Tietgen-Magazine-21-færdig-6-1
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
OPSKRIFTER<br />
SUPPE OPSKRIFTER<br />
Nu er vi nået tiden, hvor der skal gøres klar til julehygge. Vi fra <strong>Magazine</strong> har kigget<br />
i gemmerne og derefter fået vristet en meget gammel kogebog fra en erfaren<br />
bedstemor med fuld styr på julehyggen. Vi fortæller dig nu, hvordan du skal lave<br />
gode gammeldaws brunkager fulgt af en brownie-kage. Opskrifterne er testede<br />
og godkendte!<br />
Broccolisuppe<br />
Champignonsuppe<br />
- 2 løg, grofthakket<br />
- 2 fed hvidløg, knust<br />
- 1 spsk. olivenolie<br />
- 500 g kartofler, skrællede og skåret i tern<br />
- 1 broccoli, skåret i grove stykker<br />
- 1 tsk. timian, tørret<br />
- 1 liter grøntsags bouillon<br />
- 1 dl piskefløde<br />
- salt og friskkværnet peber<br />
- 1 dryp æbleeddike eller citronsaft<br />
Fremgangsmåde<br />
Kom løg, hvidløg og olie i en gryde ved middel<br />
varme til løgene er bløde og klare. Kom<br />
derefter kartoffeltern, grøntsags bouillon,<br />
lidt salt og timian i gryden. Kog op og lad<br />
det simre under låg i 15 minutter, derefter<br />
tilsæt broccoli og kog i 5 minutter.<br />
Blend hele suppen grundigt, tilsæt fløde<br />
og smag til med salt og peber – herefter<br />
suppen blendes godt igennem igen.<br />
Server med de lækre toppings, ost og bacon<br />
ovenpå er et godt alternativ.<br />
- 500 g friske champignon, renset og skåret<br />
i skiver<br />
- 1 stort løg, skåret i tern<br />
- 2 fed hvidløg<br />
- 40 g smør<br />
- 4 spsk. hvedemel<br />
- 1 liter grøntsags bouillon eller kyllingefond<br />
- 2 dl piskefløde<br />
- salt og friskkværnet peber<br />
- lidt revet muskatnød<br />
- 4 forårsløg<br />
Fremgangsmåde<br />
Smelt smør og kom løg og hvidløg ved<br />
middelvarme, til de er klare og gennemsigtige,<br />
men uden at tage farve. Drys mel<br />
over og lad det suge fedtstof til sig derefter<br />
skal bouillon piskes i lidt efter lidt.<br />
Tilsæt champignon og lad det simre i 5-10<br />
minutter, derefter suppen smages til med<br />
piskefløde, salt, peber og muscatnød – og<br />
varmes op til kogepunktet lige inden servering.<br />
Anret med forårsløg og friskkværnet peber,<br />
eller tilsæt lidt bacon.<br />
TIETGENMAGAZINE 09<br />
TEKST: DASHA PROSHKINA