Die Hydrolyse des Leders

Die Hydrolyse des Leders
Von
Prof. Dr. G. GRASSER
Behandelt man die Cutis der tierischen Haut, die durch das Aschern
als sog. Blosse erhalten wird, mit solchen Adstringentien, die man als
"Gerbstoffe" anspricht, so erhalt man als Reaktionsprodukt eine Substanz,
die ausser der "Ledersubstanz ", d.i. eine chemische oder Adsorptions-Verbindung
von Hautsubstanz und Gerbstoff, die noch haufig freien
Gerbstoff oder auch ungebundene Hautsubstanz enthalt; sie alle zusammen
bilden das "Leder".
Dazu ist vor aHem zu bemerken, dass man als Hautsubstanz der
Rlosse sowohl anatomisch als auch chemisch durchaus nicht von einer
einheitlichen Substanz sprechen kann.
Anatomisch besteht die Cutis aus der PapiIlar- und der Retikularschicht
und sind beide Schichten wieder aus Bindegewebsfasern und
elastischen Fasern zusammengesetzt; ausser diesen Hauptelementen der
Cutis finden sich hier noch BlutkapilIare, Drusen, Haarzwiebeln, Lymyhraume,
Lymphzellen und Mastzellen als anatomisch rnehr oder weniger
kompliziert zusammengesetzte Organe.
Chemisch findet man in dies en verschiedenen Organ en ebenfalls
verschieden zusammengesetzte, hochmolekulare Stoffe aus der Gruppe
der Eiweissstoffe; insbesondere sind hier zu nennen das Kollagen als
die wesentlichste Substanz der Fibrillen, das Coriomucoid oder Coriin als
interfibrillare Substanz und das Elastin als Substanz der elastischen
Fasern. Das Kollagen macht etwa 33 %, das Elastin nur etwa 0,3 %
und das Coriomllcoid· etwa 0,16% der Cutis einer ausgewachsenen
Ochsenhaut aus.
Behandelt man aher die eingangs als "Leder" definierte Stoffmischung
mit kochendem Wasser, so wird sowohl der ·ungebundene
Gerbstoff als auch die teilweise oder ganzlich unveranderte Hautsubstanz
[Jour. Coil. Agr., Hokkaido Imp. Univ., Sapporo. Vol. XX. Pt. 2. July, 1927.]