Wein- & Gourmetwoche 13.10.-20.10.2013

Empfehlungen

Info

Degustationsmenü Panoramarestaurant Dienstag, 14.10.2013 & Samstag, 19.10.2013 Wir treffen uns um 09:00 Uhr am der Rezeption Quellenhof Wir treffen uns um 19:00Uhr im Panoramarestaurant auf der Dachterrasse zum Aperitif. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem von unserem Gourmetkoch Lukas zubereitetem Degustationsmenü und lassen Sie diesen kulinarischen Genuss von unserem Sommelier Matteo mit passenden Weinen umrahmen und fahren mit dem Hauseigenem Bus zur Kellerei Rückkehr ca. 17.00 Uhr Moderne Technik in historischen Gewölben Besichtigung der Kellerei Elena Walch Montag, 14.10.2013 Vormittag Inmitten des Weindorfes Tramin werden die Weine von Elena Walch gekeltert, vergoren und gelagert. Modernste Kellertechnik wird im Schatten der großen Weintradition zum Ausbau der Weine angewandt. Die gewaltige Kulisse der großen slowenischen Eichefässer und der kleinen Barriques aus französischem Holz ist für jeden Besucher beeindruckend und steht für einen der schönsten Keller der Region. Der Ausbau der Weine berücksichtigt alle Kenntnisse der modernen Önologie, es dominiert allerdings die Überzeugung die önologischen Eingriffe auf ein Minimum zu reduzieren.
Besichtigung der Kellerei Höfstätter Montag, 15.10.2012 Nachmittag Das Gut hat seinen Sitz in einem stattlichen Bau aus dem 16. Jahrhundert, der damals für das k.u.k. Postfahrunternehmen errichtet wurde und die Gaststätte "Schwarzer Adler" von Martin Foradoris Großtante Maria Hofstätter beherbergte. In deren Keller kelterte ihr Mann Josef seine ersten Weine. Welch Potential in den Weinbergen des Gutes steckt, erkannte schon bald deren Neffe Konrad Oberhofer, der von 1942 an mit seiner Frau Luise das Sagen hatte. Als einer der Ersten in Südtirol trennte der Winzer das Traubengut der einzelnen Lagen bei der Lese und in der Kelter. So konnte er es der jeweiligen Qualität entsprechend separat ausbauen und nach den Weinbergen individuell benennen. Diese Weingärten werden seither zusammen mit denen rund um Tramin von dem mitten im Ort gelegenen Gut bewirtschaftet, das bis heute unter dem Namen des Gründers Josef Hofstätter firmiert. Kellerei Waldgries Mittwoch, 16.10.2013 Vormittag Weinbau hat viel mit Tradition zu tun. Tradition im Sinne ihres Wortursprungs - der Weitergabe von einer Generation zur nächsten. Von meiner elterlichen Familie habe ich Werte und Erfahrungen mitbekommen, die einen fruchtbaren Boden für die tägliche Arbeit im Weinberg bilden. In jeder Flasche Wein steckt somit eine Botschaft. Sie erzählt von der tief verwurzelten Leidenschaft für den Weinbau und der Tradition meiner Familie. Mit dieser Tradition geht auch die Verpflichtung einher, das Werk meiner Vorfahren an die Nachkommen weiterzutragen. «Weil Tradition letztlich vor allem eines garantieren soll: Beständigkeit und Zuverlässigkeit - über Generationen hinweg.»
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Wein- & Gourmetwoche 13.10.-20.10.2013

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