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fokushtr hotelrevue Nr. 15 / 15. April 2010 Nachwuchsförderung. Réception. Der Berufswettbewerb, den AICR für junge Réceptionistinnen und Réceptionisten ausschreibt, bringt die Gewinner die Karriereleiter hoch. Das war auch bei Nicoletta Müller so. Réceptionistinnen und Réceptionisten können ihre Fähigkeiten an der «Bucherer Trophy» messen. Alle Bilder in diesem Fokus wurden im Hotel Murten in Murten fotografiert. Der Sieg gab ihr den Kick Nicoletta Müller hatte den ersten Réceptionistinnen- Wettbewerb gewonnen. Der Preis motivierte die Bündnerin, eine Hotelfachschule zu absolvieren. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● CHRISTINE KÜNZLER Heute erarbeitet die 36- Jährige das neue Betriebskonzept des Hotels Meierhof in Horgen, bis Mai 2009 führte sie das Hotel Schatzalp in Davos. Dass sie heute Hoteldirektorin ist, verdankt sie dem 1. Preis im Wettbewerb «Bester Réceptionist der Schweiz» (BuchererTrophy),dendieAICRAssociation internationale des chefs de réception et des sousdirecteurs damals zum ersten Mal ausschrieb. Sie war gerade 21 Jahre alt und Réceptionistin in Hans C. Leu’s «Giardino»,alsihrdamaligerChefMarkus Müller sie zumWettbewerb anmeldete. «Ich hatte Zweifel, für diesen Wettbewerb gewappnet zu sein», erinnert sich Nicoletta Müller.Dochsiestelltesichdereinstündigen Vorausscheidung, in welcher ihre Motivation hinterfragt, ihr Fachwissen getestet und ihre soziale Kompetenz in Rollenspielen geprüft wurde. «Als ich dann den ersten Preis am Wettbewerb gewann, wurde ich im ‹Giardino› richtig gefeiert.HansC.LeuwertetdieseAuszeichnung sehr hoch.» Sie erinnert sich noch gut daran, wie aufregend es war, das eigene Bild in verschiedenen Zeitungen zu entdecken. Hätte sie den Berufswettbewerb nicht gewonnen, wäre sie enttäuscht gewesen, gibt Nicoletta Müller unumwunden zu. Denn schliesslich habe sie ja während zweibisdreiMonatenaufdenWettbewerb hingefiebert. «Wenn ich michentscheide,etwaszutun,gebe ich alles und bin hochmotiviert. Das entspricht meiner Wesensart.» Den Sieg an der internationalen Ausscheidung,die damals in Wien stattfand, hat sie ganz knapp verpasst. «Da war ich auch enttäuscht. Doch ich habe die Enttäuschung überlebt», sagt sie lachend. Die Auszeichnung hebt auch das Ansehen des Betriebs «Dieser Preis war eine enorme Motivationsspritze», fasst Nicoletta Müller zusammen. «Ich hatte den Eindruck, alles liegt mir zu Füssen, alles ist möglich.» Ihr Erfolg motiviertesiedann,dieHotelfachschule Belvoirpark zu absolvieren. «Das war für mich in diesem Alter eine grosse Entscheidung. Doch ich wusste, dass ich meine berufliche Zukunft nur so anpacken kann.» «Ich hatte den Eindruck, alles liegt mir zu Füssen, alles ist möglich.» Nicoletta Müller Direktorin Hotel Meierhof Ihre Auszeichnung steht nicht nur in ihrem Lebenslauf, sondern sie habe ihr geholfen, Schritt um Schritt auf der Karriereleiter hochzusteigen. «Eine solche Auszeichnung hebt auch das Image des Betriebes. Man weiss, dass dort etwas für die jungenBerufsleute getan wird.» Seit fünf Jahren steht Nicoletta Müller, inzwischen selberMitgliedbeiderAmicale AICR, auf der anderen Seite: Sie spielt für die Ihre Auszeichnung hat Nicoletta Müller beruflichweitergebracht. Alain D. Boillat Alain D. Boillat Wettbewerbs-Kandidatinnen und - Kandidaten die Rolle «des bösen Gasts». Sie und ihr Kollege Egidio Marcato stellen die Réceptionisten mit einem unmöglichen, aber realistischenVerhalten auf die Probe. Sie wünscht sich, dass der Réceptionisten- Wettbewerb den gleichen Stellenwert hat wie jene für junge Köche oder Servicemitarbeitende.Deshalb will die AICR versuchen, die Berufswettbewerbe zu vernetzen. «Wir würden uns gernemit allen Verantwortlichen an ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Was finden Sie wo im fokus? Was bringen Berufswettbewerbe? Seite 8 Wer kann sich wo Auszeichnungen holen? Seite 9 Wie fördern Hotelketten junge Mitarbeitende? Seite 10 Wo haben es Auszubildende besonders gut? Seite 11 htr-online: www.htr.ch/fokus einen Tisch setzen.» Die AICR will ihren Wettbewerb grundsätzlich besser positionieren. Prominente Jurymitglieder, Medienpräsenz unddieTeilnahmeaninternationalenWettbewerbensollenzurAttraktivität beitragen. Die Anerkennung für die Tätigkeit der Réceptionisten steigern Die Tätigkeit der Réceptionistin und des Réceptionisten generell sollte mehr Anerkennung finden, sagt Nicoletta Müller, denn die Anforderungen seien hoch. «Eine Réceptionistin muss viel Feingefühl haben, offen auf Menschen zugehen und ihre Wünsche spüren können, was gerade für junge Menschen nicht ganz einfach ist.» Eine solche Sozialkompetenz sei viel wichtiger als Fachkenntnisse, die man sich leicht erwerben könne. «Ein professionelles Check-in und Check-outistStandard,eineRéceptionistin kann sich nur mit einer individuellen und herzlichen Betreuung des Gastes abheben.» ANZEIGE
8 fokus Nachwuchsförderung. Berufswettbewerbe. Wie profitieren die Gewinnerinnen und Gewinner eines Berufswettbewerbs? Junge Fachleute erzählen von ihren Erfahrungen. Image. Netzwerk. Und viel Erfahrung. Prestige ist nicht alles bei einem Wettbewerb. Ein gutes Netzwerk und all die Erfahrung bringen junge Menschen genauso weiter. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● GUDRUN SCHLENCZEK NichtalleindieBekanntheit eines Wettbewerbsentscheidetdarüber, wie viel er den Gewinner oder die Gewinnerin auf dem beruflichen Lebensweg weiterbringt. Genauso zentral für die Karriere nämlich ist das Netzwerk, das ein Wettbewerb einem Kandidaten beschert. Gerade Austragungen von Berufsorganisationen sind hierfür prädestiniert. AICR (Amicale Internationale des Sous-Directeurs et Chefs de réception des Grands Hôtels) Schweiz ist so ein Beispiel. Sebastian Hoffmann gewann vor vier Jahren die «Bucherer Trophy» für den besten Schweizer Réceptionisten. Seitdem bekommt er alle Stellen über das AICR-Netzwerk. Hoffmann: «Seit dem Wettbewerb habe ich mich nicht mehr offiziell bewerben müssen.» Motiviert für die Teilnahme hatte ihn seine damalige Vorgesetzte. «Ich hatte nicht gedacht, dass mir das so viel bringt.» Heute ist er selbst Chef-Réceptionist im Mirabeau Hotel&Residence in Zermatt. Er bedauert, dass es für seinen Berufsstand keine weiteren Wettbewerbe gibt. Ihren Durchbruch hat auch die Firma Hotelpartner GmbH einem Wettbewerb zu verdanken: dem Nachwuchspreis des «Milestone» der hotel re- «Seit dem Wettbewerb habe ich mich nicht mehr offiziell bewerben müssen.» Sebastian Hoffmann Gewinner «Bucherer Trophy» 2006 vue. «Der Sieg im November 2009 hat dem bereits guten Geschäft im 2009 noch einen Kick gegeben», blicktMartinWerlenvonHotelpartner zurück. Zählte der Anbieter von IT-Lösungen Anfang 2009 erst 25 Hotelkunden und sechs Mitarbeitende, so waren es ein Jahr später 90 Hotelkunden und 9,5 Vollzeitstellen. «Die Präsenz der Preisverleihung in den Medien hat unsere Firma schweizweit bekannt gemacht», freut sich Werlen. UnddasVertrauen der Hotelkunden in das junge Team aus Bern gestärkt. «DawirfürdieHotelkundenMarktüberwachung und Preisgestaltung übernehmen, ist das enorm wichtig», erklärtWerlen.DieFirmanütztdenSiegaktivin der Werbung: Kein Messeauftritt ohne Milestone-Trophäe, kein Flyer ohne Milestone-Logo. Einen wahren Wettbewerbsmarathon hinter sich hat Daniela Manser: Gusto 2007 1.Preis, European Cooking Cup 2007 1.Preis, Schweizer Meisterschaften Beruf Koch 1.Preis, WorldSkills 6.Platz, ICD 2008 New-Talent-Award. Seit zwei Jahren ist sie Patissier der Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft. Es ist nicht der Karrieregedanke, der sie motiviert, sonderninersterLiniedieFreudeanihrem Beruf und der Wunsch, Neues zu erleben. Die 23-Jährige arbeitet immer noch in ihrem Lehrbetrieb, dem «HofWeissbad», zu 60 Prozent, damitsiegenugZeitfürandereshat. Allein die Jungnati verlangt ihr im Durchschnitt einen Tag pro Woche ab. Denn Kochwettbewerbe gewinnt man nicht einfach so, da steckt viel Vorbereitung dahinter. Für den «Bocuse d’Or 2009» habe er einJahrlangtäglichgeübt,umdann den fünften Platz zu belegen, erzählt Stéphane Décotterd, Küchenchef im «Le pont de Brent»: «Da bleibt kaum Zeit für die Familie.» Wer einen Wettbewerb gewinnen will, muss vorher viel üben. Und Leidenschaft für den Beruf mitbringen. htr hotelrevue Nr. 15 / 15. April 2010 Alain D. Boillat ANZEIGE
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