Studiehåndbog 2010 - 2011 - Selandia CEU

Studiehåndbog 2010 - 2011
Hotel- og restaurantskolen Slagelse
Muligheder med mere...

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
2
Studiehåndbogen tilhører:
Navn:
Adresse:
Klasse: Tlf.nr.:
Husk at give besked til kontoret, hvis du flytter!

Velkommen til Selandia -
Center for Erhvervsrettet Uddannelse,
Hotel- og restaurantskolen Slagelse
Velkommen til vore mange nye elever og velkommen til alle jer gamle elever,
som vender tilbage efter en velfortjent sommerferie.
At begynde på et grundforløb er starten på et nyt afsnit af din tilværelse, hvor
du uddanner dig til en fremtid i erhvervslivet. Du har valgt en uddannelse, der
på bedste måde ruster dig til at gribe mulighederne og møde udfordringerne
på et krævende arbejdsmarked.
Den første tid på en ny skole og uddannelse kan være meget forvirrende med
mange nye navne, lokaler, skemaer, fag mv. Denne studiehåndbog skal hjælpe
med til, at du hurtigt finder dig til rette på skolen.
Læs studiehåndbogen grundigt og tag den med i skole hver dag.
For at give de nye elever den bedst mulige start indleder vi grundforløbet med
et afklaringsforløb. Desuden står ledelse, lærere, vejledere og kontorpersonale
klar til at hjælpe, hvis du får problemer. Vi er mange, der vil hjælpe dig med
at få det bedste ud af tiden på Selandia. Men den største indsats skal du selv
gøre.
Selandia ønsker dig held og lykke med dit nye uddannelsesforløb!
Ivan Kousholt Helle Hartvig Olsen
Uddannelseschef Uddannelsesleder
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
3

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
4
Grundforløbet på
Hotel- og restaurantskolen
Du starter din uddannelse med at gå
på grundforløbet. Det kan vare 20 uger,
men de forskellige pakker du kan vælge
imellem kan have forskellige længder. Det
afhænger af hvor lang tid du vil bruge på
at nå dine mål, hvilket du kan drøfte og
beslutte i samarbejde med din klasselærer.
Grundforløbet begynder med et 2 ugers
afklaringsforløb. Her bliver du sat i en
klasse med andre elever, der har ønsket
den samme uddannelsespakke som dig. I
afklaringsforløbet vil du blive prøvet lidt
af inden for det faglige område. Du vil
også blive udsat for nogle af de teoretiske
fag, du skal have på grundforløbet. I løbet
af den anden ugen skal du have en samtale
med din klasselærer, for at I kan finde
ud af om du har taget det rigtige valg af
uddannelse og desuden skal I lave en uddannelsesplan
med jeres bedste bud på
hvor lang tid du vil gå her. Den plan kan
altid ændres, både på initiativ af din klasselærer
og af dig.
Grundforløbet på Hotel- og restaurantskolen
består af fire grundforløbspakker:
Turbo - mad til mennesker
er et obligatorisk grundforløbspakke
som indeholder kompetencer som giver
mulige valg for til at vælge projektopgave
indenfor uddannelserne kok, tjener,
ernæringsassistent, cater eller smørrebrødsjomfru.
Forløbet er sat til 20 uger,
men det kan forlænges.
Event - mad til mennesker
er en klasse med en varighed på 30 uger.
Den indeholder kompetencer som giver
mulige valg for til at vælge projektopgave
indenfor uddannelserne som kok, tjener,
ernæringsassistent, cater eller smørrebrødsjomfru.
I denne klasse vil du møde
ekstra fag som psykologi, komme ud til
”events” , lokale messer, aftenserveringer
hvor vi i samarbejde med bla restauranter
laver nogle arrangementer ude i byen.
Desuden vil der være en 2 x 1 uges praktik.
Internationalt - mad til mennesker
er en klasse med en varighed på 30 uger.
Den indeholder kompetencer som giver
mulige valg for til at vælge projektopgave
indenfor uddannelserne som kok, tjener,
ernæringsassistent, cater eller smørrebrødsjomfru.
I denne klasse er der mulighed
for international praktik og eller
praktik i Danmark, der arbejdes med internationale
koncepter, temaer, event,
værter ved internationale besøg, psykologi
og faglig engelsk
Well-ness - mad til mennesker
er en klasse med en varighed på 40 uger.
Den indeholder kompetencer som giver
mulige valg for til at vælge projektopgave

indenfor uddannelserne som kok, tjener,
ernæringsassistent, cater eller smørrebrødsjomfru.
I denne klasse er der ekstra
praktik, udvidet vejledning i forhold
til fremtiden og praktikplads, motion,
psykologi. Desuden vil der være en 2 x 1
uges praktik.
Multiklassen
er for dig, der har brug for et mere individuelt
planlagt forløb. Det retter sig mod
hotel- og restaurantområdet, samt mod
ernæringsassistent. Der er derfor heller
ikke sat tid på forløbet.
Administrationskontor
Selandias kontor har åbent mandag – fredag
for personlig henvendelse kl. 8.00
– 15.00. Kontoret administrerer den daglige
drift og varetager forholdet imellem
Selandia og forskellige myndigheder.
Kontoret kan ikke påtage sig at give personlige
beskeder til dig eller andre elever,
med mindre det drejer sig om alvorlig
sygdom i hjemmet eller andre meget alvorlige
sager.
Selandias telefon nr. er 5856 7000, der
kan ringes i tidsrummet mellem klokken
kl. 8.00 – 15.00.
Hotel- og restaurantskolens adresse:
Selandia CEU
Hotel- og restaurantskolen Slagelse
Valbyvej 69 c • 4200 Slagelse
Tlf: 5856 7246. Fax: 5856 7387
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
5

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
6
Ledelse: Værkstedsassistenter:
Administration:
Ivan Kousholt
Uddannelseschef
telefon 2844 2065
Helle Hartvig Olsen
Uddannelsesleder
telefon 2844 2245
Anette Lennhart Kjærgaard
Sekretær
telefon 5856 7226
Mette Jakobsen
Sekretær
telefon 5856 7246
Uddannelses- og erhvervsvejledere,
telefon 5856 7248
Jan Nielsen
Studievejleder
telefon 2844 2246
Laila Hansen
Studievejleder
telefon 2844 2511
Rengøring:
Lærere:
Johnny Hansen
Værkstedsassistent
Johannes Vidbjørg
Pedel og håndværker
telefon 2844 2249
Janne Margrete Hansen
Værkistedsassistent, hovedforløb
Anette Hansen
Rengøring
Rikke S. Pedersen
Rengøring
Line Agerbo
bager, konditor
Peter Friis
International koordinator,
praktik i udlandet,
globalisering udveksling,
dansk, samfundsfag

Kristian Nissen Arlet
kok
Majken Eriksen
kok, konkurenceansvarlig
Jens Hansen
tjener, kok, sikkerhedsrepræsentant
Rosa Bøgelund Jensen
kok, tjener
Torben Jørgensen
skolehjemsassistent,
arbejdsmiljø
Mogens Lønnqvist
kok
Adresseforandring
Ved flytning skal du straks meddele adresseforandring
til folkeregistret og skolens
kontor.
Afleveringspligt
Der er pligt til at aflevere opgaver. Undladelse
heraf betragtes på samme måde
som forsømmelse fra undervisningen og
kan medføre bortvisning.
I tilfælde, hvor den afleveringen indgår
som en del af eksamen i et fag, vil ikke ret-
Laila Hansen
bachelor i ernæring, uddannelses-
og erhvervsvejleder
Jan Nielsen
kok
Marianne Nissen
naturfag, psykologi, it,
eksamenskoordinator
Per Røhmann Rasmussen
kok, skolehjemsassistent
Vibeke Mouritsen
smørrebrødsjomfru, hygiejne, delikatesse,
sikkerhedsrepræsentant
Lissi Skov
husholdningslærer, engelsk, hygiejne
tidig/manglende aflevering medføre, at
du ikke kan indstilles til eksamen. Konse-
kvensen heraf vil være, at du ikke kan færdiggøre
din uddannelse.
Alarmering
Der kan opstå situationer, hvor det er
nødvendigt, at alle elever, lærere og øvrigt
personale straks skal forlade bygningerne,
fx ved brand. Ved alarmering forlades lokalerne
sammen med læreren ad den
nærmeste flugtvej, hvorefter alle mødes
fortsættes...
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
7

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
8
på parkeringspladsen for yderligere
information.
Anbefalinger
Skolen udsteder som udgangspunkt ikke
anbefalinger.
Arbejdstøj
Du skal være reglementeret påklædt i
afdelingens værksteder. Du skal selv købe
dit arbejdstøj. Det skal bestå af hvid kokkejakke,
ternede bukser, et forstykke,
et sidestykke , hovedbeklædning samt
levnedsmiddelgodkendt fodtøj med
hvide skridsikre såler (vi henviser til Otto
Johansen, Slagelse, tlf 58 52 11 30). Tøjet
skal holdes i en prober og hygiejnisk stand
ellers kan adgangen til værkstederne forbydes.
Arrangementer
Første onsdag i hver måned afholdes et
fælles arrangement med ekstern gæster
Befordringsgodtgørelse
Hvis du går på grundforløbet kan du få
tilskud til transporten, hvis du skal betale
mere end kr. 285,- om måneden. På
hovedforløbet får du befordringsskema
udleveret første undervisningsdag.
Bortvisning
Hvis du overtræder Hotel- og restaurantskolens
ordensreglement eller har for
meget fravær vil du kunne blive bortvist.
Bøger
Teoribøger til undervisningsbrug kan
udlånes af Hotel- og restaurantskolen.
Bøgerne tilhører således skolen, og du er
økonomisk ansvarlig for de lånte bøger.
Bøgerne kan også købes på kontoret.
Bøgerne skal være intakte ved afleveringen.
EDB lokaler
Datalokalet på 2. sal er til undervisning.
Øvrige datamaskiner er til brug i undervisningstiden.
Du vil ved skolestart få udleveret login og
password.
I øvrigt henvises til skolens regler for anvendelse
af pc’er. (se IT- reglement)
Der må ikke medbringes mad og drikkevarer
i EDB lokalet.
Eksamen
Grundforløbet afsluttes med at du skal
lave et grundforløbsprojekt, en eksamen
med en censor udefra. Du skal tale med
din klasselærer om projektet, men det
kan indeholde både praktiske og teoretiske
elementer.
I fagene 1. Hjælp og Brand og i hygiejne
bliver du testet. Der kan endvidere
forekomme test i andre fag.
Eksamensplan
I forbindelse med det afsluttende grundforløbsprojekt
vil du modtage en tidsplan
for hvornår du skal møde til eksamen.
Husk, altid at møde i god tid til en eksamen,
senest 15 minutter før eksamination
og i reglementeret påklædning.
Indstilling til afsluttende grundforløbsprøve
Grundforløbet afsluttes med et projekt,
der danner grundlag for en prøve, hvor
elevens tilegnelse af kompetencemålene,
som eleven skal opfylde ved overgangen
fra grundforløb til hovedforløb, bedømmes.
Prøven følger reglerne i bekendtgørelse
om prøver og eksamen i
erhvervsrettede uddannelser

Prøven skal i almindelighed vare 30
minutter incl. votering
Rammerne for prøven er fastsat i den
lokale undervisningsplan
Elever, der har gennemført supplerende
grundforløbsundervisning efter
et afsluttet grundforløb inden for
samme indgang, skal ikke gennemføre
et nyt projekt”
Dvs. prøven skal afgøre om du har fået
de kompetencer som er nødvendige for
at du kan komme videre med din uddannelse.
Det er klasselæreren der afgør om du
kan gå til prøven. Følgende ting skal du
have klaret før du kan indstilles:
1. Hygiejneprøven skal være bestået
2. 1.hjælp og brand skal være bestået
3. Du skal have en karakter i miljø + IT
+ hygiejne
4. Du skal aflevere dit projekt til den
aftalte tid
Hvis særlige omstændigheder taler for
det, kan prøven aflægges før alle punkterne
er opfyldt.
Eksamensreglement
Se uddrag af eksamensreglement for
skriftlig og mundtlig eksamen.
Erhvervsskolens eksamensreglement ses
på skolens hjemmeside.
Generelle regler for eksamen:
1. Det fremgår af din personlige eksamensoversigt
på hvilken dag og på
hvilket tidspunkt og i hvilket lokale,
du skal til eksamen.
2. Det er eksaminandens ansvar at
møde til mundtlig eksamen senest
15 minutter før det meddelte tids-
punkt, og at de tilladte hjælpemidler
til eventuel forberedelse medbringes.
3. Faglæreren (der er eksaminator)
stiller under eksaminationen
spørgsmålene. Censor kan stille supplerende
spørgsmål.
4. Censor og eksaminator skal være til
stede under hele eksaminationen.
5. Umiddelbart efter eksaminationens
afslutning modtager du din karakter,
der er fastsat efter drøftelse mellem
censor og eksaminator.
6. Af hensyn til en hensigtsmæssig
afvikling af eksamen må eksaminander,
der afventer eksamination
eller meddelelse om karakter, ikke
udvise forstyrrende adfærd uden for
eksamenslokaler og forberedelseslokaler.
7. Reeksamination i det afsluttende
grundforløbsprojekt : Hvis karakteren
00 eller -3 er opnået ved prøven,
kan der tilbydes reeksamination 1
gang. Er der særlige omstændigheder
der taler for det kan reeksamination
tilbydes endnu en gang.
8. En evt. klage vedr. eksamen skal afleveres
skriftligt til afdelingens kontor
senest 14 dage efter afholdelse af
eksamen.
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
9

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
10
Ekskursioner
I løbet af skoleåret er der en mulighed
for, at du skal deltage i en eller flere én
dags ekskursioner. Ekskursionerne vil typisk
vare fra kl. 8.15 til sent om eftermiddagen.
Du skal derfor i planlægningen af
evt. fritidsjob være opmærksom på, at
der kan komme dage, hvor du ikke har
mulighed for at passe det.
Elevråd
Afdelingen har et elevråd. Der vælges nyt
elevråd hvert år i august og januar.
1 repræsentant fra Hotel- og restaurantskolens
deltager i skolens fælles elevråd.
Feriekalender
Formanden for elevrådet kan deltage ved
behandling af punkter på afdelingsmøder.
Elevrådet kan lave forskellige aktiviteter i
samarbejde med lærerne.
Peter Friis er kontaktperson for Hotel- og
restaurantskolens elevråd.
Fax
I forbindelse med projektuger mv. kan du
i begrænset omfang få faxet evt. information
til skolen. Du skal straks efter, at du
har indgået en aftale om at få faxet noget,
kontakte personalet på kontoret. Det, du
får faxet skal være forsynet med dit navn
og klassebetegnelse.
Uddannelse Grundforløbet ved Hotel- og restaurantskolen
2010 - 2011
Skolestart 2. august 2010
Eksamen Grundforløbseksamen 2010 uge 49,
2011 uge 11, uge 21
Sidste dag før jul 17. december 2010
Skolestart 2010 3. januar 2011
Sidste dag før sommer 2011 9. juni 2011
Der gives ikke fri til ekstra ferie ud over de nævnte dage. Der må IKKE planlægges
sommerferie før efter sidste skoledag.
Forsikring
Du skal være opmærksom på, at du selv
skal have en ulykkesforsikring, som dækker,
hvis du kommer til skade på skolen, fx
i værkstederne.
Skolens forsikring dækker alene skader,
hvor skolens materiel eller bygninger er
årsag til ulykken.
Fravær
Du har pligt til at møde til undervisningen.
Denne mødepligt skal sikre, at alle elever
får mest muligt ud af undervisningen, og
at der løbende kan foretages en vurdering
af den enkelte elevs udbytte.
Du vil løbende være i kontakt med din
klasselærer, hvor I blandt andet vil drøfte

dit fravær. Dit fravær vil løbende blive
vurderet. Såfremt du har et fravær på 10
%, vil du få første skriftlige advarsel. Såfremt
dit fravær er på 15 % vil du få anden
advarsel og samtidig blive indkaldt til en
samtale med studievejlederen, som vil
vurdere rimeligheden af dit fravær.
Hvis du herefter fortsat har stigende
fravær vil du blive bortvist fra skolen.
Dokumentation for fravær kan være i form
af lægeerklæring, dokumentation for
hospitalsindlæggelse, lægebesøg, læge-
ordineret medicin eller lignende. Lægen
bør ikke ulejliges med en anmodning
om lægeerklæring, med mindre du har
drøftet dit fravær med din klasselærer.
Vær opmærksom på, at du selv skal betale
lægeerklæringen.
Du informeres (er du under 18 år informeres
dine forældre) om fraværet samt
om advarsler. Eventuel bortvisning sker
ved anbefalet brev.
Fritidsjobs
På Selandia er vi bevidste om, at mange
elever har et fritidsjob, som dog ikke må
medføre, at du ikke kan deltage i undervisningen.
Da du i løbet af skoleåret vil
kunne få lagt undervisningsaktiviteter
frem til kl. 15.30 – skal du planlægge dine
arbejdstider herefter. Du må opholde dig
på Hotel- og restaurantskolen til kl. 16.15.
Fritagelsesseddel
Hvis du bliver nødsaget til at holde fri i
undervisningstiden fx af hensyn til speciallæge
besøg hospitalsindlæggelse eller
køreprøve mv. skal du udfylde en fritag-
elsesseddel som du kan hente på kontoret
eller få udleveret af din kontaktlærer.
Er du under 18 år, skal fritagelsessedlen
været underskrevet af dine forældre eller
værger.
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
11

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
12
Grundforløb
Grundforløbets varighed er 20 uger,
men de forskellige pakker du kan vælge
imellem, kan have forskellige længder.
Det afhænger af hvor lang tid du vil bruge
på at nå dine mål, hvilket du kan drøfte
og beslutte i samarbejde med din klasselærer.
I slutningen af grundforløbet arbejde du
mere uddannelsesrettet med henblik på
at du kan skaffe dig en praktikplads, en
læreplads.
Det er dit eget ansvar at skaffe en praktikplads,
men skolen er behjælpelig med råd
og vejledning.
Hovedforløb
Når du har gennemført grundforløb og
har opnået praktikplads, deltager du i
hovedforløbsundervisning af forskellig
varighed afhængig af uddannelserne. Undervisningen
foregår forskellige steder i
landet alt efter valg af praktikuddannelse.
På Selandia udbydes gastronomuddannelsen
og tjeneruddannelsen. Hovedforløbet
afsluttes med en svendeprøve.
IT -reglement
Anvendelse af skolens pc’er, interne netværk
og internet.
Hotel- og restaurantskolens pc’er er
beregnet til undervisningsformål. Udstyret
må derfor bruges i forbindelse med
undervisning, opgaveskrivning, informationssøgning
og andet skolerelevant arbejde.
Al anden brug må ikke finde sted.
Alle skal overholde god edb-etik på internettet
og på skolens interne net. Man må
f.eks. ikke sende anonym e-post eller på
anden vis genere brugere af nettet. Al-
mindelige danske og internationale love
og regler om ophavsret m.m. skal overholdes
af brugeren.
Enhver brug af skolens pc’er, internt netværk
og internet, som er ulovlig eller skade-
lig for skolens omdømme eller virksomhed,
er forbudt.
Selandia forbeholder sig ret til at standse
brug af pc’er og internet, der medfører
unødig stor belastning af skolens netværk,
herunder skolens sektornetforbindelse.
Filer må downloades fra nettet til
harddisk, men filerne må ikke udpakkes
eller installeres. Efter endt download skal
filerne overføres til disketter og efterfølgende
slettes fra harddisk.
Du har selv ansvaret for de handlinger,
som du foretager (meddelelser, kopiering
m.m.). Skolen er på ingen måde ansvarlig
for elevernes handlinger.
Følgende adfærd er desuden ikke tilladt,
medmindre det er en del af undervisningen.
Ændring af pc’ens hardwarekonfiguration
Ændring af pc’ens softwarekonfiguration
Eksekvering af programmer, som
ikke er standardinstalleret på det
givne udstyr. Undtaget er dog egne
programmer, som er udarbejdet og
lagret ved hjælp af skolens udstyr
Anvendelse af programmer, bruger-id
eller passwords, som man ikke har
fået retmæssigt tildelt
Ændring af andre passwords end ens
eget
Skolen har ret til på et hvilket som helst
tidspunkt at kontrollere din brug af edb-

systemet, via skolens log.
I skoleårets start tildeles du en adgangskode
til skolens netværk samt regler for
anvendelse af systemet.
Kantine
Kantinen kaldes Taffel og åbningstiderne
meddeles ved opslag i kantinen. I kantinen
kan du købe mad, slik og drikkevarer
mv. Kantinen passes af Else Henriksen.
Du skal selv rydde op i kantinen og altid
sætte din stol op efter dig. Ved uhensigtsmæssig
adfærd vil du for en kortere
eller længere periode kunne bortvises fra
kantinens område.
Menuen i Taffel kan ses på skolen intranetside.
Klasselærer
Du vil gennem hele skoleåret være tilknyttet
en klasselærer.
Du skal sammen med klasselæreren
udarbejde en uddannelsesplan for dit uddannelsesforløb
på Hotel- og restaurantskolen.
Uddannelsesplanen ajourføres
løbende.
Klasselæreren skal løbende støtte dig i
dit studie gennem skoleåret. Har du problemer
med din skolegang, kan du altid
henvende dig til din klasselærer. Der er
løbende klasselærersamtaler, hvor du
også vil blive orienteret om dit fravær
mm.
Kopikort
Hvis du har brug for kopikort, kan de
købes på kontoret.
Knive
Du vil første dag på skolen få udleveret et
knivsæt . Betalingen er kr. 498,- kontant.
Herefter er derefter dit eget.
Merit
Har du opnået kompetencer svarende til
nogle af fagene på grundforløbet, kan du
søge merit for faget.
Merit søger du ved at henvende dig til
faglæreren, første gang faget er på dit
skema. Faglæreren giver dig et meritansøgningsskema,
hvor du angiver hvilken
baggrund du har for at få merit. Du kan
opnå merit på flere måder.
I nogle tilfælde vil du kunne opnå merit
for såvel undervisning som eksamen i andre
tilfælde alene for undervisning eller
eksamen.
Du kan få merit på baggrund af tidligere
uddannelser – medbring her dokumentation
i form af eksamensbeviser.
Du kan ligeledes opnå merit, hvis du gennem
andre aktiviteter mener at have
opnået kompetencen. I disse tilfælde vil
en evt. merit blive vurderet gennem en
samtale med faglæreren og evt. test.
Husk, hvis du søger merit for nogle fag,
skal papirerne være udfyldte i løbet af
de første fire uger. Din klasselærer kan
fortælle dig om reglerne. Hvis du er i tvivl
om muligheder og konsekvenser, kan du
også spørge Marianne Nissen, som er
eksamenskoordinator.
Mødepligt
Du har mødepligt til undervisningen, og
skolen registrerer dit fravær uanset årsag.
Almindelig læge, tandlægebesøg, fritids- 13
fortsættes...
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
14
job og kørekortundervisning mv. bør
lægges udenfor undervisningstid.
Hvis du skal have fri, skal du lave aftale
med din klasselærer.
Du kan få fri til følgende:
Møde i retten eller på sygehuset.
Teori- og køreprøve, glatbanekørsel.
Session.
Aftale med speciallæge eller specialtandlæge.
Fravær kan have konsekvenser for
gennemførelsen af din uddannelse – uanset
grunden til dit fravær.
Er du under 18 år, skal fritagelsessedlen
været underskrevet af dine forældre eller
værger.
Ordblind, læseproblemer
Er du ordblind eller har du på anden måde
svært ved at læse, skal du sige det til din
klasselærer – som vil hjælpe dig videre.
Der er flere muligheder for, at du kan få
hjælp og støtte gennem hele din uddannelse
– du skal blot sige til os, at du har
lidt problemer.
Ordensreglement
Det er din pligt efter lærerens anvisning
at møde forberedt til undervisningen.
Hvis du har været fraværende, skal du
gennem dine kammerater eller ved forespørgsel
til din lærer sikre, at du er opdateret
med, hvad klassen har arbejdet med.
Desuden skal du udvise en adfærd i under-
visningstimerne, der positivt bidrager til
undervisningens gennemførelse, og rette
dig efter de anvisninger, der gives af lærerne.
Ligeledes skal du i hele din daglige gang
på skolen udvise hensynsfuldhed over for
kammerater, personale og inventar for at
bidrage til et godt arbejdsklima.
På Selandia er der et generelt rygeforbud.
Der kan dog dispenseres fra reglen ved
fester og andre arrangementer.
Du skal altid selv sørge for at rydde op
efter dig både i kantinen og i klassen.
I kantinen skal du selv sætte brugt service
på plads, ligesom du ALTID skal sætte din
stol op efter brug. Du må ikke fjerne service
og bestik fra kantinens område.
Du må ikke indtage alkohol eller euforiserende
stoffer på skolens område,
ligesom det ikke accepteres, at du møder
påvirket til undervisningen.
Mobiltelefoner må ikke være tændt i
undervisningstiden og skal opbevares i
tasken, hvor de ikke er synlige.
Ved overtrædelse af skolens ordensreglement
vil du modtage en advarsel.
Kriminel adfærd medfører bortvisning fra
skolen med øjeblikkelig varsel.
Det gælder for eksempel voldelig adfærd,
tyveri med mere.
Husorden for Hotel- og restaurantskolen
Her på Hotel- og restaurantskolen synes
vi, det er vigtigt at:
vi alle samarbejder
vi er ansvarsbevidste

vi har et godt arbejdsmiljø
vi har en god omgangstone
vores gæster føler sig velkomne
vi alle er bevidste om de brancher,
afdelingen repræsenterer og servicerer
afdelingen er pæn og præsentabel
hygiejnen og sikkerheden er i orden
I forbindelse med den daglige undervisning,
skal vi alle tage ansvar for, at der
ikke sker unødvendige forstyrrelser (fx.
mobiltelefon og musik), og sørge for at
lokalerne er til at opholde sig i.
Internetadresser
www.selandia-ceu.dk
Parkering
Cykler og knallerter skal parkeres i cykelskurene.
Hvis du er i bil, parkerer du på p-pladsen.
PIU - Praktik i udlandet
Ønsker du at bruge en del af dit hovedforløb
på at dygtiggøre dig på en arbejdsplads
i udlandet, kan du kontakte Peter
Friis.
Det gælder også, hvis du har andre interesser
eller spørgsmål angående uddannelse
eller ophold i udlandet.
Ringetider
Lektionerne kører:
fra 08.20 – 09.50,
fra 10.05 – 11.35,
fra 12.10 – 13.40,
fra 14.00 – 15.30
Undervisningen kan dog kræve at tiderne
ændres.
Skolens holdning er at man ikke bruger
planlagte pauser til undervisning for så at
gå tidligere hjem.
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
15

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
16

Rygning
På Selandia er der rygeforbud.
Rygning bedes forgå i de udendørs rygepavillioner.
Der må ikke ryges udenfor
hovedindgangen og Taffel.
Sikkerhed/hygiejne
I forbindelse med arbejde i vores værksteder
(køkkener, bageri) er der følgende
specielle krav:
Ringe – er ikke tilladt, undtaget er
dog vielses- og forlovelsesringe
Armbåndsure/ringe er uanset materiale
ikke tilladt
Løsthængende smykker er ikke tilladt
Neglelak er ikke tilladt
Langt hår skal op under huen
Arbejdstøj – skal være efter reglementeret,
hygiejnisk og præsentabelt.
Der skal anvendes skridsikkert fodtøj,
- træsko eller specielle arbejdssko
Tasker, civilt tøj, flasker mm. må ikke
medbringes i værkstederne
Skabe
Du skal selv medbringe hængelås med 2
nøgler til skabet. Den ene nøgle opbevares
hos personalet i Taffel (kantinen).
Skema
Du vil opleve, at du i løbet af et skoleår
har mange skiftende skemaer, hvorfor du
altid må være forberedt på, at undervisningen
også kan ligge til kl. 15.30.
Dit skema kan du se og eventuelt printe
ud fra elevplan, hvor de seneste opdateringer
vil være.
Skolebevis
Når du har afsluttet din svendeprøve og
praktiktiden i virksomheden udsteder
skolen et skolebevis, hvor de karakterer,
som du har opnået på grund- og hovedforløb
fremgår.
Skolehjem
Selandia råder over et skolehjem, hvor du
kan bo, hvis du har mere end fem kvarters
transport til eller fra skole. Nærmere
besked kan du få på 5856 7225.
Skolepraktik
For kokkeuddannelsen gælder, at såfremt
du ikke har opnået praktikplads ved afslutning
af grundforløbet, tilbydes skolepraktik,
hvis du opfylder visse krav. Disse
krav vedrører gennemsnitskarakterer
samt jobansøgninger (EMMA-kriterier).
Skolen indkalder eleverne til et orienterings
møde om skolepraktikken.
Snevejr
Hvis du er i tvivl om en skoledag aflyses
på grund af sne, skal du lytte til radio SLR
eller Regional-radioen. Her vil det blive
meddelt, hvis undervisningen aflyses på
grund af snevejr.
Statens Uddannelsesstøtte (SU)
Er du fyldt 18 år, kan du få SU fra begyndelsen
af det efterfølgende kvartal
efter din fødselsdag. Beløbsstørrelse og
de nærmere regler kan du få nærmere
besked om hos uddannelses- og erhvervsvejlederne.
Studievejledning
I studievejledningen kan du få hjælp, råd
og vejledning i alle de spørgsmål, der vedrører
dine studieforhold. Du er altid velkommen
til at henvende dig i vejledningen
på 2. sal og tale med en vejleder om
dine spørgsmål eller problemer.
Vejledningen har som regel åbent man-
fortsættes...
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
17

| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
18
dag – fredag. Tidspunkter meddeles ved
opslag på døren, samt på infoskærmen.
Teknisk Skoledag
Tirsdag 2. november er der teknisk
skoledag.
Dagen er en almindelig skoledag, men vi
får besøg udefra og har rundvisning i alle
værkstederne.
Sygdom
Hvis du bliver syg, skal du ringe til skolens
administration mellem kl. 8.00-10.00 på
telefon 58 56 72 46
Bliver du syg i løbet af undervisningen, skal
du skrive en fritagelsesseddel. Den lærer,
du har på det pågældende tidspunktet,
skal underskrive fritagelsessedlen.
Hvis din lærer bliver syg skal du være
forberedt på at der kan forekomme ændringer
i dit skema denne dag.
Telefon
Hvis du har fået nyt telefonnummer bør
du i din egen interesse orientere skolen
om det.
Uddannelsesplan
Ved skoleårets start udarbejdes en personlig
uddannelsesplan, som skal følge
dig gennem hele dit uddannelsesforløb.
Det er din pligt at vedligeholde din uddannelsesplan,
og hvis der er forhold der
har betydning for gennemførelsen af din
uddannelse skal du snakke med din klasselærer
så I kan få tilpasset din uddannelsesplan.
Uddannelses- og erhvervsvejledning
Her kan du få hjælp, råd og vejledning i alle
de spørgsmål, der vedrører dine studie-
forhold. Du er altid velkommen til at henvende
dig i vejledningen på 2. sal og tale
med en vejleder om dine spørgsmål eller
problemer.
Vejledningens åbningstider findes på info
skærmen
Udmeldelse
Her kan du få hjælp, råd og vejledning i alle
de spørgsmål, der vedrører dine studie-
forhold. Du er altid velkommen til at henvende
dig i vejledningen på 2. sal og tale
med en vejleder om dine spørgsmål eller
problemer.
Vejledningens åbningstider findes på info
skærmen.
UHU - Unge Hjælper Unge
På Hotel- og restaurantskolen arbejder
vi efter UHU-ordningen. Det betyder, at
vi lægger vægt på et godt samarbejde i
klasserne, hvor man tager hånd om hinanden.
Målet er, at skabe et skolemiljø,
hvor du trives og har lyst til at uddanne
dig. Det er vigtigt, at der i hver klasse er
et par repræsentanter, der ønsker at arbejde
med disse ting via elevrådet og en
repræsentant fra skolen.
Undervisningsmaterialer
Kopier o.l. til undervisningsbrug får du
udleveret.
Du skal selv medbringe skoleudstyr:
mappe, lommeregner, skriveredskaber
og papir.
Du skal være reglementeret påklædt i
værkstederne, se afsnittet arbejdstøj
Du kan ikke låne ordbøger på afdelingen.

Nyttige oplysninger
Hotel- og restaurantskolen, kontoret:
58 56 72 46
Skolens telefon:
58 56 70 00
Studievejledningen:
58 56 72 48
Lærerværelset:
58 56 72 55
Selandias hjemmeside:
www.selandia-ceu.dk
| Studiehåndbog 2010 - 2011 • Hotel- og restaurantskolen Slagelse
19

Selandia, Center for Erhvervsrettet Uddannelse
Hotel- og restaurantskolen
Valbyvej 69c • 4200 Slagelse
(indgang ved glasfacade)
Muligheder med mere... Bredahlsgade 1 | 4200 Slagelse | Telefon: 5856 7000 | www.selandia-ceu.dk