Baltisk Have - Oktober 2012 - VIPs Portal

Så hører du til dem, der tålmodigt stiller op i køen hos Bageren for at erhverve et Valnøddebrød. Eller har
du her op til jul for længst indkøbt valnødder og er begyndt at prøvesmage dem - er der god idé i at gå
skridtet videre og til en vis grad blive selvforsynende ved at anskaffe dig et valnøddetræ.
Har du ikke selv en have eller er den, du har, for lille til den pladskrævende valnød, så giv træet til et
familiemedlem eller venner, du er sikker på at have jævnlig omgang med. For med de nye
podningsteknikker kan du regne med høst allerede efter 2-3 år, altså svarende til andre frugttræer -
hvilket så meget des mere gør det interessant at gå på opdagelse i Valnøddeland.
Listen nedenfor er baseret på anbefalinger fra en af Danmarks førende nøddespecialister, Hortonom Lars
Holmboe Westergaard. I hans valg af sorter er der lagt vægt på udbytte, kvalitet, sundhed og ikke
mindst hårdførhed.
Kappels Kæmpevalnød - bliver opformeret i Westergaards Planteskole i Kerteminde,
fordi det er en af de bedste af Kæmpe-, eller Dobbeltvalnødderne vi har fundet. Det
originale modertræ er mere end 100 år gammelt og findes ved stuehuset på Gottesgabe
Gods ved Nakskov på Lolland. Kæmpevalnødderne egner sig fint til frisk konsum, og
ønsker man at gemme kernerne, er det en god idé, at fryse de friske knækkede kerner ned
i lukkede beholdere indtil brugen i kager, salater etc.
Fejø - Sorten blev fundet i efteråret 2010 og der er tale om et stort og særdeles rigt
bærende træ. Nødderne falder helt rent ned fra træet og er så tyndskallede, at de let
knækkes med hænderne. Smagen i kernen er mild og fin.
Grøndal - blev udvalgt helt tilbage i 1938-1940 under den første store
valnøddeundersøgelse i Danmark. Den har siden været den mest opformerede sort. Der er
tale om en middelstor valnød med særdeles god lukning og veludviklet kerne. Træet bliver
stort og egner sig derfor ikke så godt til de små haver.
Geisenheim 139 - valgt som Tysklands bedste valnøddesort. Kernerne er meget fine lyse
og smager mildt og sødt.
Broadview - blev udvalgt i British Columbia, Canada, men menes at stamme fra frø
importeret fra de Karpatiske bjerge i Polen. Det er en typisk Karpatisk valnød der er
kendetegnet ved kompakt vækst og ekstrem hårdførhed. Frostskader ses stort set aldrig,
heller ikke om foråret hvor det sene udspring beskytter mod dette. Træet bærer nødder
meget hurtigt efter podningen (1-2 år). Disse falder ikke altid helt rent ned fra træet og
kan med fordel renses inden tørringen. Kernehinden på denne, ellers næsten ideelle, sort
kan i frisk tilstand være let bitter, men hvis formålet primært er nødder til bagværk, eller
snaps er det et rigtigt godt valg.
Laciniata nigra - er en tilfældigt opstået mutation i sort valnød, Juglans nigra, hvor
bladene er tredobbelt fligede og derfor får et udpræget bregneagtigt udtryk. Træet egner
sig fint som fritstående gårdsplads-, eller skyggetræ på grund af det fine filtrerede lys der
trænger gennem kronen. Træet bør ikke plantes for nøddernes skyld.
Mere information om de enkelte sorter fås på http://www.westergaards.dk/valn%C3%B8d
2 x landsdækkende undersøgelse: Flere danske valnøddetræer end antaget
I sommeren 1937 var der vedholdende meldinger om stigende interesse i Europa for valnøddedyrkning -
og det fik Anton Pedersen, professor ved Landbohøjskolen, til at iværksætte en landsdækkende
undersøgelse af valnøddetræets udbredelse i Danmark. Tilsvarende undersøgelser havde allerede fundet
sted i Frankrig og England.
Resultatet af Anton Pedersens indsamling af og analyse af 118 valnøddesorter fra alle dele af landet, blev