Go' mad med Bitz & Holm madplan for uge 4 Mandag Omelet med ...

Go’ mad med Bitz & Holm
madplan for uge 4
Mandag
Omelet med rejer, ærter og
emmentaler
Ingredienser - 4 personer
8 æg
½ dl mælk
10 gram smør
150 gram rejer - ristes i olie i 1
minut på en varm pande
2 forårsløg, bund og top af,
skylles godt og skæres tyndt
150 gram fine ærter, optøet
50 gram revet ost
1 iceberg, delt og skyllet
1 bdt dild
2 spsk rapsolie
Kom æggene op i en skål med
salt og peber, samt mælken.
Pisk i et minut.
Hæld massen på en varm
pande, lad den stå ca. 1 minut,
herefter er bunden sat, tag en
gaffel og løft lidt i kanten af
omeletten, imens du tipper
panden, så massen ryger ned.
Gør det flere steder, til alt er
løbet ned under. Alt dette tager
ca. 2 min. Den er færdig, når
den begynder at ryge fra
siderne.
Kom rejer, forårsløg, ærter og
forårsløg på omeletten i den
ene side, og luk omeletten ved
at vippe den ene halvdel over
den anden.
Vend salaten med den friske
dild og kom lidt olie hen over,
gerne lidt syre i form af en
citron eller æbleeddike.
Serveres straks med lidt
fuldkornsbrød
Tirsdag
Ovnbagt skrubbe med kartofler
& rygeostcreme
Ingredienser – 4 personer
4 flotte skrubber, hele uden
skind og renset
100 gram fuldkornshvedemel
Skrubberne skylles og tørres på
et viskestykke. Vendes i melet.
De lægges på et fad med
bagepapir i bunden og med den
mørke side op.
Hæld lidt olivenolie over
fiskene, krydr med salt og
peber, sæt i ovn ved 180 grader
i ca. 20 til 25 min.
Kartofler
1 rødløg, pillet og skåret i fine
både
400 gram danske kartofler,
vasket og kogt, delt i halve
1 kvist løvstikke, hakket fint
1 bdt. brøndkarse, hakket groft
1 usprøjtet citron, saft og skal,
revet og presset
De kogte og skårne kartofler
vendes med olie, citron og de
friske urter, samt løg
Rygeostcreme med urter
200 gram rygeeost
½ dl skyr
1 tsk sennep
1 bdt frisk purløg, hakket fint
Rygeost, sennep og skyr piskes
sammen i et par minutter.
Smages til med lidt salt og frisk
kværnet peber. Og så lige
masser purløg på toppen.
Onsdag
Lammefrikadeller,
fuldkornspasta og salat
Ingredienser – 4 personer
500 gram hakket lammekød
3 æg, slået ud
1 rødløg, pillet og fint hakket
1 fed hvidløg, hakket fint
1 bdt. timian, skyllet og fint
hakket
100 gram god mysli uden tilsat
sukker (du kan evt. også bruge
havregryn)
Bland løg, hvidløg og æg i
lammekøde i en skålt.
Tilsæt salt og peber samt
timian, og til sidst samles farsen
med 100 gram mysli
Smag til, og tjek at farsen ikke
er for tynd, da det så kan være
svært at stege frikadeller. Juster
med mere mysli hvis for tynd
eller et æg mere hvis den er
meget fast. Frikadellerne steges
i en god olivenolie, til de er
godt stegt på alle sider.
Fuldkornspasta
1/2 pose fuldkorns pasta
1 dl pinjekerner, ristet af på en
tør pande
1 bdt. baslikum, plukket
Når pastaen er kogt, hældes
vandet fra, blandes med
pinjekerner og basilikum
smages til med salt og peber
Salat af forårsløg
10 radiser, top og bund af,
skæres i tynde skiver
2 dl hytteost
1 bdt. dild.
1 bdt. forårsløg, bund og top af,
skæres tyndt
1 hjertesalat, deles og skylles,
tørres.
Salt og peber
Saft af en citron
Bland salat- radiser- dild og
forårsløg. Pres en citron over.
Krydr hytteost med salt og
peber, fordel det over salaten.
Torsdag
Lasagne med spinat og
oksekød
Ingredienser – 4 personer
500 gram hakket dansk oksekød
eller kalv, frisk hakket
1 pk fuldkornspastaplader
2 fed hvidløg, fint hakket.
2 løg, pillet og hakket fint
2 dåser flåede tomater af høj
kvalitet eller friske
½ kilo spinat, vasket og plukket.
3 pakker frisk mozzarella,
drænet og skåret i skiver
100 gram parmesan
Vi starter med at sætte en
gryde over med olivenolie,
tænder for fuld skrue og så
først tilsættes de finthakkede
løg og hvidløg, der ristes af, til
de er klare. Så tilsættes det
hakkede oksekød. Lad det
brune godt af, imens du rører
rundt.
Tilsæt hakkede tomater og
spinat, lad det hele simre i ca.
10 min. Smages til med salt og
peber.
Så skal vi have samlet lasagnen.
Først lidt olie i bunden, så et lag
med lasagneplader op i dit
yndlingsfad. Så lidt kødsovs og
herefter mozzaralla. Og sådan
fortsætter du.
Slut af med af rive en god
portion parmesan over. Bages i
ovnen ved 200 grader i ca. 30
min.
Agurk-tomatsalat
1 agurk, skillet og delt skåret i
grove skiver
½ dl capers
6 store tomater, delt og skåret i
både.
1 bdt. frisk mynte, skåret groft
3 spsk god balsamico
3 spsk god oliven olie
Salt og peber
Alt blandes i en skål. Til slut
hældes lidt balsamico over og
olie, vendes rundt og smages til
med salt og peber.
Urtedip
2 dl skyr, blandes med salt og
peber

1 dl blandede friske urter, f.eks.
basilikum, dild eller hvad du nu
har
Alt blandes i skålen - kan
pimpes med lidt citron
Fredag Spareribs med råsyltet
spidskål og blomkål
Ingredienser – 4 personer
2 kilo spareribs, ikke så store
men kødfyldte (gerne de
forkogte så du sparer tid)
1 dl akaciehonning
3 spsk tabasco
½ glas worchester sauce
½ fl. tomatketchup
50 gram frisk ingefær, fint
hakket
1 mørk øl
1 chili, fint hakket
Alt blandes og der røres godt
rundt, så har vi en god dressing.
Tilsæt ¾ af marinade over
spareribs, som masseres godt.
De lægges i en bradepande og
sættes i ovnen ved 190 grader i
ca. 20 min. Tilsæt det sidste
marinade. Sæt ovnen på 225
grader de sidste 10 min. Hold
øje med kødet, må gerne brune
men helst ikke blive sort.
Råsyltet kål og blomkål
1 spidskål, delt og skåret i tynde
strimler
1 blomkål, plukkes i små
buketter
1 dl god olie, gerne
jordnøddeolie (raps- eller
olivenolie kan også bruges)
2 citroner
Salt og peber
2 spsk. sennep, gerne dijon
½ dl æblecider
Spidskål vendes med blomkål,
kommes i en skål, og ud over
denne skønne blanding, hælder
vi æble cider og olie. Krydres
med salt og peber.
Kartofler
400 gram små kartofler
2 spsk groft salt
6-8 stk. laurbær blade
1 dl oliven olie
Kartoflerne vaskes og gnides
med salt og lidt oliven olie,
bages ved 180 grader ca.
25min. Du kan med fordel
tilsætte 6-8 stk. laurbærblade
Avocadodip
2 modne avocadoer, pilles og
deles
1 spsk. salt
2 spsk. jordnøddeolie (men
raps- eller oliven kan også
bruges)
1 citron
1 fed hvidløg, hakket fint
Avocado, pilles og skæres i små
stykker. Kom i en blender med
lidt salt og peber, et fed hvidløg
saft og skal af en citron og lige
en sjat olie. Kør det hele til det
er en fin konsistens.