Installations- und Bedienungsanleitung FFS - Hugentobler
Installations- und Bedienungsanleitung FFS - Hugentobler
Installations- und Bedienungsanleitung FFS - Hugentobler
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>Installations</strong>- <strong>und</strong> <strong>Bedienungsanleitung</strong><br />
Standfriteusen <strong>FFS</strong> 21<br />
<strong>FFS</strong> 31<br />
<strong>FFS</strong> 41<br />
<strong>FFS</strong> 42<br />
®<br />
a FRANKE Company
Inhaltsverzeichnis<br />
1. Ausführungen <strong>und</strong> Varianten Seite 3<br />
2. Aufstellen des Gerätes 4<br />
3. Elektro-Anschluss 5<br />
4. Bedienungselemente 6<br />
5. Inbetriebnahme / Bedienung 6<br />
6. Gefahren-Hinweise 7<br />
7. Täglicher Unterhalt 8<br />
8. Reinigung / Wartung 8<br />
9. Sicherheitsthermostat 8<br />
10. Oelumpump- <strong>und</strong> Filtriersystem ( Option ) 9<br />
11. Fehlermeldungen 11<br />
12. K<strong>und</strong>endienst 12<br />
13. Wartung 13<br />
Die Anleitung muss von jeder Person gelesen werden, welche mit dem<br />
Gerät arbeitet.<br />
Sie muss ständig am Arbeitsort verfügbar sein.<br />
Sicherheitsvorschriften<br />
Elektroanschluss muss durch einen Elektrofachmann erfolgen.<br />
Gerät ist nur für beaufsichtigten Betrieb zugelassen.<br />
Friteuse nicht mit Wasserstrahl reinigen.<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 2 / 13<br />
FriFri Aro SA<br />
La Neuveville<br />
März 2001<br />
Art. No. 40009
1. Ausführungen <strong>und</strong> Varianten<br />
1.1 Technische Daten<br />
Type Leistung Oelinhalt Füllmenge der Nettogewicht<br />
Min. Max. Fritierkörbe Standgeräte<br />
<strong>FFS</strong> 21 7,5 kW 7 9 1 kg 34 kg<br />
<strong>FFS</strong> 31 11,25 kW 11 14 1,5 kg 41 kg<br />
<strong>FFS</strong> 41 15 kW 15 18 2 x 1 kg 49 kg<br />
<strong>FFS</strong> 42 2x7,5 kW 2 x 7 2 x 9 2 x 1 kg 52 kg<br />
1.2 Elektroanschluss<br />
3 NAC 400V 3L+N+PE Standardausführung<br />
3 AC 400V 3L+PE Spezialausführung ohne 0-Leiter (mit Transformer)<br />
3 AC 440V 3L+PE Spezialausführung für Schiffe (mit Transformer)<br />
3 AC 230V 3L+PE Spezialausführung Skandinavien<br />
AC 230V L+N+PE Spezialausführung 1phasig<br />
1.3 Anschlusskabel<br />
- Für Modelle <strong>FFS</strong> 21/31 <strong>und</strong> 41 : 1 Kabel, Länge 2 m, ohne Stecker<br />
- Für Modell <strong>FFS</strong> 42 : 1 oder 2 Kabel, Länge 2 m, ohne Stecker<br />
1.4 Abmessungen<br />
Auslieferhöhe: 900 mm<br />
Durch Umstellen der Füsse: 850 mm<br />
Spezielle Füsse ab Werk: 800 mm (Untertischmodell)<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 3 / 13
2. Aufstellen des Gerätes<br />
Beim Aufstellen des Gerätes sind folgende Punkte zu beachten:<br />
a) Friteuse aufstellen <strong>und</strong> ausnivellieren. Die Füsse sind in der Höhe verstellbar.<br />
Schlüsselweite des Sechskantes 25 mm.<br />
Höhenanpassung von 900 mm auf 850 mm möglich.<br />
900 (Hauteur Standard)<br />
850<br />
b) Ein Mindestabstand von 30 mm zur Wand oder anderen Apparaten ist einzuhalten.<br />
c) Das Gerät darf nicht auf einer brennbaren Unterlage stehen. Es gelten zusätzlich die örtlichen Sicherheits- <strong>und</strong><br />
Bauvorschriften.<br />
d) Die Friteuse ist ein feststehendes Gerät. Die eingebauten Rollen der hinteren Füsse dienen lediglich zum Vor- <strong>und</strong><br />
Zurückschieben. Bei Friteusen mit 4 Rollen (je 2 Bock- <strong>und</strong> Lenkrollen), sind beim Aufstellen die Bremsen der beiden<br />
vorderen Rollen zu blockieren.<br />
Achtung:<br />
Gemäss den internationalen Vorschriften, dürfen die Friteusen <strong>FFS</strong> 21 <strong>und</strong><br />
<strong>FFS</strong> 31 nicht frei aufgestellt werden; sie sind daher mit den zwei beiliegenden Befestigungslaschen zu befestigen.<br />
Lasche flach<br />
Für Varianten 1 <strong>und</strong> 2<br />
Befestigungsvarianten:<br />
1 - An einer weiteren Friteuse (Ansicht von hinten)<br />
2 - An einem Küchenmöbel (Ansicht von hinten)<br />
3 - An der Wand (Ansicht von oben)<br />
4 - Am Boden<br />
1<br />
Möbel<br />
Biegestelle<br />
für Winckel<br />
2<br />
Höhenanpassung<br />
- Friteuse anheben oder umlege<br />
- Schrauben lösen<br />
- Gewünschte Höhe einstellen<br />
- Schrauben einführen <strong>und</strong> anziehen<br />
Lasche abgewinckelt für<br />
0<br />
Varianten 3 <strong>und</strong> 4<br />
3 4<br />
zu ''L''gebogen<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 4 / 13
3. Elektroanschluss<br />
"Schliessen Sie die Friteusen immer mit einer direkten Leitung zum Haupttableau an"<br />
Der Elektroanschluss darf nur durch einen Elektriker oder eine ähnlich qualifizierte Person erfolgen. Beim Anschluss des<br />
Gerätes ist wie folgt vorzugehen:<br />
a) Ueberprüfen, ob die Daten des Stromnetzes in bezug auf Spannung <strong>und</strong> Frequenz mit den Angaben auf dem<br />
Typenschild<br />
des Gerätes übereinstimmen. Das Typenschild befindet sich hinter der Türe auf dem Abdeckblech.<br />
b) Anschluss nach EN 60335-1 <strong>und</strong> örtlichen Vorschriften, d.h.:<br />
Montage eines Netzsteckers für entsprechende Nennstromstärke an das Anschlusskabel, Anschluss über Steckdose.<br />
Der Stecker muss nach der Montage der Friteuse zugänglich sein. Es ist empfehlenswert einen<br />
Fehlerstromschutzschalter zu installieren. (bei Maschinen, die die Ableitströme von 10mA überschreiten).<br />
Bei Festanschluss ist ein Hauptschalter für allpolige Trennung mit einem Kontaktabstand von min. 3 mm vorzusehen.<br />
Der Elektroanschluss muss mindestens einer Gummischlauch-Leitung, Typ H05RN-F, entsprechen.<br />
3.1 Die Maschinen sind mit folgenden Anschlussarten erhältlich<br />
a) Standardausführung<br />
3NAC 400V, 50Hz<br />
3L+N+PE<br />
b) Spezialausführungen<br />
3AC 400V/440V, 50Hz<br />
3L+PE<br />
mit Steuertransformator<br />
3AC 230V<br />
3L+PE<br />
AC230V<br />
L+N+PE<br />
3.2 Netzabsicherung:<br />
Type <strong>FFS</strong> 21 <strong>FFS</strong> 31 <strong>FFS</strong> 41 <strong>FFS</strong> 42<br />
Leistung kW 7,5 11,25 15 2 x 7,5 (15 **)<br />
Anschluss V 3NAC400 3NAC400 3NAC400 3NAC400<br />
Netzabsich. A 16<br />
20<br />
25<br />
16 *) 25 **)<br />
Anschluss V 3AC230<br />
3AC230<br />
--<br />
3AC230<br />
Netzabsich. A 20<br />
35<br />
--<br />
20 *)<br />
*) Gerät mit 2 Anschlusskabel<br />
**) Gerät mit 1 Anschlusskabel<br />
L1<br />
L2<br />
1 2 3 4 5<br />
L1 L2 L3 N PE<br />
1 2 3 4 5<br />
L1 L2 L3 OV LT1 PE<br />
1 2 3 4 5<br />
L1 L2 L3 PE<br />
1 2 3 4 5<br />
L L L N PE<br />
Das Ersetzen des Geräteseitigen Netzanschlusskabels ist nur durch den Hersteller, seinen K<strong>und</strong>endienstvertreter oder<br />
eine ähnlich qualifizierte Person vorgesehen.<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 5 / 13<br />
P<br />
S<br />
150 VA<br />
LT1<br />
OV<br />
N<br />
L3 L3
4. Bedienungselemente<br />
1<br />
190°<br />
180°<br />
1. Hauptschalter / Temperaturwähler 0 - 190°C<br />
2. Position Fettschmelzzyklus<br />
3. Kontrollampe "Betriebsanzeige"<br />
4. Kontrollampe "Ueberhitze" ( Oeltemperatur >215ºC )<br />
5. Kontrollampe "Fettschmelzzyklus" <strong>und</strong> "Stand-By" Position<br />
6. Kontrollampe "Heizung EIN"<br />
7. Starttaste "Pumpsystem" ( Option )<br />
5. Inbetriebnahme / Bedienung<br />
Gerätedeckel von Oelbecken entfernen <strong>und</strong> Korb herausnehmen. ABLASSHAHN SCHLIESSEN. Oelbecken bis zur<br />
Markierung MAX mit Fritieröl auffüllen oder Fritierfett auf die Heizelemente legen. Die Niveaumarkierung (MIN/MAX) ist<br />
auf Seitenwand des Oelbeckens zu sehen.<br />
Achtung : Bei Fettgebrauch auf Position Fettschmelzzyklus immer Fisch- oder Heizkörpergitter entfernen. Fett muss in<br />
direktem Kontakt mit dem Heizkörper sein.<br />
Vor 1. Inbetriebnahme: Oelbecken gründlich reinigen <strong>und</strong> Korbhaltebügel einstecken; befindet sich im<br />
Fritierkorb.<br />
Nullstellung, Einsatzbereit<br />
180°<br />
Fettschmelzzyklus<br />
180°<br />
170°<br />
190°<br />
170°<br />
190°<br />
170°<br />
0<br />
160°<br />
0<br />
160°<br />
0<br />
160°<br />
150°<br />
150°<br />
140°<br />
140°<br />
140°<br />
150°<br />
2<br />
<strong>Bedienungsanleitung</strong><br />
Fettschmelzzyklus wählen<br />
Arbeitstemperatur wählen<br />
Pumpe einschalten<br />
Aufheizzeit 100 °C<br />
"Stand-by"<br />
Pumpe in Betrieb<br />
190°<br />
180°<br />
Arbeitstemperatur gewählt, Beispiel 180ºC<br />
Aufheizzeit<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 6 / 13<br />
170°<br />
190°<br />
180°<br />
170°<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
0<br />
160°<br />
0<br />
160°<br />
Knopf linksum drehen<br />
für Temperaturwahl ab<br />
0: Falsch!<br />
Knopf rechtsum drehen<br />
für Temperaturwahl ab<br />
0: Richtig !<br />
150°<br />
150°<br />
140°<br />
140°<br />
Wartezeit<br />
Oeltemperatur zu<br />
hoch >180°C<br />
Pumpe läuft<br />
180 °C<br />
Sie können<br />
fritieren
5.1 Oel- / Fetteinfüllung<br />
<strong>FFS</strong> 21 <strong>FFS</strong> 31 <strong>FFS</strong> 41 <strong>FFS</strong> 42<br />
Min. Liter 7 11 15 2 x 7<br />
Max. Liter 9 14 18 2 x 9<br />
MIN: Ist die MIN-Markierung erreicht, so ist Oel bzw. Fett nachzufüllen.<br />
MAX: MAX-Markierung nicht überschreiten.<br />
Zum Fettschmelzen, Schalter auf Position Fettschmelzen (2) drehen. Die Kontrollampe (3) leuchtet, die (5) blinkt auf.<br />
Dabei wird das Fett schonend bis ca. 90°C geschmolzen. Dies dauert etwa 45 Minuten. Ende des Fettschmelzzyklus<br />
leuchtet die Kontrollampe (5) dauernd. Wir empfehlen Ihnen, auch beim Arbeiten mit Oel dasselbe mittels<br />
Fettschmelzzyklus schonend zu erhitzen.<br />
5.2 Fritieren<br />
Mittels Schalter Fritiertemperatur wählen (ideal 180°C);<br />
Kontrollampe (3) leuchtet auf <strong>und</strong> No. (6) blinkt. Wenn die gewählte Temperatur erreicht ist,<br />
leuchtet die Kontrollampe (6) dauernd.<br />
Fritiergut in Korb legen. Korb 1/3 - 1/2 füllen. Tiefgefrorenes Fritiergut vor dem Eintauchen gut abschütteln<br />
<strong>und</strong> Korb ins Fritierbecken eintauchen.<br />
Sobald das Fritiergut die gewünschte Bräunung erreicht hat, Korb anheben <strong>und</strong> zum Abtropfen an Bügel hängen.<br />
Achtung:<br />
Die Friteuse ist nur für beaufsichtigten Betrieb zugelassen.<br />
Soll während des Betriebes Oel nachgefüllt werden, unbedingt langsam <strong>und</strong> sorgfältig das kalte Fritiermedium zugeben,<br />
um Spritz- <strong>und</strong>Verbrennungsgefahr zu vermeiden. Nie neues Oel/Fett mit altem, verbrauchtem Oel/Fett mischen.<br />
Nur nachfüllen, wenn Fritiermedium noch bis zu 50% brauchbar ist.<br />
6. Gefahren-Hinweise<br />
Die Friteuse darf unter keinen Umständen ohne Fett oder Oel in Betrieb gesetzt werden. Sollte dies trotzdem einmal<br />
vorkommen, schaltet der Sicherheitsthermostat nach kurzer Zeit das Gerät ab.<br />
Durch die Eingabe von zu grossen Mengen <strong>und</strong> zu nassem Fritiergut (z.B. Eiskristalle) wird das Aufschäumen des Oels<br />
verstärkt <strong>und</strong> die Qualität vermindert !<br />
Bei Fett- oder Oelbrand ist der Gerätedeckel zur Brandbekämpfung zu verwenden. Bei Brand, Gerätedeckel sofort auf das<br />
Oelbecken legen, Hauptschalter ausschalten, Stecker herausziehen.<br />
OEL-/ ODER FETTBRAND NIE MIT WASSER BEKAEMPFEN !<br />
Zur Bekämpfung eines Fettbrandes müssen geeignete Einrichtungen vorhanden sein: z.B. Feuerlöscher, ortsfeste<br />
Löscheinrichtungen ("Halon-Feuerlöscher") oder Löschdecke.<br />
Die Friteuse nie in aufgeheiztem Zustand verschieben!<br />
Das Herausziehen des Oelauffangbehälters zum Auswechseln des Oeles, darf nur nach dessen Abkühlung auf<br />
Raumtemperatur (oder max. 60°C) erfolgen.<br />
Altes, verschmutztes Oel ist leichter entzündbar <strong>und</strong> begünstigt das Ueberschäumen.<br />
Brandgefahr bei Unterschreitung der unteren Oelmarke.<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 7 / 13
7. Täglicher Unterhalt<br />
Oeffnen des Ablasshahns (1) durch 1/4 Drehung des Griffes im Gegenuhrzeigersinn<br />
nach unten. Durch Oeffnen des Ablasshahns das noch min. 60°C heisse Oel in den<br />
Auffangbehälter ablassen. Rückstände bleiben im Grob- <strong>und</strong> Feinsieb<br />
ABLASSHAHN WIEDER SCHLIESSEN!-<br />
Fritierbecken mit Lappen reinigen. Oel in das Fritierbecken zurückleeren <strong>und</strong> falls<br />
nötig, bis zur MAX-Markierung nachfüllen. Deckel aufsetzen<br />
Hinweis:<br />
Nie neues Oel/Fett mit altem, verbrauchtem Oel/Fett mischen.<br />
Nur nachfüllen, wenn Fritiermedium noch bis zu 50% brauchbar ist.<br />
Achtung:<br />
Bitte Handschuhe <strong>und</strong> geeignete Schutzkleideung tragen beim filtrieren des Oels.<br />
8. Reinigung / Wartung<br />
Regelmässiges Reinigen der Friteuse trägt zu einer Verlängerung der Lebensdauer bei.<br />
Beim Reinigen wie folgt vorgehen:<br />
- Schalter muss ausgeschaltet sein.<br />
- Heizelemente in Abtropfstellung bringen (1)<br />
- Fritieröl vollständig ablassen <strong>und</strong> Oelauffangbehälter<br />
aus der Friteuse ziehen.<br />
- Becken unter Ablasshahn stellen.<br />
- Heizelemente in Reinigungsstellung bringen (2)<br />
- Becken <strong>und</strong> Heizelemente mit empfohlenem<br />
Reinigungsmittel <strong>und</strong> Wasser reinigen u. trocknen.<br />
Achtung:<br />
Zur Reinigung der Heizelemente keine Stahlbürste verwenden;<br />
Es ist verboten, die Heizelemente durch Abbrennen zu reinigen (Trockenlauf).<br />
Bei Missachtung wird jeder Garantieanspruch abgelehnt.<br />
Die Verschalungsbleche sind aus rostfreiem Stahl gefertigt <strong>und</strong> können mit einem handelsüblichen<br />
Chromstahlreiniger behandelt werden.<br />
Die Friteuse darf nicht mittels Wasserstrahl oder Hochdruckreiniger abgespritzt werden.<br />
9. Sicherheitsthermostat<br />
Ihr Gerät ist mit einem Sicherheitsthermostat nach neusten Vorschriften versehen. Sollte der Regelthermostat nicht richtig<br />
funktionieren <strong>und</strong> das Oel überhitzen, oder ist der Oelstand zu tief, so spricht bei 215°C der Sicherheitsthermostat an<br />
<strong>und</strong> stellt automatisch die Heizung ab. Um die Friteuse wieder einzuschalten, den Hauptschalter auf ‘’O’’ stellen, den<br />
roten Knopf des mechanischen Sicherheitsthermostaten drücken ( hinter der Türe ), die Friteuse einschalten <strong>und</strong> erneut<br />
eine Temperatur, respektive ein Fritierprogramm anwählen.<br />
Hinweis: Der Sicherheitsthermostat lässt sich erst nach Abkalten des Oels / Fettes auf unter 190°C wieder einschalten<br />
OELSTAND UNBEDINGT KONTROLLIEREN.<br />
Schaltet der Thermostat mehrmals aus, muss der Service angefordert werden.<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 8 / 13<br />
2<br />
1
10. Option Oelumpumpsystem<br />
10.1 Das System besteht aus folgenden Hauptkomponenten:<br />
1 Oelablasshahn<br />
2 Starttaste zur Oelpumpe<br />
3 Schnellkupplung mit Absperrventil<br />
4 Auslauf-Rohr<br />
5. Entsorgungsschlauch<br />
Filterpaket:<br />
6 Feinfilter mit Rahmen<br />
7 Grobfilter<br />
Oelschublade:<br />
8 Schublade<br />
9 Oelauffangbehälter<br />
10 Oelpumpe<br />
11. Altölbehälter<br />
( nicht im Lieferumfang )<br />
10.2 Oel umpumpen<br />
6 7 3<br />
Oeffnen des Ablasshahns (1). Das noch mindestens 60°C warme Oel in den Auffangbehälter ablassen.<br />
Alle Schwebeteile werden je nach Grösse vom Grob-(7) oder Feinfilter (6) zurückgehalten.<br />
ABLASSHAHN (1) WIEDER SCHLIESSEN.<br />
Auslaufrohr (3) auf Schnellkupplung (4) stecken.<br />
Vorsicht: Jede Handhabung an der Schnellkupplung darf nur bei ausgeschalteterPumpe erfolgen.<br />
Pumpe mittels Taste (2) in Betrieb setzen <strong>und</strong> Oel wieder zurückpumpen.<br />
Achtung !<br />
Pumpenlaufzeit ist mittels Timer auf 6 Minuten begrenzt.<br />
Durch erneutes Drücken auf Taster (7) kann der Prozess jederzeit abgebrochen werden.<br />
Ist die Oeltemperatur über 180°C, schaltet sich die Pumpe nicht ein <strong>und</strong> (Taste 7 blinkt).<br />
Nach abkühlen unter 180°C schaltet die Pumpe automatisch ein.<br />
ie Pumpe ist mit einem integrierten Ueberhitzungsschutz ausgerüstet.<br />
10.3 Oelwechsel<br />
Ablasshahn öffnen, das noch mindestens 60°C warme Oel durch den Grob- <strong>und</strong> Feinfilter in den<br />
Auffangbehälter ablassen <strong>und</strong> gemäss örtlichen Vorschriften entsorgen.<br />
Achtung: altes Oel nie in Ausguss giessen.<br />
ABLASSHAHN WIEDER SCHLIESSEN.<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 9 / 13<br />
5<br />
5<br />
11<br />
4<br />
2<br />
1<br />
9<br />
8
10.4 Oel abpumpen<br />
Das Umpumpsystem erlaubt das Abpumpen von<br />
verbrauchtem Oel in ein Transport- oder Altölfass.<br />
Dazu ist wie folgt vorzugehen:<br />
1. Auslaufrohr (3) entriegeln (Schnellkupplung (4)<br />
- Achtung heiss - <strong>und</strong> auf das eine Ende<br />
des Entsorgungsschlauches (5) stecken.<br />
Vorsicht: Jede Handhabung an der Schnellkupplung<br />
darf nur bei ausgeschalteterPumpe erfolgen.<br />
( Spritzgefahr )<br />
2. Das andere Ende des Entsorgungsschlauches<br />
auf die Schnellkupplung (4) stecken.<br />
3. Auslaufrohr (3) in Behälter oder Fassöffnung (11 11)<br />
einhängen.<br />
4. Pumpe mit Taste (7 am Bedienungspanel) einschalten.<br />
5. Nachdem der Oelauffangbehälter (9) leer<br />
ist, Entsorgungsschlauch (5) entfernen <strong>und</strong><br />
Auslaufrohr (3) wieder zurück auf<br />
Schnellkupplung (4) stecken.<br />
Achtung !<br />
Beim Fritieren <strong>und</strong> vor Auflegen des Deckels Auslaufrohr (3) wegnehmen !<br />
10.5 Reinigung des Oelumpumpsystems<br />
Der Oelauffangbehälter (9) sowie das ganze Filterpaket (6/7 6/7) kann herausgenommen <strong>und</strong> in der Geschirrwaschmaschine<br />
gereinigt werden.<br />
Bevor neues Fett oder Oel eingefüllt wird, System mit heissem Wasser <strong>und</strong> empfohlenem<br />
Reinigungsmittel intensiv durchspülen <strong>und</strong> gut trocknen (ansonsten Schaumbildung).<br />
Achtung !<br />
Agressive Reinigungsmittel können dem System schaden. Es empfiehlt sich daher, nach dem Spülvorgang Oel durch das<br />
System zu pumpen. Sie schmieren damit die Pumpe <strong>und</strong> verhindern, dass die Dichtungen austrocknen.<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 10 / 13<br />
4<br />
3<br />
5<br />
11<br />
3
11. Fehlermeldungen<br />
Sondenanschluss verkehrt<br />
Nach 15 sek. Fettschmelzzyklus oder nach 15 Sek.<br />
auf Arbeitstemperatur ( Beispiel 180ºC )<br />
180°<br />
Temperatursonde gebrochen oder nicht angeschlossen<br />
1 oder 2 Sondendrähte nicht angeschlossen<br />
1 oder 2 Sondendrähte gebrochen<br />
180°<br />
Unterbruch im Leitungsnetz<br />
180°<br />
190°<br />
170°<br />
190°<br />
170°<br />
190°<br />
170°<br />
0<br />
160°<br />
150°<br />
140°<br />
Arbeitstemperatur gewählt, Beispiel 180ºC<br />
4'' 4'' 4'' 4''<br />
Bei einem Unterbruch im Leitungsnetz schaltet sich die Friteuse nicht von selbst<br />
wieder ein. Die grüne Kontrollampe blinkt während 4'', bleibt 4'' auf Dauerlicht, usw.<br />
Bedienungsknopf auf Nullstellung bringen <strong>und</strong> erneut gewünschte Fritiertemperatur<br />
einstellen.<br />
190°<br />
180°<br />
170°<br />
0<br />
160°<br />
0<br />
160°<br />
0<br />
160°<br />
150°<br />
150°<br />
150°<br />
140°<br />
140°<br />
140°<br />
Wahlschalter zwischen zwei Temperaturanzeigen.<br />
Hauptschalter defekt.<br />
Die Friteuse stoppt den Heizvorgang.<br />
12x<br />
6x<br />
Fehlerangaben<br />
Ueberhitzungsschutz<br />
Bedienungsfehler<br />
Keine Heizleistung<br />
Die Friteuse heizt während des Fritiervorganges weniger<br />
als 2º C auf innert 2 Minuten.<br />
Die Friteuse stoppt den Heizvorgang.<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 11 / 13<br />
190°<br />
180°<br />
180°<br />
170°<br />
190°<br />
170°<br />
0<br />
160°<br />
0<br />
160°<br />
150°<br />
150°<br />
140°<br />
Knopf linksherum ab O zur Temperaturwahl = Fehler<br />
Knopf rechtsherum ab O zur Temperaqturwahl = Richtig<br />
190°<br />
180°<br />
170°<br />
0<br />
160°<br />
150°<br />
140°<br />
140°
12. K<strong>und</strong>endienst<br />
Wenden Sie sich bei Betriebsstörungen an ihren Händler oder an die nächste Servicestelle. Vermeiden Sie aber<br />
Fehlmeldungen <strong>und</strong> prüfen Sie deshalb vor Anforderung eines Monteurs, ob<br />
- die Sicherungen der elektrischen Zuleitung intakt sind<br />
- der Stecker eingesteckt ist<br />
- der Apparat richtig in Betrieb gesetzt wurde<br />
- Oelstand kontrollieren, eventuell unter MIN-Markierung<br />
- der Temperaturwählknopf nicht zu schnell gedreht wurde<br />
Wichtig !<br />
Bitte geben Sie bei jeder Meldung an die Servicestelle den Apparatetyp <strong>und</strong> die Apparatenummer an, die Sie auf dem<br />
Datenschild am Panel hinter der Türe finden.<br />
Es ist empfehlenswert nun diese Angaben nachstehend einzutragen.<br />
Typ ____________________________________________<br />
Apparate-Nummer ____________________________________________<br />
Spannung ____________________________________________<br />
Inbetriebnahme ____________________________________________<br />
Servicestelle ____________________________________________<br />
Telefon-Nummer ____________________________________________<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 12 / 13
13. Wartung<br />
NORMAL GEBRAUCH INTENSIV GEBRAUCH<br />
FAST FOOD GEBRAUCH<br />
(812S/T)<br />
1. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Zwischendienst<br />
2. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Gr<strong>und</strong>dienst<br />
3. Jahr Zwischendienst Gr<strong>und</strong>dienst Zwischendienst<br />
4. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Gr<strong>und</strong>dienst<br />
5. Jahr Gr<strong>und</strong>dienst Zwischendienst Zwischendienst<br />
6. Jahr Zwischendienst Gr<strong>und</strong>dienst Gr<strong>und</strong>dienst<br />
7. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Gr<strong>und</strong>dienst<br />
8. Jahr Gr<strong>und</strong>dienst Gr<strong>und</strong>dienst Gr<strong>und</strong>dienst<br />
9. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Gr<strong>und</strong>dienst<br />
10. Jahr Zwischendienst Gr<strong>und</strong>dienst Gr<strong>und</strong>dienst<br />
Und s.w.. Gr<strong>und</strong>dienst (Jedes 3. Jahr) Gr<strong>und</strong>dienst (Jedes 2 Jahr) Gr<strong>und</strong>dienst (Jedes Jahr)<br />
Zwischen- <strong>und</strong> Gr<strong>und</strong>service<br />
kon=kontrollieren,aus=austauschen,m=messen,r=reinigen,na=nachziehen,jus=justieren<br />
Item Arbeit Zwischen. Gr<strong>und</strong>.<br />
1 Einrichtung <strong>und</strong> Apparat kontrollieren kon/jus kon/jus<br />
2 Stromversorgung messen (allen Phasen,Nulleiter <strong>und</strong> Erde) m m<br />
3 Stecker kontrollieren kon/na kon/na<br />
4 Schütze <strong>und</strong> allen elektrischen Teile kontrollieren kon/na kon/na<br />
5 Allen Verbindungen kontrollieren <strong>und</strong> nachziehen kon kon/na/r<br />
6 Schaltpanel,Feinsicherungen <strong>und</strong> Anzeigelampen kontrollieren kon/r kon/r<br />
7 Temperaturen kontrollieren (Fettschmelz, Arbeit <strong>und</strong> Sicherheit) kon kon<br />
8 Heizelemente prüfen (Widerstand <strong>und</strong> Fehlerstrom) m m<br />
9 Positionierung der Sonde (15mm von Sonde zu Klemme) kon/jus kon/jus<br />
10 Funktion des Sicherheitsendschalters (Magnet-Switch) kon kon<br />
11 Festziehen aller Schrauben (Füsse,Handgriffe,Türe,usw…) kon/na na<br />
12 Heizkörper-Zugfedern kontrollieren (Spannung) kon kon/jus<br />
13 Ablasshahn inkl. Sicherheitsverschluss kontrollieren kon/na/r kon/na/r<br />
14 Oelauffangbehälter <strong>und</strong> Schublade kontrollieren kon kon/r<br />
15 Metallfilter (Sieb) <strong>und</strong> Feinfilter (FFE+FFM) kontrollieren kon/r kon/aus<br />
16 Ueberprüfen der Befestigung des Korbliftes (reibungsloses Laufen) kon/na/r/ju kon/na/r/ju<br />
s<br />
s<br />
17 Kontrolle der Klemmen <strong>und</strong> des Positionsmelders des Korbliftes kon/r/na kon/r/na<br />
18 Einwandfreies Funktionieren der Pumpe überprüfen. kon/na/r kon/na/r<br />
19 Ueberprüfen der Schnellkupplungen <strong>und</strong> Rohrdichtungen kon/r kon/aus<br />
20 Allgemeiner Zustand aller Schläuche überprüfen kon kon/aus<br />
Technische Aenderungen jederzeit vorbehalten. 40009.07.01<br />
D:\Frifri Technic\UserManuals\GERMAN\Ffs\40009.doc prt: 12.07.01 / 17-16 page: 13 / 13