZone sparer plads, tid og energi*.
* Sammenlignet med det tidligere system fra MKN
Den skånsomme omgang med
ressource og miljø ligger MKN
meget på sinde. MKN er certifi ceret
iht. DIN ISO 14001.

FlexiChef ® varianter:
• Størrelse 1 standard (50 ltr)
• Med ReadyXpress
• Med eller uden SpaceClean*
• Vipbar eller fast
• Panel placeres valgfrit på
højre eller venstre side
Standardudstyr:
• MagicPilot
• AutoChef ®
• Manuel tilberedning
Ekstra/tilbehør:
Tekniske data:
FlexiChef ® Størrelse 1
(Standard)
Størrelse 2
(Standard)
Størrelse 2
(Dyb)
Størrelse 3
(Standard)
Nominelt indhold (liter): 56 77 115 108 101
Effektiv påfyldningsmængde
iht. DIN 18857 (liter):
Standard Standard Standard
Dyb Dyb
• FlexiZone
• Turbo PowerBlock
• Håndbruser
• SpaceClean-rengøringsfunktion
(ved FlexiChef Team kun muligt i begge FlexiChef)
• Lineær tilslutning på Optima850 (højre, venstre eller
begge sider)
• Lineær tilslutning mellem FlexiChef ® -FlexiChef ®
(højre, venstre eller begge sider)
• Skuffer til tilbehør (kun ved vipbar model)
• Størrelse 2 standard (75 ltr)
• Størrelse 2 dyb (100 ltr)
• Med eller uden ReadyXpress
• Med eller uden SpaceClean*
• Vipbar eller fast
• Panel placeres valgfrit på
højre eller venstre side
FlexiChef Team betyder en kombination af 2 størrelser i FlexiChef
* Ekstraudstyr. Ved FlexiChef Team er begge størrelser enten vipbare eller faste, og SpaceClean-funktionen udføres i begge samtidig
• ReadyXpress (ved apparater med trykkogerfunktion)
• OpenXpress (ved apparater med trykkogerfunktion)
• Underlagsskinne til GN-beholder
• Ophængsstel til kurve
• Friturekurv, kogekurv
• Tømnings- og vendespatel, øseske uden huller, øseske med huller
• Indlægningsbund med huller
• Beholdervogn til GN-beholder
50 75 100 100 150
Bredde (mm): 1250 1450 1450 1750 1750
Dybde (mm): 850 850 850 850 850
Højde (mm): 700 700 700 700 700
Vægt med ReadyXpress (kg): 280 325 330 393 400
Vægt, trykløs (kg): - 280 275 323 330
Tilslutningsværdi, el (kW): 13,2 17,5 17,5 26,1 26,1
• Størrelse 3 standard (100 ltr)
• Størrelse 3 dyb (150 ltr)
• Med eller uden ReadyXpress
• Med eller uden SpaceClean*
• Vipbar eller fast
• Panel placeres valgfrit på
højre eller venstre side
Størrelse 3
(Dyb)
FlexiChef ® Team Størrelse 1 + 1 Størrelse 2 + 2 Størrelse 3 + 3 Størrelse 1 + 2 Størrelse 1 + 3 Størrelse 2 + 3
Bredde (mm): 2100 2500 3100 2300 2600 2800
Tilslutningsværdi, el (kW): 26,3 34,9 52,1 30,6 39,2 43,5
KEN storkøkken a/s
Runetoften 15-17
8210 Aarhus V
Tlf.: 86 24 84 00
www.kenstorkoekken.dk
MKN Maschinenfabrik
Kurt Neubauer GmbH & Co. KG
Halberstädter Straße 2a
38300 Wolfenbüttel/Germany
Telefon +49 (0) 5331 89-0
Fax +49 (0) 5331 89-280
www.mkn.eu