Læs en tidligere udgave af nyhedsbrevet - DLBR

Kalve slaGtet otte MåNeder GaMle.
Jersey tyr
enten en tilpasning af konceptkravene eller andre
produktioner, hvis fx Jersey krydsningskvier
skal opfedes på en rentabel måde. Det vil være
interessant at finde ud af, om alderen (og dermed
vægten) skal være højere for disse kategorier.
Derfor er der indsendt en ansøgning om at
gennemføre et forsøg med krydsningskalve, der
skal slagtes ved en højere alder (10-12 mdr.) for
Tvivlsom gevinst ved at tilsætte ensileringsmiddel
for at fremme mælkesyredannelsen
i græsensilage.
• Martin Mikkelsen/Karsten A. Nielsen, Planteproduktion
og Rudolf Thøgersen, Kvæg
Princippet i ensilering er, at mælkesyrebakterier
under iltfrie forhold omdanner sukker i
afgrøden til mælkesyre, og dermed sænker ensilagens
pH. Traditionelt har man fremhævet
betydningen af, at der dannes så meget mælkesyre
som muligt, og at det sker så hurtigt som
mulig. Det er netop dette argument, der typisk
bruges af firmaer, der sælger homofermentative
mælkesyrebakterier som ensileringsmiddel,
dvs. mælkesyrebakterier, der øger dannelsen af
mælkesyre og reducerer dannelsen af eddikesyre.
Mere sårbar og ustabil
Men et lavere indhold af eddikesyre gør også
ensilagen mere sårbar overfor uønskede mikroorganismer
som gær, skimmel og clostridier.
Det betyder, at ensilagen bliver mere ustabil og
hurtigere tager varme. Det har et stort dansk
forsøg med ensileringsmidler hos 30 mælkeproducenter
vist. Ved at tilsætte homofermentative
mælkesyrebakterier til græsset blev ensilagens
stabilitet under udtagning halveret.
Én af fordelene, der ofte nævnes ved, at der
dannes mere mælkesyre og mindre eddikesyre,
er, at det giver lavere ensileringstab. Men det er
Jersey
krydsningstyr
Jersey
krydsningskvie
at se, om Jersey krydsningskvier bedre kan indgå
i en Dansk Kalv-produktion (knap 10 mdr.). Desuden
vil økonomien blive vurderet for såvel otte
som 10-12 måneder gamle krydsningskalve.
Derved får man det bedst mulige grundlag for at
vurdere, hvordan man fortsat kan have et koncept
med maksimalt otte måneder gamle slagtekalve
med særlig høj EUROP-form til eksport
Stik hånden i foderet og tjek for
varme i ensilagestakken.
• Teamleder Per Spleth, DLBR Slagtekalve
Har du haft hånden i det foder, du serverer
for tyrene, for nylig? Det varme
vejr har svækket mikroorganismerne i
ensilagen og andet foder. Specielt foder,
som kun blandes hver anden dag
er i risiko for at tage varme, men alt fo-
DH tyr
DH
krydsnings-tyr
DH
krydsningskvie
Tilvækst, indg. til slagt, kg/dag 1,02 1,27 1,09 1,34 1,46 1,30
Tilvækst, født til slagt, kg/dag 0,94 1,16 0,96 1,19 1,33 1,16
Vægt ved slagtning, kg 256 315 263 330 368 323
Slagtekrop, kg 118 162 129 162 196 164
Slagteprocent 48,1 53,2 51,7 51,3 55,5 52,8
EUROP form 2,8 5,4 4,6 3,5 6,5 5,5
Pris kr./kg 18,60 25,50 22,40 22,80 27,80 25,50
Pris kr./dyr 2.204 4.158 2.907 3.702 5.442 4.194
samtidig med, at krydsningskalve, der ved otte
måneders alderen er for små til at opfylde disse
krav, i stedet fodres op til en højere slagtealder
og fx indgår i Dansk Kalv-konceptet.
’Fremtidens kalveproduktion’ er et samarbejde
mellem Videncentret for Landbrug, Viking og
Danish Crown.
Forkert ensileringsmiddel kan skade græsensilagen
mere teori end praksis. Det lavere tab er så lille,
at det langt fra kan dække omkostningerne til
ensileringsmiddel. Og dette ubetydelige tab kan
nemt blive overgået voldsomt af et større tab
ved varmedannelse i ensilagen på grund af den
dårligere aerobe stabilitet under udtagning.
Et andet ofte anvendt argument for at tilsætte
homofermentative mælkesyrebakterier til græs
er, at det sænker ammoniaktallet i ensilagen.
Det er rigtigt, men i ensilage af hurtigt fortørret
græs er ammoniaktallet i forvejen normalt så
lavt, at det sandsynligvis ikke har nogen betydning,
at det bliver et par enheder lavere.
sikrest at lade være
Kun højere produktion kan betale for brug af et
homofermentativt ensileringsmiddel i godt fortørret
græs. Men det er meget usikkert, om man
opnår denne gevinst. Det sikre valg er derfor
ofte at undlade brug af ensileringsmiddel.
I græs, der er blevet for tørt, kan det være hensigtsmæssigt
at tilsætte et ensileringsmiddel,
som forbedrer stabiliteten under udtagning.
Det drejer sig om midler, der enten indeholder
natriumbenzoat, kaliumsorbat eller den heterofermantative
mælkesyrebakterie Lactobacillus
buchneri.
Kalve vil have ikke have varm mad
der kan potentielt tage varme, når vejret
er, som det har været den seneste
tid. Kontroller også, at der ikke opstår
varme områder i ensilagestakken. Stik
hånden ind i fodret og mærk efter, om
foderet er frisk og køligt. Fuldfoder kan
stabiliseres med propionsyre. Begynd
med at tilsætte 2l/ton – øg mængden
op til 5 l/ton, hvis effekten ikke er tilstrækkelig.