NIKKELALLERGI OG MAD - Fødevarestyrelsen

DAGSKOST MED MEGET NIKKEL
Fødevare Mængde/ Nikkelindhold/
gram mikrogram
NIKKELALLERGI OG MAD
Fødevare Mængde/ Nikkelindhold/
gram mikrogram
Morgenmad Aftensmad
1 glas ananasjuice 200 30 Kylling stegt i ovn 150 1,5
1 skive hvedebrød m. frø 40 9,2 Brune ris 1 60 22,2
Smør 5 0,05 Tomatsovs (100 g) lavet af:
Ost 20 1,4 Bouillon 100 3,8
Havregrød (gryn) 1 30 36,3 Hvedemel 5 0,2
Sukker 5 0,15 Tomatpuré 3 10 3
Kaffe 200 6 Kikærter 1 30 39
Grøn peber 10 0,4
Formiddag Olivenolie 15 0,9
Appelsin 200 6 Æblemost 250 7,5
Sveskegrød 2 80 19
Frokost Sukker 5 0,15
3 halve skiver rugbrød m. frø 60 15,6 Mandler 15 19,5
1 skive hvedebrød m. frø 40 9,2 Flødeskum 10 0,1
Margarine 15 1,2
Frugtpålæg 25 27,5 I alt pr. døgn 472 mikrogram nikkel
Ål, røget 30 0,3
Dild 3 0,18 1 For disse varer er mængden angivet for den tørre, ukogte eller uspi-
Tomat 50 1 rede vare. De 60 gram brune ris bliver fx til ca. 180 gram kogte ris.
Persille 5 2,5 2 Nikkelindholdet er beregnet ud fra en opskrift.
Mayonnaise 2 10 0,6 3 Tal for tomatketchup.
Leverpostej 15 3,15
Syltede rødbeder 10 0,5
Grøn salat 25 0,5
Mungbønner 1 10 33
Valnødder 10 32
Ananas 20 10
Dressing, fransk 15 1,05
Skummetmælk 200 2
Mellemmåltid
Mørk chokolade 50 111,5
Te 200 14
En grov inddeling af fødevarer
efter nikkeindhold er:
s LAVT INDHOLD UNDER MIKROGRAM
nikkel pr. 100 g fødevare
s MIDDEL INDHOLD MELLEM OG
mikrogram nikkel pr. 100 g fødevare
s H JT INDHOLD OVER MIKROGRAM
nikkel pr. 100 g fødevare
10