august - Danske Torpare

FORFATTERENS ØDEGÅRDS-
MUFFINS MED BLÅBÆR
Efterhånden har vi tilbragt mange herlige somre i vores svenske
ødegård, og straks efter ankomst skal de gode bærsteder
undersøges. Så bliver der gjort status: ”Der er smultron ude ved
vejen, solbærrene er ikke helt modne endnu, der er fyldt med
hindbær nede bag laden, og der er så mange blåbær som aldrig
før bag ved de store sten”.
Skov og krat gemmer på helt utrolig rigdom, og med en
blåbærhøster kan man hurtigt få plukket en god portion bær.
Og så skal der syltes og bages. Gæster, der kommer på besøg,
forventer mindst én ret, hvori der indgår blåbær. Disse blåbærmuffins
er nemme og hurtige og smager skønt.
Til 12 muffins
2 æg
100 g sukker
100 g smeltet smør
2½ dl mælk
1 tsk. bagepulver
275 g hvedemel
1 tsk. vaniljesukker
100 g blåbær
Pisk æg og sukker godt sammen i en skål. Bland de øvrige ingredienser
i, og vend blåbærrene i til sidst. Hæld dejen i formene,
og bag dem i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.
16 august I Torpare