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Äpfel mit Cantuccini-Füllung<br />
Ergibt 4 Stück<br />
1 Vanilleschote<br />
100 g Cantuccini<br />
50 g Butter, weich<br />
2 EL Zucker<br />
2 EL Weinbeeren<br />
4 süssliche Äpfel, z. B. Gala<br />
0.5 dl Apfelsaft<br />
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Cantuccini in<br />
einen verschliessbaren Plastiksack geben und mit einem Wallholz oder einer Pfanne grob zerkleinern.<br />
Cantuccinibrösel, Butter, Zucker, Weinbeeren und Vanillemark in einer Schüssel vermischen.<br />
2. Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden. Mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herausnehmen.<br />
Das Loch mit der Cantuccinimasse füllen. Deckel aufsetzen. Äpfel in eine Gratinform stellen. Mit Apfelsaft<br />
umgiessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen.<br />
TIPP: Dazu passt geschlagener Rahm oder Vanillesauce.<br />
Zubereitung 10 Minuten + ca. 30 Minuten backen<br />
Pro Apfel ca. 4 g Eiweiss, 15 g Fett, 47 g Kohlenhydrate, 1450 kJ/350 kcal
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