Selskabskatalog 2016
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SELSKABSKATALOG<br />
Fænø Park ApS<br />
Oddevejen 8<br />
5500 Middelfart<br />
Tlf. +45 63 40 19 06<br />
CVR: 36444568<br />
reception@fnpark.dk
Pris pr. person Kr. 265,-<br />
BRUNCHBUFFET<br />
Husets varmrøgede laks med babysalater<br />
Sydlandsk lufttørret skinke<br />
Fynsk rullepølse & spegepølse<br />
Udvalg af danske & udenlandske gårdoste<br />
Brunchpølser<br />
Røræg med bacon<br />
Lun leverpostej med svampe<br />
Lun grøntsagstærte<br />
Frisk frugt<br />
Yoghurt med hjemmelavet müsli<br />
Udvalg af hjemmelavet marmelade<br />
Udvalg af brød & knækbrød<br />
Pandekager med sirup<br />
Hertil serveres juice, isvand, kaffe, the & mælk ad libitum<br />
Boblebrunch<br />
Pris pr. person Kr. 305,-<br />
Som ovenstående men derudover serveres husets mousserende vine ad libitum<br />
2<br />
Fænø Park ApS<br />
Oddevejen 8<br />
5500 Middelfart<br />
Tlf. +45 63 40 19 06<br />
CVR: 36444568<br />
reception@fnpark.dk
DEN FULDENDTE BRYLLUPSFEST<br />
Pris pr. person Kr. 1295,-<br />
Velkomstdrink Casablanca, Sparkling Brut<br />
Forret:<br />
Røget hellefiskroulade lagt på bund af spæde salater & Læsø rejer, omkranset af<br />
gulerodspuré. Hertil groft hjemmebagt brød med smør<br />
Hvidvin: Marlborough, Sauvignon Blanc ”Black Label” , Babich, New Zealand<br />
Hovedret:<br />
Rosastegt oksemørbrad serveret med ærteflan, pimentsauté & sauterede spæde gulerødder<br />
Hertil krydderurtestegte kartofler & mild pebersauce<br />
Rødvin: Puglua - Primitivo di Manduria, Epicuro<br />
Dessert:<br />
Gateau Marcel (lækker chokoladekage), serveret med hindbærsorbet & sprød tuiles<br />
Dessertvin: Brachetto Spumante, Beni di Batasiolo, Italien<br />
Kaffe med kransekage hertil 1 glas cognac/likør<br />
Natmad:<br />
”De sydeuropæiske lækkerier” De lækreste skinker, salamier & oste med et stort udvalg af<br />
tapenader, oliven, tzatziki & aioli. Hertil friskbagt brød med smør<br />
Øl, vand og ovenstående vine ad libitum i optil 7 timer<br />
BEMÆRK: Gratis hus til brudeparret<br />
Fænø Park ApS<br />
Oddevejen 8<br />
5500 Middelfart<br />
Tlf. +45 63 40 19 06<br />
CVR: 36444568<br />
reception@fnpark.dk 3
Pris pr. person Kr. 378,-<br />
Vælg mellem nedenstående<br />
Forretter:<br />
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 42,- pr. stk.)<br />
Serranoskinke med ostecreme & brøndkarse<br />
Carpaccio af peberfilet med chutney & grissini<br />
Unghaneterrine med små urter & løgcreme<br />
Røget hellefiskroulade med frisk dild & nødder<br />
Røget lakseryg med spinat & løg i fløde<br />
Rejebisque med gratinerede grønmuslinger<br />
Consommé med sprøde urter & perlehøne<br />
Cremet svampesuppe med bacon, croutons & porter<br />
Dampet laks med asparges & dildcreme<br />
Tarteletter med høns i asparges<br />
BYG DIN EGE<br />
Hovedretter:<br />
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 92,- pr. stk.)<br />
Flæskesteg med sprød svær & rødkål<br />
Grillet kalvetykstegsfilet med svampesaute<br />
Pestobagt svineryg med ristet squash<br />
Roulade af kalkun med glaseret grønt<br />
Peberstegt tyndstegsfilet med grønsagssauté<br />
Unghanebryst med rødløg-piment sauté<br />
Grillet torskeryg med tomat-timianragout<br />
Hel benskinke der trancheres ved bordet<br />
Rosastegt kalveculotte med chili-oregano<br />
Ølbraiseret oksespidsbryst<br />
Rosmarin & hvidlkøgsstegt lammekølle<br />
Gammeldaws oksesteg med glaserede perleløg & bønner<br />
4<br />
Fænø Park ApS<br />
Oddevejen 8<br />
5500 Middelfart<br />
Tlf. +45 63 40 19 06<br />
CVR: 36444568<br />
reception@fnpark.dk
N FESTBUFFET<br />
Salater:<br />
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 38,- pr. stk.)<br />
Rustik grønt med spæde salater & sauce vinaigrette<br />
Baby mozzarella med tomat, hvidløg, oliven & ruccola<br />
Bulgursalat med feta, soltørret tomat & svampe<br />
Græsk pastasalat med oliven, feta & bladselleri<br />
Kartofler:<br />
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 32,- pr. stk.)<br />
Kartoffelkage med friske<br />
krydderurter<br />
Persillestegte kartofler<br />
Kartoffelbåde i basilikumolie<br />
Pommes Risoles<br />
Pommes Frites<br />
Flødekartofler<br />
Grøntsagsretter:<br />
Vælg 1 (ekstra ret Kr. 48,- pr. stk.)<br />
Grønsagstærte med fiber<br />
Spinat- fuldkornslasagne<br />
Svamperavioli med tomat<br />
Desserter:<br />
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 48,- pr. stk.)<br />
Isbombe med bærcoulis<br />
Tiramisu<br />
Nougattærte med mazarinbund<br />
Crumblecake med rabarber<br />
Vaniljeparfait<br />
Osteblanke med oliven & piment<br />
Valnøddetærte med karamel & syltet ananas<br />
Saucer:<br />
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 32,- pr. stk.)<br />
Kalveflødesauce<br />
Rødvinssky<br />
Timiankalvesky<br />
Whiskysauce<br />
Bearnaisesauce<br />
Fænø Park ApS<br />
Oddevejen 8<br />
5500 Middelfart<br />
Tlf. +45 63 40 19 06<br />
CVR: 36444568<br />
reception@fnpark.dk 5
3 RETTERS FESTMIDDAG<br />
Pris pr. person Kr. 365,-<br />
Vælg mellem nedenstående retter<br />
Forretter:<br />
Lakseroulade med frisk ost & pimentcreme, serveret på en bund af spæde<br />
babysalater serveret med hjemmebagt brød med smør<br />
Hummerbisque med krebsehaler, friske urter samt hjemmebagt brød med smør<br />
Carpaccio af oksefilet med tomatchutney & ristede pinjekerner, serveret med<br />
hjemmebagt brød med smør<br />
Tarteletter med høns i asparges<br />
Hovedretter:<br />
Grillet kalvefilet med svampesauté og estragonsauce, serveret med pommes risoles<br />
Tyndstegsfilet med ratatouille, kalveglace & pommes anna<br />
Duet af unghanebryst & kalvetyksteg, serveret med langtidsbagte tomater, årstidens<br />
grøntsager & citrongræssauce<br />
Gammeldaws oksesteg, serveret med bønner, glaserede perleløg, kartofler & skysauce<br />
Desserter:<br />
Brownies med hvid chokolade parfait, serveret med årstidens bær & coulis<br />
Gateau Marcel (lækker chokoladekage), serveret med hindbærsorbet & sprød tuiles<br />
Nøddetærte med iscreme & passionsfrugt coulis<br />
Panna Cotta, serveret med friske bær & frugtsauce<br />
6<br />
Fænø Park ApS<br />
Oddevejen 8<br />
5500 Middelfart<br />
Tlf. +45 63 40 19 06<br />
CVR: 36444568<br />
reception@fnpark.dk
TRADITIONEL FROKOSTBUFFET<br />
Pris pr. person Kr. 229,-<br />
2 slags sild med tilbehør<br />
Fiskefilet med citron og remoulade<br />
Dagens fiskeanretning med dressing<br />
½ æg med mayonnaise<br />
Hjemmelavet hønsesalat med bacon<br />
Varm leverpostej med ristede champignon<br />
Æggekage med bacon & purløg<br />
Flæskesteg med rødkål<br />
Tarteletter med fyld<br />
Frikadeller med surt<br />
Diverse oste med garniture og kiks<br />
Frugttærte med creme fraiche<br />
Kaffe & The<br />
MORTEN KORCH MENUEN<br />
Pris pr. person Kr. 335,-<br />
Forret:<br />
Klar suppe med kød og melboller, samt hjemmebagt brød<br />
Hovedret:<br />
Gammeldaws oksesteg med bønner, glaserede perleløg, kartofler & skysauce<br />
Dessert:<br />
Husets islagkage<br />
Fænø Park ApS<br />
Oddevejen 8<br />
5500 Middelfart<br />
Tlf. +45 63 40 19 06<br />
CVR: 36444568<br />
reception@fnpark.dk 7
TILVALG TIL DIN FEST<br />
Eftermiddagskaffe med kage ved tidlig ankomst inden festen:<br />
Kaffe & The ad libitum efter middagen:<br />
Kr. 50,- pr. person<br />
Kr. 30,- pr. person<br />
Natmad:<br />
Frit valg: Kr. 95,-<br />
Hønsekødsuppe<br />
Aspargessuppe<br />
Fynsk æggekage med røget flæsk<br />
Biksemad med bearnaisesauce<br />
Byg selv burgerbuffet<br />
Drikkevare pakker:<br />
Forslag 1:<br />
Pris pr. person Kr. 345,-<br />
Husets velkomstdrink ved ankomst<br />
Husets vine ad libitum under middagen (maks. 4 timer)<br />
Øl & vand ad libitum under middagen (maks. 4 timer)<br />
Forslag 2:<br />
Pris pr. person Kr. 610,-<br />
Husets velkomstdrink ved ankomst<br />
Husets vine ad libitum under middagen (maks. 4 timer)<br />
Øl & vand ad libitum under middagen (maks. 4 timer)<br />
Øl, vand & vin ad libitum efter middagen (2 timer)<br />
Ovenstående forslag kan naturligvis opgraderes med bedre vine mod merpris<br />
Ved ønske om temafester eller andre type arrangementer, giver vi gerne et godt tilbud<br />
Fænø Park ApS<br />
Oddevejen 8<br />
5500 Middelfart<br />
Tlf. +45 63 40 19 06<br />
CVR: 36444568<br />
reception@fnpark.dk
Change language