Carletti A/S 2012 - Kalabakas.dk

23. april - 2012 Robert Nogal
24. maj - 2012 Carletti Projekt 2012 Emil Thygesen
Mads Pedersen
det vigtigt for en producent som dem at have et relativt stort lager så det ikke er grundet overskredne
deadlines at kunder evt. forsvinder.
Lean-tilgangen bliver derfor oftest benyttet på producenter der har forholdsvist små ordrestørrelser og
derfor kan omstille sig meget hurtigt til de forskellige kundebehov der er i forhold til ordrene.
Det en Lean-manager dog kan gøre i en virksomhed som Carletti er at se på de processer som allerede
eksistere og gå ind og optimere på disse. Som et eksempel kan det være at Lean-manageren skal
omrangere produktions-layoutet for at optimere det vare-flow der er, sørge for at spild på mellem-vare
lageret bliver minimeret og andre lignende optimeringer. Her er det også aktuelt for at snakke om selve
opgaveformuleringens problem stilling. Det at et mellem-vare lager er en flaskehals vil også være et af de
områder som ville kunne løses af en Lean-manager.
Produktions-layout
Det er meget begrænset hvad vi igennem den udleverede beskrivelse har fået at vide omkring det fysiske
layout af mellem-lager rummet samt produktionen i hele taget. Derfor holdes der fokus på det som der
rent faktisk er viden om, nemlig mellemlageret hvor de forskellige bakker bliver lagret til tørring i perioder
med forskellig tidslængde.
Det der sker når en produktion har færdiggjort en proces som kræver en tørretid er at køre den ind og
sætte den på mellem-lageret hvor den så, ved hjælp af ruller, bliver transporteret ned i den anden ende
hvor den bliver plukket til dragering.
Her kan man måske overveje om de forskellige procesforløb ikke skal have hver deres række eller endda
deres helt eget niveau så man hele tiden kan holde styr på hvilken proces de skal til næste gang de bliver
plukket. Men mere om det senere.
Når man skal sammenholde det med den udleverede teori kan man begynde at argumentere for og imod
forskellige typer af layouts. Som et eksempel kan man godt argumentere for at Carletti benytter et
funktionslayout eftersom man kunne antage at der ikke var en lakridsstøbe kedel for hver type slik som
benytter en eller anden lakrids komponent i den. Her vil man nok have et centralt lakridsstøbe kedel rum
hvor al lakrids i virksomheden ville blive produceret hvor det efterfølgende vil blive transporteret videre til
de processer som tager udgang i grundproduktet lakrids.
Samtidig med at de måske benytter sig af et funktionslayout kan man også kigge på andre typer, så som
linjelayoutet, flow produktionen. Som nævnt før er Carletti en virksomhed som producere en stor kvantitet
af standardiserede vare, både ud fra ordre men også til lagering. Her vil et linjelayout være ideelt da der
bliver produceret store mængder af det samme produkt på en kontinuerlig linje uden sideløbende
produktioner af andre produkter (der ses her bort fra at de sandsynligvis har en fælles lakridsstøbe
produktion til mange produktprocesser). Dette layout bliver benyttet til de produkter i et firma som firmaet
ved, pr. statistik og erfaring, er rentable og de er sikre på at kunne få afsat. Dette kan i Carlettis tilfælde
være skumbananer og P-tærter som de har stor succes med at sælge.
Ser man det fra en medarbejders synspunkt kan denne type layout blive meget umotiverende og
ensformigt hvilket i værste tilfælde vil resultere i utilfredse medarbejdere. Her er det en god ting at Carletti
har multifunktionelle medarbejdere som hele tiden kan finde nye produktionsforløb at indgå i hvis de
finder den nuværende monotom. På den måde får man en mere fleksibel arbejdsstyrke som gør at man
ikke ligger inde med produktionsforløb der er afhængig af specialiserede medarbejdere som ikke ville
kunne erstattes af andre. Dette problem har de dog med de medarbejdere der ligger inde med nogle af de
få truckcertifikater. Dette er et typisk specialiseringsproblem hvor firmaet kan risikere store
flaskehalsproblemer hvis disse medarbejdere er syge.
Ud fra alt dette kan man komme med begrundelser for at disse to typer layout kombineret giver et gruppelayout
som passer på Carlettis produktion som blev klassificeret som en jobshopproduktion. Dette giver
nemlig et miks mellem linje og funktionslayout som gør at de kan kører små serier med svingende
afsætning i selvstyrende teams.
Side 8 af 75