19.03.2018 Views

Tietgen-Magazine-21-færdig-6-1

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

OPSKRIFTER<br />

SUPPE OPSKRIFTER<br />

Nu er vi nået tiden, hvor der skal gøres klar til julehygge. Vi fra <strong>Magazine</strong> har kigget<br />

i gemmerne og derefter fået vristet en meget gammel kogebog fra en erfaren<br />

bedstemor med fuld styr på julehyggen. Vi fortæller dig nu, hvordan du skal lave<br />

gode gammeldaws brunkager fulgt af en brownie-kage. Opskrifterne er testede<br />

og godkendte!<br />

Broccolisuppe<br />

Champignonsuppe<br />

- 2 løg, grofthakket<br />

- 2 fed hvidløg, knust<br />

- 1 spsk. olivenolie<br />

- 500 g kartofler, skrællede og skåret i tern<br />

- 1 broccoli, skåret i grove stykker<br />

- 1 tsk. timian, tørret<br />

- 1 liter grøntsags bouillon<br />

- 1 dl piskefløde<br />

- salt og friskkværnet peber<br />

- 1 dryp æbleeddike eller citronsaft<br />

Fremgangsmåde<br />

Kom løg, hvidløg og olie i en gryde ved middel<br />

varme til løgene er bløde og klare. Kom<br />

derefter kartoffeltern, grøntsags bouillon,<br />

lidt salt og timian i gryden. Kog op og lad<br />

det simre under låg i 15 minutter, derefter<br />

tilsæt broccoli og kog i 5 minutter.<br />

Blend hele suppen grundigt, tilsæt fløde<br />

og smag til med salt og peber – herefter<br />

suppen blendes godt igennem igen.<br />

Server med de lækre toppings, ost og bacon<br />

ovenpå er et godt alternativ.<br />

- 500 g friske champignon, renset og skåret<br />

i skiver<br />

- 1 stort løg, skåret i tern<br />

- 2 fed hvidløg<br />

- 40 g smør<br />

- 4 spsk. hvedemel<br />

- 1 liter grøntsags bouillon eller kyllingefond<br />

- 2 dl piskefløde<br />

- salt og friskkværnet peber<br />

- lidt revet muskatnød<br />

- 4 forårsløg<br />

Fremgangsmåde<br />

Smelt smør og kom løg og hvidløg ved<br />

middelvarme, til de er klare og gennemsigtige,<br />

men uden at tage farve. Drys mel<br />

over og lad det suge fedtstof til sig derefter<br />

skal bouillon piskes i lidt efter lidt.<br />

Tilsæt champignon og lad det simre i 5-10<br />

minutter, derefter suppen smages til med<br />

piskefløde, salt, peber og muscatnød – og<br />

varmes op til kogepunktet lige inden servering.<br />

Anret med forårsløg og friskkværnet peber,<br />

eller tilsæt lidt bacon.<br />

TIETGENMAGAZINE 09<br />

TEKST: DASHA PROSHKINA

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!