Terroir und Trümpfe - Wines of Turkey

TITEL & THEMEN I Türkei
Technisch auf der Höhe der Zeit: Tankkeller der Kellerei Doluca, eine der größten der Türkei
Modernes Weinland Türkei
Der Weinbau in der heutigen Türkei ist mindestens 6.000 Jahre alt. Aber erst 1925 legte Kemal
Atatürk den Grundstein der Weinproduktion. Nach zwei dynamischen Jahrzehnten präsentiert
sich das alte Weinland in einem überraschend modernen Gewand.
Auch f~~ Kenner bietet die Türkei
viele Uberraschungen. Das Land
hat mit 565.000 Hektar die viertgrößte
Rebfläche der Welt. Andererseits ist
die Weinproduktion minimal: nur 70.000
Hektoliter! 25.000 Hektoliter werden exportiert,
davon laut Statistik 10.000 Hektoliter
nach Deutschland, das ist immerhin
mehr, als wir aus Neuseeland oder der
Schweiz importieren. Dennoch ist die Türkei
als Weinland zumeist unbekannt.
Türkische Kontraste
Die uralte Weinbautradition - man beruft
sich gerne aufNoah, der am Berg Ararat im
heutigen Anatolien den ersten Weinberg
gepflanzt haben soll - steht einer jungen
Generation von Winzern gegenüber, die
über modernes Know-how und gute Tech-
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nik verfügen. Der Qualitätsaufschwung begann
erst Ende der 1980er Jahre; manche
Weingüter sind erst nach 2000 gegründet
worden. So weht durch die türkischen
Weinlande eine Brise Pioniergeist, vergleichbar
der Besiedelung des amerikanischen
Westens. Jeder kann ausprobieren,
was geht. Man kann dies als Freiheit verstehen.
Spannend ist es allemal, was die Erzeuger
der erst vor zwei Jahren gegründeten
Gruppierung Wines ofTurkey anzubieten
haben. Nur eben ungewohnt.
Ein System von Appellationen nach französischem
Vorbild gibt es nämlich (noch)
nicht, ebenso wenig wie Qualitätsbezeichnungen
nach festen Regeln oder gar Vorschriften,
welche Sorten wo und wie anzubauen
seien. Das führt dazu, dass oft Weingüter
und Weinberge sehr weit auseinan-
der liegen, da es keine Anbaugebiete gibt,
in denen der Wein verarbeitet und abgefüllt
werden muss. Und es bedeutet: Jeder
Tropfen ist einfach ein türkischer Wein
und muss daher wie ein europäischer Wein
»ohne geografische Ursprungsangabe« bezeichnet
und betrachtet werden. Allerdings
gibt es hervorragende Weine, die anderswo
mühelos als »Reserva«-oder gar »Gran-
Reserva«-Qualität gelten könnten. Haben
nicht auch die Italiener jenseits ihrer DOC-
Korsetts große Weine gekeltert?
Eine »Weinszene« nach gewohntem Muster
gibt es in der Türkei bestenfalls in den
großen Städten. Der älteste Fachhandel in
Istanbul, »La Cave«, hat gerade mal zehn
Jahre auf dem Buckel. In Restaurants besteht
das Weinsortiment, 'wenn überhaupt
vorhanden, meist nur aus Tropfen von ei-
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