Champ_2007_2 - Champignon Suisse

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Editorial Liebe Leserinnen Liebe Leser Schweizer Konsumenten geniessen Schweizer Pilze nach unterschiedlichsten Rezepten. Trotzdem ist die Verwendung in Saucen leider immer noch die häufigste Zubereitungsart, wie wir aus Konsumentenumfragen wissen. Doch welchen Stellenwert nehmen Pilze neben der Beliebtheit auf dem Speisezettel in der Ernährung ein? Im Champ 1/ 2007 starteten wir mit der Lebensmittelpyramide, in welcher sich Pilze ähnlich dem Gemüse positionieren. Räumen wir auch mit dem Argument des Fleischersatzes auf. Champignons Suisses sind alles andere als Beilagen – wie uns die Fleischwerbung suggerieren möchte. Sie eignen sich bestens für eigenständige, kreative Gerichte, wie Sie sich unter www. pilzrezepte.ch überzeugen können. Champignons Suisses sehen wir weiter nicht nur in der aktuellen Diskussion sondern im praktischen Einsatz zur Bekämpfung des Uebergewichts, und das verbunden mit Genuss beim Essen mit Fitness und Dynamik. So wollen wir in dieser und den nächsten Ausgaben Champignons im Vergleich zu anderen Nahrungsmittel bezüglich Nährstoff darstellen. Unser Ziel ist es, Ihnen mit unserer kleinen Serie, welche sich auf Grundlagen der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung abstützt, einige, vielleicht nicht geläufige Aspekte rund um Champignons in der Ernährung darzustellen. Wir würde uns freuen, wenn das Thema von den Medien aufgenommen und den Konsumenten umfassender dargestellt würde. Fritz Burkhalter Sekretär Verband Schweizer Pilzproduzenten S c h w e i z e r P i l z e – t ä g l i c h f r i s c h a u f I h r e m T i s c h Gesunde Ernährung – Teil 1 Die Lebensmittelpyramide der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung zeigt eine ausgewogene Ernährung mit ausreichender Zufuhr von Energie sowie lebensnotwendigen Nährstoffen auf (siehe letzte Ausgabe des Champ). Die wichtigsten daraus möchten wir Ihnen in einer Serie mit kurzen Informationen vorstellen. Dabei zeigen wir vor allem die Anteile, welche sich im Champignon befinden. Nährstoffe · Eiweisse · Fett · Kohlenhydrate · Ballaststoffe · Vitamine · Mineralstoffe · Wasser Sekundäre Pflanzenstoffe (z.B. Farb-, Duft-, Aroma- und Geschmacksstoffe) u. a. Energie Die Nahrung liefert Energie in Form von Nährstoffen wie Kohlenhydrate, Fette und Eiweiss. Beim Abbau der Nahrungsbestandteile im Körper wird Energie frei, die für Muskelarbeit, Bewegung, Stoffwechsel und Wachstum genutzt werden kann. Gemessen wird Energie in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ). Erhält der Körper über die Nahrung mehr Energie als er verbraucht, wird der Überschuss in Form von Fett gespeichert; es kommt zu Übergewicht. Eiweisse (auch Proteine genannt) Empfohlener Tagesbedarf für Erwachsene: 0.8 g pro Kilo Körpergewicht Die Empfehlung variiert für Kinder, Schwangere, etc. Mehr Informationen unter www.sge-ssn.ch 10 g Eiweiss sind enthalten in: Pfanzliche Eiweisse 40 g Erdnüsse 55 g Kichererbsen, getrocknet 110 g Grahambrot 125 g Tofu 250 g Teigwaren, gekocht Tierische Eiweisse 480 g Champignons 40 g Appenzeller 45 g Brie, vollfett 45 g Kalbsplätzli 50 g Forelle 1 1 /2 Ei 3,1 dl Milch, teilentrahmt
Pilze geniessen Aufmerksamkeit Der Verband Schweizer Pilzproduzenten bündelt und plant die gemeinsamen Massnahmen zur Absatzförderung mit seinen Mitgliedern und kann so seinen Bekanntheitsgrad und das Absatzvolumen merklich gesteigern. Klare Positionierung Mit einer klaren Strategie und Positionierung werden die Gemeinschaftsaktivitäten sowie die einheitlichen Auftritte unter der Marke «Champignons Suisses» zusammen mit den Mitgliedern abgestimmt. Durch die gemeinsame Ausrichtung konnten die Preise gesenkt, die Versorgung der Schweizer Pilze sowie eine Wiedererkennbarkeit von Champignons Suisses gewährleistet werden. Präsenz Mit verstärkter Medienpräsenz, der eigenen Internetplattform, dem eingesetzten Werbematerial aber auch mit den einheitlichen Auftritten an Messen wie der BEA, OLMA, muba, Comptoir und LUGA und mit den Promotionswochen bei Migros und Coop ist Champignons Suisses ständig präsent bei den Kunden. Champignons Suisses nutzt die hohe Frequenz an Messen und Promotionen, um mit den Konsumenten direkt in Kontakt zu treten. Eine optimale Plattform für Kundenbindung, aber auch um zu spüren, welche Ansprüche der Konsument an die Pilze hat. Bei diesen Auftritten können die Pilze direkt vor Ort gesehen, erlebt und degustiert werden. Eine ideale Voraussetzung um den Kunden den Pilz mit all seinen fünf Sinnen erleben zu lassen. Die Konsumenten schätzen diese Nähe. Mit dieser Strategie erhoff sich Champignons Suisses, die Konsumenten zu veranlassen Pilze öfters in ihren Speiseplan aufzunehmen und zum vermehrten Pilzkauf zu animieren. Farbe und Logo geben dem Verband und dem Produkt seine Identität. Bewusst setzt der Verband Schweizer Pilzproduzenten sein Logo und die gewählten Farben ein. Wo der Kunde seine Pilze einkauft, erkennt er auf Anhieb die Marke Champignons Suisses und die damit verbundene Qualität. Sicherheit für Konsument Champignons Suisses garantiert Sicherheit für den Konsumenten durch seine zwei Auszeichnungen. Die Zertifizierung der Betriebe nach Eurep- Gap versichert dem Verbraucher, dass alle Prozesse gesichert und kontrolliert sind. Suisse Garantie zeichnet das Herkunfts- und Verarbeitungsland Schweiz aus, stellt klare Anforderungen an die Produktion und die Verarbeitung und gewährleistet ein lückenloses, unabhängiges Kontroll- und Zertifizierungssystem. Das Zertifikat entspricht den Konsumentenbedürfnissen, denn es schafft Ordnung und bietet Entscheidungshilfe und Sicherheit beim Einkauf von Nahrungsmitteln. Champignons Suisses wird und will auch in Zukunft auf die Kundenbedürfnisse eingehen. Dabei ist die Unterstützung der Abnehmern sehr wichtig. Nur gemeinsam können Kräfte gebündelt werden und lassen so das Absatzvolumen und den Bekanntheitsgrad steigern.
Seite 1: Pilz-News des Verbandes Schweizer P

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