Ether, Ester & Fette - GIDA
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Vielfalt der <strong>Ester</strong><br />
Laufzeit: 8:40 min, 2012<br />
Lernziele:<br />
- Verschiedenste <strong>Ester</strong> von organischen und anorganischen Säuren<br />
kennenlernen (Carbon-, Salpeter-, Schwefel- und Phosporsäure).<br />
- Verschiedene <strong>Ester</strong> benennen können.<br />
Inhalt:<br />
Der Film stellt eine Reihe von <strong>Ester</strong>n vor, die sich von organischen Säuren<br />
ableiten. Einige dieser <strong>Ester</strong> sind Aromastoffe von Früchten, weshalb man sie<br />
auch Fruchtester nennt. Vertreter dieser meist recht überschaubar aufgebauten<br />
<strong>Ester</strong> sind z.B. Ethansäurepentylester, Aromabestandteil der Birne, und<br />
Methansäureethylester, Bestandteil des typischen Rumaromas.<br />
Abbildung 13: Aromastoff in der Erdbeere<br />
Aber man findet <strong>Ester</strong> von<br />
Carbonsäuren auch in<br />
gänzlich anderen Bereichen:<br />
In der technischen Chemie<br />
gibt es z.B. das Di[2-ethylhexyl]phthalat<br />
("DEHP"), ein<br />
<strong>Ester</strong> der o-Phthalsäure, der<br />
als PVC-Weichmacher<br />
eingesetzt wird.<br />
Abbildung 14: PVC-Weichmacher DEHP<br />
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