RistoSante
RistoSante
RistoSante
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<strong>RistoSante</strong><br />
Präsente<br />
al dente<br />
mit den Feinschmecker-<br />
Sets von <strong>RistoSante</strong><br />
Sante<br />
de Santis
<strong>RistoSante</strong><br />
Das Beste aus Italien<br />
»<strong>RistoSante</strong> ist Original Italien. Nicht<br />
in Fabriken hergestellte Massenware,<br />
sondern Produkte, die in kleinen Manufakturen<br />
von Menschen hergestellt<br />
werden, die sich dem Kochen mit<br />
Leib und Seele verschrieben haben.<br />
Ich stelle Sie euch vor. Auf meiner<br />
rechten Seite ist Rudi. Er ist mit mir<br />
wochenlang durch Italien gefahren<br />
und hat diese Küchenkünstler mit<br />
ausgesucht. Und ich möchte euch<br />
etwas über die Beste Pasta Italiens<br />
berichten. Allora, fangen wir an:«<br />
Von China an die Riviera – Die Geschichte der Pasta<br />
Pasta ist alt, richtig alt. Vor 4.000 Jahren haben die<br />
Chinesen schon Nudeln gegessen.<br />
Der Hartweizen, Grano Duro, kam mit den Arabern<br />
nach Italien, bei ihrer Eroberung Siziliens im 7. Jahrhundert.<br />
Zu dieser Zeit war Pasta ein Luxusessen,<br />
nur etwas für die ganz Feinen. 1574 hat die Zunft<br />
der Pastahersteller Genuas dann ein Reinheitsgebot<br />
der Pasta erlassen: Nur aus Hartweizen und Wasser<br />
darf sie sein – Pasta di Semola di Grano Duro!<br />
Und so ab dem 17. Jahrhundert war Pasta für alle<br />
erschwinglich.<br />
Die Herstellung der Pasta<br />
Wir nehmen reines Quellwasser und besonders harten<br />
Weizen für unsere Pasta. Je härter der Weizen,<br />
desto mehr Eiweiß (bis zu 17 Prozent) und weniger<br />
Stärke enthält er – und um so besser wird die Pasta.<br />
Formen aus Bronze geben dem Pastateig seine<br />
Form. Entweder modern mit Teflon beschichtet –<br />
oder bei traditionellen „Pastifici“ wie bei uns mit<br />
klassischen Bronzeplatten OHNE Beschichtung. Die<br />
geben der Pasta eine poröse und unregelmäßige<br />
Oberfläche. Solche Nudeln garen später besser und<br />
nehmen besser die Sauce auf.<br />
Jetzt geht es in die Trockenkammer. Von 25 auf<br />
zwölf Prozent muss der Wassergehalt der Pasta<br />
reduziert werden. Das geht in der Pastafabrik nach<br />
dem Motto „Zeit ist Geld“, in großen Kammern, mit<br />
schnellem Wechsel von trockener Luft und heißem<br />
Dampf.<br />
Oder, wie bei uns, ganz langsam und gleichmäßig<br />
bei 35 Grad. Die großen Fabriken haben ihre Nudeln<br />
nach ein paar Stunden schon im Karton liegen.<br />
Bei uns dauert das bis zu 70 Stunden. Aber glaubt<br />
mir, diesen Zeitunterschied schmeckt man.<br />
Jede Minute zählt – Die Zubereitung der Pasta<br />
Pasta braucht Platz. In einen großen Topf kommt<br />
pro 100 g Pasta 1 l Wasser. Wenn das Wasser<br />
siedet, nehmt Ihr pro 100 g Pasta 10 g grobes<br />
Meersalz hinzu. Öl hat im Wasser nichts zu suchen.<br />
» Giuseppe ist kein<br />
Fabrikant, sondern<br />
ein Künstler. Er ist<br />
der Michelangelo der<br />
Nudel. Was er über<br />
Pasta nicht weiß, weiß<br />
niemand. Für Giuseppe<br />
kommen nur die besten<br />
Zutaten und eine ganz<br />
traditionelle Herstellung<br />
in Frage. High-Tech? Fehlanzeige.<br />
Seine Mamma<br />
schiebt die Pasta wie<br />
früher noch selbst in den<br />
Trockenschrank. Das Ergebnis<br />
ist die beste Pasta Italiens für<br />
<strong>RistoSante</strong> – also für euch.«<br />
Kocht das Wasser, kommt die Pasta in einem<br />
Schwung in den Topf. Regelmäßig umrühren, sonst<br />
gibt es einen großen Klumpen. Nur 1 Minute zu<br />
lang im Wasser und die Pasta ist hinüber. Lieber in<br />
der Sauce nachgaren, da bleibt alles bissfest.<br />
Die Pasta abgießen. Aber nie nie nie abspülen,<br />
schon gar nicht mit kaltem Wasser. Erstens: Warum<br />
heiße Pasta abkühlen und in der Sauce wieder<br />
aufwärmen? Zweitens: Ihr spült so die Stärke von<br />
der Pasta ab, die Sauce haftet schlechter.<br />
Giuseppe –<br />
Der Pasta-Papst<br />
Ihr wollt essen wie die Italiener? Dann weg mit<br />
Löffel und Messer. Die Pasta kommt in einer Schüssel<br />
auf den Tisch, jeder bedient sich selbst und isst nur<br />
mit einer Gabel. Buon appetito!<br />
Ist der Italiener bei euch um die Ecke ein echter<br />
Italiener? Macht den Test: Wenn er euch Spaghetti<br />
Bolognese serviert, ist er durchgefallen. Spaghetti<br />
Bolognese ist KEIN italienisches Gericht. Wo das her<br />
kommt weiß kein Mensch genau. Denn keine Fleischsauce<br />
der Welt haftet vernünftig an Spaghetti.<br />
penne al<br />
pomodoro<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 250 g Penne di grano duro<br />
· 212 ml Sugo di Pomodoro<br />
(Tomatensoße)<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9201<br />
Preis 7,80 €<br />
2 | 3
tagliolini alla<br />
puttanesca<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 250 g Tagliolini di grano duro<br />
· 212 ml Sugo alla Puttanesca<br />
(Tomatensoße mit Kapern,<br />
Oliven und Sardellen)<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9203<br />
Preis 9,80 €<br />
tre sughi<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 212 ml Sugo di Rucola<br />
(Tomatensoße mit Rukola)<br />
· 212 ml Sugo di Pomodoro<br />
(Tomatensoße)<br />
· 212 ml Sugo alla Puttanesca<br />
(Tomatensoße mit Kapern,<br />
Oliven und Sardellen)<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9217<br />
Preis 13,80 €<br />
Rosalia –<br />
Die Seele<br />
der Soßen<br />
» Rosalia ist eine klassische<br />
italienische Mama und Köchin<br />
aus Leidenschaft. Soßen in<br />
Fabrikbottichen zusammen -<br />
zu mixen wäre ihr Albtraum.<br />
Unser Sugo wird in ihrer kleinen<br />
Manufaktur noch wie zu<br />
Hause gekocht – nur in etwas<br />
größeren Töpfen.«<br />
penne<br />
all´arrabbiata<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 250 g Penne di grano duro<br />
· 425 ml Pomodorini in Succo<br />
(Kirschtomaten im<br />
eigenen Saft)<br />
· 3 g getrocknete Peperoncini<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9200<br />
Preis 6,75 €<br />
pasta con<br />
due sughi<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 500 g Mezze Maniche<br />
di grano duro<br />
· 212 ml Sugo di Rucola<br />
(Tomatensoße mit Rukola)<br />
· 212 ml Sugo Pomodoro<br />
(Tomatensoße)<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9215<br />
Preis 13,90 €<br />
4 | 5
pasta al pesto<br />
genovese<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 250 g Strozzapreti<br />
di grano duro<br />
· 156 ml Pesto al Basilico<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9202<br />
Preis 8,50 €<br />
pasta con<br />
tre sughi<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 500 g Penne di grano duro<br />
· 212 ml Sugo di Rucola<br />
(Tomatensoße mit Rucola)<br />
· 212 ml Sugo di Pomodoro<br />
(Tomatensoße)<br />
· 212 ml Sugo alla Puttanesca<br />
(Tomatensoße mit<br />
Kapern, Oliven und Sardellen)<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9216<br />
Preis 18,80 €<br />
» Davide ist in Italien Fernsehkoch<br />
und er macht ein Pesto...<br />
unbeschreiblich gut. Wer Davides<br />
Pesto noch nicht gegessen<br />
hat, weiß gar nicht, wie Pesto<br />
eigentlich schmecken muss.<br />
Frische, originale Zutaten, so<br />
zubereitet, dass die Aromen<br />
richtig kräftig bleiben. Wenn<br />
ich dagegen sehe, was große<br />
Hersteller alles in ihr Pesto<br />
packen – die sollten sich<br />
schämen, das als italienische<br />
Spezialität<br />
zu verkaufen.«<br />
Davide –<br />
Pesto<br />
vom Profi<br />
strozza preti<br />
al pesto,<br />
vino bianco<br />
und eine<br />
pastagabel<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 250 g Strozzapreti<br />
di grano duro<br />
· 156 ml Pesto al Basilico<br />
· 375 ml Campogrande,<br />
Antinori<br />
· Pastagabel aus Kirschbaumholz<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9221<br />
Preis 16,95 €<br />
6 | 7
8 | 9<br />
penne<br />
all`arrabbiata<br />
und eine<br />
pastagabel<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 250 g Penne di grano duro<br />
· 425 ml Pomodorini in Succo<br />
· 40 ml Olio d´Oliva extre vergine<br />
· 3 g getrocknete Peperoncini<br />
· Pastagabel aus<br />
Kirschbaumholz<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9211<br />
Preis 12,80 €<br />
pasta set<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 500 g Spaghetti di grano duro<br />
· 250 ml Olio di Oliva extra<br />
vergine<br />
· 100 g Aromasalz Limone<br />
im Bügelglas<br />
Bestell.-Nr.: 9232<br />
Preis 17,40 €<br />
risotto ai<br />
funghi, vino<br />
bianco und<br />
ein risottolöffel<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 200 g Carnaroli Reis<br />
· 500 ml Gemüsefond<br />
· 15 g Steinpilze getrocknet<br />
· 375 ml Campogrande,<br />
Antinori<br />
· Risotto-Kochlöffel aus<br />
Kirschbaumholz<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9222<br />
Preis 19,– €<br />
risotto<br />
al limone,<br />
prosecco<br />
und ein<br />
risotto löffel<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 200 g Carnaroli Reis<br />
· 500 ml Gemüsefond<br />
· 20 ml Aromaöl Limone<br />
· 375 ml Prosecco il fresco,<br />
Villa Sandi<br />
· Risotto-Kochlöffel aus<br />
Kirschbaumholz<br />
· Kochanleitung von<br />
Sante de Santis<br />
Bestell.-Nr.: 9223<br />
Preis 19,80 €
Dario – Balsam<br />
für die Seele<br />
olio d‘ oliva extra vergine<br />
con aceto balsamico<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 250 ml Olio d´Oliva extra vergine<br />
· 250 ml Aceto Balsamico<br />
Bestell.-Nr.: 9218<br />
Preis 15,60 €<br />
10 | 11<br />
» Darios Aceto Balsamico ist ein Gedicht.<br />
Duft und Geschmack sind trotz der<br />
Säure fein würzig. Das zeichnet echt<br />
italienischen Balsamessig aus, der aus<br />
dem Most von Trebbiano-Trauben gewonnen<br />
wird und in Holzfässern reift.<br />
Kein Vergleich zu dem Billig-Balsamico<br />
aus dem Supermarkt: Das ist oft nur<br />
einfacher Weißweinessig<br />
mit Traubensaft und<br />
Zuckercouleur<br />
vermischt.«<br />
olio d‘ oliva extra vergine<br />
mit porzellanschale<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 250 ml Olio d´oliva extra vergine<br />
· Porzellan Dipschale, 10,5 x 7 cm<br />
Bestell.-Nr.: 9205<br />
Preis 10,95 €<br />
» Olivenöl ist Vertrauens sache<br />
– und Alfredo vertraue ich<br />
vollkommen. In seiner Manufaktur<br />
in Prato gewinnt<br />
er für <strong>RistoSante</strong> die beste<br />
Qualität: Junge Oliven,<br />
handgepflückt, kaltgepresst<br />
– Olio d’oliva extra<br />
vergine. Ein hellgrünes,<br />
duftiges Öl, mild-fruchtig<br />
im Geschmack, mit<br />
nur 0,3 Prozent Säure<br />
ist das wundervolle<br />
Ergebnis.«<br />
olio d‘ oliva<br />
extra vergine<br />
mit porzellanschale<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 100 ml Olio d‘oliva extra<br />
vergine<br />
· Porzellan Dipschale 10,5 x 7cm<br />
Bestell.-Nr.: 9204<br />
Preis 6,70 €<br />
tre olio<br />
aromatico<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 100 ml Aromaöl Limone<br />
· 100 ml Aromaöl Orange<br />
· 100 ml Aromaöl Basilikum<br />
· Informationen von Sante<br />
de Santis zu den Aromaölen<br />
Bestell.-Nr.: 9208<br />
Preis 13,60 €<br />
Alfredo –<br />
Der Ölbaron
vino no. uno<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· Vino Rosso Colli di Lvnae 0,75 l<br />
· Vino Bianco Colli di Lvnae 0,75 l<br />
Bestell.-Nr.: 9231<br />
Preis 25,20 €<br />
antipasti<br />
no. due<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 350 g Olive Verdi giganti<br />
(Grüne Oliven mit Stein)<br />
· 190 g Pomodorini Semisecchi<br />
(Halbgetrocknete Kirschtomaten)<br />
· 190 g Peperoni arrosto<br />
spellati (Gegrillte Gemüsepaprika<br />
ohne Haut)<br />
Bestell.-Nr.: 9220<br />
Preis 18,75 €<br />
antipasti no. uno<br />
mit porzellanschale<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 350 g Olive Verde giganti (Grüne Oliven mit Stein)<br />
· 280 g Antipasti di Verdure (Eingelegtes Gemüse in Tomatensoße)<br />
· 1 Porzellan Dipschale, 8,5 x 8,5 cm<br />
Bestell.-Nr.: 9219<br />
Preis 14,70 €<br />
»Im Südosten von Sizilien in der Nähe von<br />
Siracusa wachsen unsere Zitronen, Orangen<br />
und Mandarinen. Die Früchte werden zwischen<br />
Januar und März von Hand geerntet.<br />
Es werden immer nur die Früchte vom Baum<br />
genommen, die auch Reif sind. Dadurch<br />
haben die Zitrusfrüchte einen langanhaltenden<br />
Fruchtgeschmack von überragendem<br />
Ausdruck. Natürlich werden die<br />
Früchte nicht mit chemischen Stoffen<br />
behandelt. Denn die Schalen geben den<br />
unvergleichlichen Geschmack. Auch bei<br />
der Marmeladenherstellung werden<br />
keine künstlichen Stoffe zugeführt.«<br />
Unsere Mandarinenbäume<br />
bei Siracusa<br />
marmellata<br />
alla siciliana<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 240 g Mandarinenmarmelade<br />
· 240 g Orangenmarmelade<br />
· 240 g Zitronenmarmelade<br />
Bestell.-Nr.: 9207<br />
Preis 11,95 €<br />
marmellata<br />
mandarini und<br />
eine porzellanschale<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 240 g Mandarinenmarmelade<br />
· Porzellan Dipschale, 8,5 x 8,5 cm<br />
Bestell.-Nr.: 9206<br />
Preis 6,80 €<br />
12 | 13
Die Salinen<br />
von Trapani<br />
» Die Salzstrasse „La via del sale“<br />
führt zu den Salinen von Trapani. Hier<br />
wird das „weiße Gold“ von Juli bis<br />
September geerntet. Mit Hacken und<br />
Schaufeln lösen die Arbeiter das Salz<br />
und schichten es zu Haufen auf.<br />
Anschließend wird das Salz gewaschen,<br />
getrocknet und abgepackt.<br />
Diese arbeitsintensive Produktion<br />
ist der Grund, warum Meersalz<br />
relativ teuer ist. Der frische Geschmack<br />
bringt das Eigenaroma<br />
feiner Speisen voll zur Geltung.«<br />
salz aus<br />
sizilien<br />
Präsentkarton gefüllt mit:<br />
· 1 Weckglas mit<br />
Aromasalz Limone<br />
· 1 Weck-Glas mit<br />
Aromasalz Peperoni<br />
· 2 Porzellan-Schälchen<br />
Bestell.-Nr.: 9230<br />
Preis 8,55 €<br />
weckglas mit<br />
aromasalz<br />
limone<br />
Bestell.-Nr.: 3030<br />
Preis 2,80 €<br />
Ab 300 Stück kann der<br />
Karton individuell<br />
gestaltet werden.<br />
Bestell.-Nr.: 3024<br />
Preis bei 300 p. St. 2,40 €<br />
Verpackung<br />
und Versand<br />
Alle Produkte werden sorgfältig in Kartons<br />
gepackt und mit Sizzlepak (umweltfreundliches<br />
Verpackungsmaterial aus Papier)<br />
abgepolstert.<br />
Gutscheine<br />
Wir bieten Ihnen variable Gutscheine ab einer<br />
Höhe von 20 Euro an. Effektive und kostenoptimierte<br />
Werbung: 90 Prozent aller Verbraucher<br />
freuen sich laut einer Forsa-Umfrage über<br />
Gutscheine.<br />
Einlösen kann Ihr Kunde oder Mitarbeiter den<br />
Gutschein im <strong>RistoSante</strong> Webshop unter www.<br />
ristosante.de. Jede Bestellung mit Gutschein<br />
ist komplett versandkostenfrei.<br />
Ihr Vorteil: Erst wenn ein Gutschein eingelöst<br />
ist, wird er Ihnen berechnet.<br />
Sante de Santis<br />
Karten<br />
Weihnachten, Silvester, Valentinstag<br />
oder Geburtstage – für alle Gelegenheiten<br />
haben wir stimmungsvoll witzige<br />
Gruß- und Glückwunschkarten mit<br />
Sante parat. Alle Karten können mit<br />
individuellem Text oder Logo versehen<br />
werden. Auch eine Unterschrift von<br />
Sante des Santis ist möglich.<br />
Alle Preise zzgl. gesetzlicher MwSt.<br />
Gutschein<br />
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Gutschein-Nr.<br />
Gültig bis:<br />
im Wert von:<br />
Buon appetito!<br />
Wünscht<br />
Buon appetito!<br />
Wünscht<br />
<strong>RistoSante</strong><br />
Die Küche meiner Heimat<br />
€ 20,–<br />
<strong>RistoSante</strong><br />
1156-t06rq<br />
31.06.2010<br />
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€ 20,–<br />
inkl. MwSt.<br />
Einzulösen auf www.ristosante.de<br />
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Gutschein-Nr.<br />
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Gültig bis:<br />
31.06.2010<br />
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Sante de Santis<br />
Sante de Santis<br />
14 | 15
Alle Bilder von Speisen zeigen Serviervorschläge. Das Design der Etiketten und Verpackungen<br />
Ihr habt noch Fragen zum echten Geschmack Italiens?<br />
Dann schreibt mir einfach, ich freue mich.<br />
info@<strong>RistoSante</strong>.de · www.<strong>RistoSante</strong>.de<br />
kann in Einzelfällen vom aktuellen Stand abweichen. <strong>RistoSante</strong>-Präsentsets – leckerer wird’s nicht.
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