Leseprobe - Risikofaktor Vitaminmangel - Vital Academy

Gründe des Mikronährstoffmangels
Einsatz von Antibiotika und Medikamenten. Der Stoffwechsel und das
Immunsystem dieser Menschen sind aber viel weniger potent als das
der Steinzeitmenschen.
In Tabelle 6 sehen Sie einen Vergleich der heutigen Ernährung mit
der des Steinzeitmenschen: 48 Tabelle 6
So hat sich unsere
Ernährung verändert
Zehnmal mehr - die zuckersüßen Dickmacher
Der Verzehr von Einfachzucker hat sich verzehnfacht. Auf diese
großen Zuckermengen ist der Stoffwechsel nicht eingestellt. Denn die
große Menge an viel zu schnell verfügbarer Energie aus Einfachzucker
muss der Körper mit Hilfe des Insulins erst einmal in Zwischenlagern -
den Fettzellen - deponieren. Von dort kommt die Energie oft nur noch
schwer heraus. Es ist wie eine Einbahnstraße in Richtung Fettzelle. So
wachsen die Ringe um den Bauch jedes Jahr an und machen inzwischen
jeden zweiten Deutschen übergewichtig.
Stärke, die zum Beispiel in Kartoffeln und Vollkornprodukten enthalten
ist, hat im Gegensatz zu Einfachzucker mehrere miteinander
verbundene Energiemoleküle. Man nennt sie daher komplexe Kohlenhydrate.
Diese Energie wird nach und nach für den Körper zur Verfügung
gestellt. Die Ernährung mit komplexen Kohlenhydraten führt dadurch
auch zu einem gleichbleibend hohen Energieniveau. Die Hochs
und Tiefs und die Energielöcher mit Heißhunger auf Zucker entfallen.
Leider enthält die heutige Ernährung immer weniger dieser komplexen
Kohlenhydrate.
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