Giv påskebuffeten en sød slutning - Dansukker

Citrontærter
6–8 stk.
Solgule lækkerbiskner med frisk citrussmag
3¾ dl hvedemel
1/2 dl Dansukker Rørsukker
1 knsp. salt
80 g smør eller margarine
6 spsk. iskoldt vand
6 økologiske citroner
1½ dl Dansukker Økologisk rørsukker
15 g smør eller margarine
4 spsk. kartoffelmel
3 æggeblommer
1 dl Dansukker Økologisk rørsukker
Pynt:
Lidt påskeslik, hvis man har lyst
Bland mel, sukker og salt i en skål. Skær
fedtstoffet i små stykker og fordel det i melblandingen.
Tilsæt vand og ælt det sammen
til en dej. Læg dejen i en plasticpose og lad
den hvile i køleskabet i en halv time. Tryk
dejen tyndt ud i 6-8 små, smurte tærteforme.
Prik bundene med en gaffel. Sæt formene i
køleskab i 30 minutter, inden de bages midt
i ovnen ved 200° (varmluft 175°) i cirka 15
minutter.
Skyl citronerne grundigt. Riv skallerne og pres
saften ud. Bland saften med vand, så der
i alt bliver 3½ dl. Gem ½ dl, og bland de
resterende 3 dl citronsaft og citronskal med
sukker og fedtstof i en gryde og lad det simre
under omrøring, til sukkeret er opløst. Rør
kartoffelmelet ud i resten af citronsaften, og
rør massen ned i gryden. Lad det koge op.
Kom æggeblommerne i en skål. Tag et par
spiseskefulde af den varme creme, og bland
den i skålen med æggeblommerne. Si derefter
blandingen ned i citroncremen i gryden og
bland det godt sammen. Fordel cremen på de
forbagte tærtebunde og sæt dem i køleskabet
i 30 minutter. Pynt med lidt påskeslik – eller
nyd dem, som de er.