Rezept - Marktcheck.at
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14<br />
Feine Kürbissuppe<br />
(4 Portionen)<br />
1 Hokkaidokürbis,<br />
1 mittelgroße Zwiebel,<br />
Lorbeerbl<strong>at</strong>t,<br />
Salz, Pfeffer,<br />
Gelbgewürz,<br />
frischer Dill<br />
Griechisches Gemüse mit Olivenöl<br />
(4 Portionen)<br />
1kg speckige Erdäpfel,<br />
4 Zucchini,<br />
kaltgepresstes<br />
Olivenöl,<br />
2 Zitronen,<br />
Salz<br />
SEPTEMBER<br />
Den Kürbis waschen, nicht schälen, Stengel<br />
entfernen, halbieren, entkernen und in kleine<br />
Würfel schneiden. Zwiebel feinwürfelig schneiden<br />
und in Butter oder Olivenöl goldgelb br<strong>at</strong>en,<br />
eine Prise Gelbgewürz dazu. Den geschnittenen<br />
Kürbis mit der Zwiebel anbr<strong>at</strong>en und mit<br />
Wasser aufgießen sodass die Kürbiswürfel<br />
knapp bedeckt sind. Salz, Pfeffer und Lorbeerbl<strong>at</strong>t<br />
zugeben. Die Suppe aufkochen lassen<br />
und ca. ½ Stunde auf kleiner Flamme köcheln<br />
lassen. Lorbeerbl<strong>at</strong>t herausnehmen, die Suppe<br />
pürieren, frisch gehackten Dill unterrühren und<br />
mit Schlagobers verfeinern.<br />
SEPTEMBER<br />
Erdäpfel schälen und vierteln. Die Zucchini in<br />
größere Stücke schneiden. Wenig Salzwasser<br />
zum Kochen bringen, Erdäpfel ca. 5-7 Min.<br />
kochen, dann Zucchini dazugeben und weiter<br />
köcheln lassen bis sie bissfest sind. Gemüse<br />
abseihen, salzen, großzügig mit Olivenöl und<br />
Zitronensaft beträufeln und servieren.
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