Wein und Kulinarik
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Wandern | <strong>Wein</strong> / kulinarik<br />
WEIN<br />
KULINARIK<br />
www.burgenland.info<br />
1
Foto: Burgenland Tourismus / Ecker<br />
Schauspieler mit der Fähigkeit zum Genuss Harald Krassnitzer für das Burgenland.<br />
Kennen Sie daS Gefühl deS<br />
vollendeten GenuSSeS?<br />
<strong>Wein</strong> <strong>und</strong> KulinariK.<br />
Ausgezeichnete <strong>Wein</strong>e von internationaler Klasse – das ist das<br />
Ergebnis, wenn mildes pannonisches Klima, hervorragende Böden<br />
<strong>und</strong> erfahrene, enthusiastische Winzer zusammenspielen. Die<br />
burgenländischen <strong>Wein</strong>e zählen zu den besten der Welt.<br />
Aber auch die <strong>Kulinarik</strong> lädt zum Genießen ein. Eine außergewöhnliche<br />
Fülle an Naturprodukten, Köche, die mit Kreativität<br />
<strong>und</strong> Innovation ihr Handwerk zelebrieren, <strong>und</strong> Restaurants, die<br />
mit Architektur <strong>und</strong> Design ein w<strong>und</strong>ervolles Ambiente zaubern.<br />
Willkommen im Genussland Burgenland.
Foto: Burgenaland Tourismus / Lukan<br />
4 <strong>Wein</strong> & kulinarik | <strong>Wein</strong>land Burgenland<br />
<strong>Wein</strong>land Burgenland | <strong>Wein</strong> & kulinarik 5<br />
kennen Sie daS Gefühl, Wenn Sich<br />
landSchaft kunStvoll in Szene Setzt?<br />
<strong>Wein</strong> – das Lebenswasser. „Der <strong>Wein</strong> erfreut des Menschen<br />
Herz“ – so steht es bereits in der Bibel geschrieben. Was den<br />
burgenländischen <strong>Wein</strong> betrifft, geht es um sehr viele Herzen<br />
in aller Welt. Denn das milde Klima mit 300 Sonnentagen im<br />
Jahr, die hervorragenden Böden <strong>und</strong> vor allem die Jahrh<strong>und</strong>erte<br />
lange Erfahrung haben den burgenländischen Rebensaft zu<br />
einem <strong>Wein</strong> internationaler Klasse gemacht. Zahlreiche<br />
Auszeichnungen machen aus genüsslichen Sinnesreizen belegte<br />
Qualitätssiegel. Eine derartig große Bandbreite an <strong>Wein</strong>en in<br />
einer einzigen Region gibt es wohl kein zweites Mal: gehaltvolle<br />
Weiße, vollm<strong>und</strong>ige Rote, weltweit einzigartige Süße sowie<br />
den Uhudler mit dem Aroma wilder Erdbeeren.
Foto: Burgenland Tourismus / Lex<br />
6 <strong>Wein</strong> & kulinarik | <strong>Wein</strong>baugebiete<br />
<strong>Wein</strong>baugebiete | <strong>Wein</strong> & kulinarik 7<br />
Land der Reben, Land der <strong>Wein</strong>e. Prädikat „Romantisch“!<br />
Die <strong>Wein</strong>bautradition des Burgenlandes ist durch die unzähligen<br />
<strong>Wein</strong>gärten <strong>und</strong> <strong>Wein</strong>hänge überall präsent <strong>und</strong> prägt das<br />
pannonische Landschaftsbild auf sehr idyllische Weise.<br />
Die beiden größten burgenländischen <strong>Wein</strong>baugebiete liegen<br />
am Neusiedler See – vom <strong>Wein</strong>- <strong>und</strong> Naturparadies um den See<br />
herum bis hin zum Leithaberg mit seinen historischen Kellergassen.<br />
Hier werden vorwiegend gehaltvolle Weißweine <strong>und</strong> vollm<strong>und</strong>ige<br />
Rotweine gekeltert, aber auch einzigartige Süßweine.<br />
Im Mittelburgenland, auch Blaufränkischland genannt, gedeihen<br />
die Blaufränkischreben auf den schweren Löß- <strong>und</strong> Lehmböden<br />
besonders gut. Keine andere Region widmet sich dieser edlen<br />
Rotweinsorte so intensiv.<br />
Aus dem Südburgenland – dem kleinsten <strong>Wein</strong>baugebiet im<br />
Burgenland – kommen sehr authentische Rotweine mit einer<br />
besonderen mineralischen Würze. Die Spezialität der Region<br />
ist der urtümliche Uhudler, den Sie in den historischen, weiß<br />
getünchten Kellern verkosten können.<br />
DAC – Districtus Austriae Controllatus. „Österreichische<br />
kontrollierte Herkunftsbezeichnung“. Steht auf einem<br />
österreichischen <strong>Wein</strong>etikett hinter dem <strong>Wein</strong>baugebiet<br />
die Bezeichnung DAC, haben Sie einen gebietstypischen<br />
<strong>und</strong> somit im Geschmack unverwechselbaren <strong>Wein</strong> vor sich.<br />
Im Burgenland sind Leithaberg, Mittelburgenland <strong>und</strong><br />
Eisenberg DAC-Gebiete.<br />
kennen Sie daS Gefühl,<br />
Wenn leidenSchaft auf natur trifft?
Foto: NTG / Mike Ranz<br />
8 <strong>Wein</strong> & kulinarik | <strong>Wein</strong> <strong>und</strong> Design<br />
<strong>Wein</strong> <strong>und</strong> Design | <strong>Wein</strong> & kulinarik 9<br />
kennen Sie daS Gefühl<br />
der perfekten Balance?<br />
Futuristische Tradition. Kühle Formen in heimeligen Kellergewölben.<br />
Nicht nur was die <strong>Wein</strong>bereitung betrifft, haben die<br />
Winzer herkömmliche Grenzen gesprengt, auch architektonisch<br />
schaffen sie den Spagat zwischen dem traditionellen pittoresken<br />
Baustil <strong>und</strong> spannendem Design. Stahl, Glas, Sandstein<br />
<strong>und</strong> viel Holz, verb<strong>und</strong>en mit Jahrh<strong>und</strong>erte alten <strong>Wein</strong>kellern,<br />
vermitteln Moderne, Offenheit <strong>und</strong> Aufgeschlossenheit. So setzt<br />
sich die stilvoll stimmige Atmosphäre in der Note des <strong>Wein</strong>s fort.<br />
Ihr eigener <strong>Wein</strong>. Ist Winzer nicht für viele ein Traumberuf?<br />
Setzen Sie ihn in die Realität um <strong>und</strong> mieten Sie sich ihre<br />
eigenen <strong>Wein</strong>stöcke. Ein Profi begleitet Sie bei Ihrer Arbeit im<br />
<strong>Wein</strong>garten, bis schließlich Ihr persönlicher <strong>Wein</strong> abgefüllt <strong>und</strong><br />
etikettiert werden kann. Ein Tröpfchen von unermesslichem Wert.
Foto: Österreich Werbung / Hofer<br />
10 <strong>Wein</strong> & kulinarik | Gastronomie <strong>und</strong> Design<br />
Gastronomie <strong>und</strong> Design | <strong>Wein</strong> & kulinarik 11<br />
kennen Sie daS Gefühl,<br />
Wenn ihr Gaumen lächelt?<br />
Design-Restaurants <strong>und</strong> Haubenköche. So wie <strong>Wein</strong> <strong>und</strong><br />
Speisen miteinander harmonieren, zieht sich auch die neue<br />
Interpretation der <strong>Wein</strong>güter weiter ins Thema <strong>Kulinarik</strong>. Glas<br />
<strong>und</strong> Stahl in Verbindung mit warmem Holz finden sich auch in<br />
der Architektur der Restaurants wieder. Das stimmungsvolle<br />
Ambiente wird aber erst durch eine vortreffliche Küche perfektioniert<br />
– Sterne <strong>und</strong> Hauben belegen das auch.<br />
Ein Haubennest. Eine ungewöhnliche Dichte an Haubenlokalen<br />
finden Sie r<strong>und</strong> um den Neusiedler See, wo das burgenländische<br />
Lebensgefühl mit avantgardistischen Ideen verknüpft wird.<br />
Für die stilvolle Umgebung sorgen Design <strong>und</strong> Architektur, die<br />
sich harmonisch in die Landschaft eingliedern. Aber auch Mittel-<br />
<strong>und</strong> Südburgenland bestechen durch exzellente Kreationen.<br />
Stille, Ruhe <strong>und</strong> Genuss sorgen für eine traumhaft entspannte<br />
Stimmung.
Foto: Burgenland Tourismus / Ecker<br />
12 <strong>Wein</strong> & kulinarik | Naturprodukte<br />
Naturprodukte | <strong>Wein</strong> & kulinarik 13<br />
Spitzenköchin <strong>und</strong> Unternehmerin Sarah Wiener für das Burgenland.<br />
Ausgezeichnete Regionalmarken. Direkt aus dem Garten, vom<br />
Feld, aus dem See – <strong>und</strong> alles in einer erstaunlichen Vielfalt. Im<br />
Burgenland werden etwa 3.000 Arten Paradeiser <strong>und</strong> unzählige<br />
wiederbelebte Obstsorten mit bestem Aroma <strong>und</strong> Geschmack<br />
geerntet. Zudem haben die einzelnen Genussregionen ihre<br />
besonderen Spezialitäten.<br />
Kennen Sie daS Gefühl,<br />
wenn Sich natur mit GenuSS<br />
vereint?<br />
Im Norden finden Sie alte Haustierrassen wie das Mangalitza-<br />
Schwein <strong>und</strong> das Graurind aus dem Nationalpark sowie Zander,<br />
Wels, Karpfen <strong>und</strong> Hecht aus dem Neusiedler See. Unvergleichlich<br />
sind auch die Kittseer Marille <strong>und</strong> die Leithaberger<br />
Edelkirsche. Probieren Sie, der vollendete Geschmack wird Sie<br />
beeindrucken! Weiter in Richtung Mitte ist man stolz auf seine<br />
Kastanien, Nüsse <strong>und</strong> den Dinkel sowie die bekannten Ananas-<br />
Erdbeeren aus Wiesen <strong>und</strong> zudem wurde in jüngster Zeit der<br />
Anbau pannonischen Safrans wieder ins Leben gerufen.<br />
Kosten Sie unbedingt die südburgenländischen Äpfel! Sie reifen,<br />
wie viele saftige, teils ausgefallene Kräuter, in der südburgenländischen<br />
Hügellandschaft. Dort grasen auch die beliebten<br />
Moorochsen <strong>und</strong> Weidegänse. Die burgenländische Küche kann,<br />
dank dem milden Klima <strong>und</strong> den vielen Sonnentagen im Jahr,<br />
der landschaftlichen Vielfalt <strong>und</strong> den hochmotivierten Produzenten<br />
aus einer beeindruckenden Auswahl an Naturprodukten<br />
wählen. Das macht sie eben so einzigartig.
Foto: Burgenland Tourismus / Ecker<br />
14 <strong>Wein</strong> & kulinarik | Gastronomie <strong>und</strong> Tradition<br />
Gastronomie <strong>und</strong> Tradition | <strong>Wein</strong> & kulinarik 15<br />
Heimeliges Wohlgefühl. Auf authentische Weise genießen Sie<br />
die wein-kulinarischen Gaumenfreuden in den vielen burgenländischen<br />
Gasthäusern <strong>und</strong> Buschenschanken. Da es vor allem<br />
Familienbetriebe sind, wirkt die Atmosphäre besonders vertraut.<br />
Egal welches <strong>Wein</strong>baugebiet Sie besuchen, es gibt dort bestimmt<br />
auch einen gemütlichen Heurigen, der den Genuss vervollständigt.<br />
Und für die Gaumenfreuden zu Hause besuchen Sie einen der<br />
vielen authentischen Bauernmärkte – zum Beispiel in Eisenstadt,<br />
Neusiedl am See oder Oberwart. Dort finden Sie ganz<br />
sicher Top-Produkte nach Ihrem Geschmack.<br />
kennen Sie daS Gefühl,<br />
Sich Sofort zuhauSe zu fühlen?<br />
Ein großes „Gemeinsam“. Leidenschaft, viel Herzblut <strong>und</strong> ein<br />
gemeinsames Ziel – das verbindet burgenländische Gastgeber<br />
zu verschiedenen Vereinigungen. Die Familienbetriebe, die<br />
gemeinsam persönlichen Service über alles stellen, nennen sich<br />
„Pannonische Schmankerlwirte“. Sie leben die Gastfre<strong>und</strong>schaft<br />
<strong>und</strong> Bodenständigkeit, sie stehen für hohen Qualitätsanspruch<br />
in Küche, Keller <strong>und</strong> Ambiente.<br />
Im Südburgenland entstand das Siegel „Ein Stück vom Paradies“<br />
aus der Liebe zu Qualität <strong>und</strong> Originalität. Den Erzeugern der<br />
ausgezeichneten Produkte liegt die persönliche Nähe zu ihren<br />
Gästen am Herzen. „Slow Food Burgenland“ sieht die Ruhe, den<br />
Genuss <strong>und</strong> die Ursprünglichkeit der Natur als höchstes Gut <strong>und</strong><br />
besinnt sich wieder auf die Gemütlichkeit im Leben. Wo sonst<br />
könnten diese Werte besser gepflegt werden als im Burgenland?
16 <strong>Wein</strong> / kulinarik | Wandern<br />
Gedruckt nach den<br />
Richtlinien des<br />
Österreichischen<br />
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UZ-LZ 794 www.burgenland.info
daS BurGenland<br />
A2 GRAZ<br />
Wr. Neustadt<br />
Semmering<br />
Fürstenfeld<br />
Loipersdorf<br />
CH<br />
WIEN<br />
A2<br />
Jennersdorf<br />
daS BurGenland<br />
in öSterreich<br />
ZÜRICH<br />
SLOWENIEN<br />
A14<br />
Schwechat<br />
A4<br />
Vienna<br />
International<br />
Airport<br />
A3<br />
Ebenfurth<br />
Eisenstadt<br />
Rust<br />
Bad Sauerbrunn<br />
St. Margarethen<br />
S4<br />
Mattersburg<br />
Forchtenstein<br />
Pinkafeld<br />
Güssing<br />
Lockenhaus<br />
S31<br />
Weppersdorf<br />
Oberpullendorf<br />
Bad Tatzmannsdorf<br />
Oberwart<br />
Stegersbach<br />
Punitz-<br />
Güssing<br />
Heiligenkreuz<br />
Szentogotthard<br />
A13<br />
MÜNCHEN<br />
Lutzmannsburg<br />
Heiligenbrunn<br />
A12<br />
I<br />
MAILAND<br />
Neusiedl am See<br />
Mörbisch<br />
Klingenbach<br />
Körmend<br />
Szombathely<br />
D<br />
Neusiedler See<br />
Deutschkreutz<br />
Raiding<br />
Köszeg<br />
A10<br />
A1<br />
A6<br />
Parndorf<br />
Podersdorf<br />
Illmitz<br />
Gols<br />
Pamhagen<br />
Fertöszentmiklos<br />
UNGARN<br />
PRAG<br />
A9<br />
Kittsee<br />
Nickelsdorf<br />
Frauenkirchen<br />
Andau<br />
GRAZ<br />
A2 A2<br />
SLO<br />
BRATISLAVA<br />
St. Andrä am Zicksee<br />
Mosonmagyarovar<br />
A1<br />
A5<br />
CZ<br />
WIEN<br />
A2<br />
LJUBLJANA<br />
SLOWAKEI<br />
A4<br />
A3<br />
H<br />
Györ<br />
SK<br />
A6<br />
BUDAPEST<br />
Autobahn, Schnellstraße<br />
B<strong>und</strong>esstraße<br />
BRATISLAVA<br />
BUDAPEST<br />
Das Burgenland. Weite Ebene im Norden. Sanfte Hügel<br />
im Süden. Grenzend an Ungarn, Slowenien <strong>und</strong> die Slowakei.<br />
Entdecken Sie die Vielfalt eines einzigartigen Landstrichs<br />
im Herzen Europas: Das UNESCO-Welterbe Neusiedler See<br />
fasziniert ebenso ein internationales Publikum wie die sechs<br />
Naturparke oder der grenzüberschreitende Nationalpark.<br />
Rad- <strong>und</strong> Reitwege, Top-Reviere für Segler <strong>und</strong> Surfer, Golfplätze<br />
<strong>und</strong> Laufstrecken machen das Land zu einem wahren<br />
Sport-Dorado. Köche <strong>und</strong> Winzer bereiten unvergessliche Erlebnisse<br />
für den Gaumen, während Open-Air-Festivals, Musik- <strong>und</strong><br />
Theateraufführungen Jahr für Jahr h<strong>und</strong>erttausende Besucher<br />
begeistern. Und Thermen, Wellness- <strong>und</strong> Ges<strong>und</strong>heitshotels<br />
bringen Körper <strong>und</strong> Geist wieder in Einklang. Willkommen<br />
im Burgenland. Willkommen auf der Sonnenseite Österreichs.<br />
Information <strong>und</strong> Beratung.<br />
Burgenland Tourismus<br />
A-7000 Eisenstadt, Johann Permayer-Straße 13<br />
Tel. +43 2682 / 633 84-0, Fax. +43 2682 / 633 84-20<br />
info@burgenland.info, www.burgenland.info<br />
Neusiedler See Tourismus<br />
Tel. +43 2167 / 86 00, www.neusiedlersee.com<br />
Mittel- <strong>und</strong> Südburgenland Tourismus<br />
Tel. +43 3352 / 313 13-0,<br />
www.suedburgenland.info, www.sonnenland.at<br />
Weitere Informationen.<br />
<strong>Wein</strong> Burgenland<br />
Tel. +43 2682 / 702 630, www.weinburgenland.at<br />
Burgenlands schönste Seiten.<br />
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unter www.burgenland.info<br />
impreSSum<br />
Herausgeber: Burgenland Tourismus<br />
Gestaltung: JWT Wien<br />
Druck: offset 5020<br />
Alle Angaben trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr.<br />
Stand: Dezember 2010.<br />
Dieses Projekt wird von der EU unterstützt <strong>und</strong> gefördert.
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