gasthof - Welterbesteig Wachau

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Donau Niederösterreich | Wachau-Nibelungengau-Kremstal Wein & Genuss Weinbau hat an der Donau eine lange Tradition. Heute gedeihen auf den typischen Urgesteinsterrassen der Wachau und im Kremstal Weine von Weltrang. Wein aus der Wachau – vorwiegend die Weißweinsorten Riesling und Grüner Veltliner – erzielen bei nationalen und internationalen Weinverkostungen höchste Auszeichnungen. Das Erfolgsrezept der Winzer? Die Kombination aus Innovationsfreude, altem Wissen und höchstem Qualitätsbewusstsein. Schon die Kelten bauten hier Wein an. Später kultivierten die Römer den Weinanbau an der Donau. Sie legten die Grundsteine für die typischen Weinterrassen und die hohe Weinkultur, die die Wachauer bis heute pflegen. Auch im Kremstal, dem Gebiet rund um die Weinstadt Krems und dem Stift Göttweig, wird Weinbau seit vielen Jahrhunderten betrieben. Böden aus Urgestein und Löss charakterisieren das 2.170 ha große Weinbaugebiet. Die engagierten Winzer in Krems, Senftenberg, Rohrendorf, Furth bei Göttweig und zahlreichen kleineren Orten kultivieren vor allem Grünen Veltliner, Riesling und auch Rotweinsorten wie Zweigelt oder Cabernet Sauvignon. Auf Stein gebaut Um an den steilen Hängen der Wachau überhaupt Wein anbauen zu können, wurden vor vielen Jahrhunderten geeignete Flächen geschaffen. Steinmauern schützen die Terrassen vor dem Abrutschen und sind äußerst gute Wärmespeicher. Als die Steinmauern angelegt wurden, gab es noch keinen Mörtel. Sie bestehen bis heute aus sorgsam aufeinander gelegten Steinen und verleihen der Landschaft eine besondere Note. Heute bewirtschaften die Wachauer Winzer eine Rebfläche von ca.1.390 ha. Kleine Wachauer Weinkunde Steinfeder, Federspiel oder Smaragd? In der Wachau werden Weinfreunde diese Frage öfter hören. Die drei Begriffe bezeichnen nämlich die drei Wein-Marken der Vinea Winzer: Steinfeder-Weine sind nach dem zarten Gras (stipa pennata) benannt. Die leichten, duftigen Weißweine müssen ein natürliches Mostgewicht von 15-17 Grad KMW und dürfen einen Alkoholgehalt von maximal 11,5 % vol. Alkohol aufweisen. Federspiel- 6 | Unterkünfte und Preise 2012 Weinverkostungen & Seminare Möglichkeiten zu stilvollen Weinverkostungen gibt es rund ums Jahr. Bei den verschiedenen Weinfesten, in den Heurigen und Restaurants oder direkt bei den Winzern. Besonders im Weinherbst, der in Niederösterreich von Ende August bis November gefeiert wird. Weinseminare erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und vermitteln interessante Einblicke in die Arbeit des Winzers. Riedenwanderungen Wanderungen zum Wein verlangen weder besondere Kondition noch Ausrüstung, nur Muße. Und die sollte man haben, um am Ende einer Wanderung an einem gemütlichen Plätzchen jene köstlichen Tropfen zu genießen, deren Ursprung man gerade erwandert hat. Geführte Wanderungen sind im Folder „Natur.Wein.Wandern“ aufgelistet. Heurigen „ausg’steckt is“ Heuriger oder Buschenschank heißen Lokale, wo zu bestimmten Terminen Weine aus eigenem Anbau ausgeschenkt und Speisen aus eigener Erzeugung aufgetischt werden. „Buschen“ (Bündel aus Zweigen) über der Eingangstür sind das Zeichen, dass „Ausg‘steckt“ ist, wie es in Österreich heißt. Weine sind etwas gehaltvoller. Das Mindestmostgewicht liegt bei 17 Grad KMW und der Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12,5 vol. %. Das Wort Federspiel ist ein Begriff aus der Falkenjagd und bezeichnet die simulierte Beute, die den Falken zurück auf die Hand des Falkners locken soll. Smaragd ist die Bezeichnung für die edelsten und haltbarsten Gewächse. Sie wachsen auf steilen Steinterrassen über der Donau, wo sich an den schönen Tagen Smaragdeidechsen neben den Rebstöcken sonnen. Das Mostgewicht beträgt mindestens 18,5 Grad KMW, der Alkohol ab 12,5 vol. %. Herkunft und Güte jener Weine, die von etwa 200 Betriebe in der Vinea Wachau produziert werden, sind im sogenannten „Codex Wachau“ geregelt. www.vinea-wachau.at
Donau Niederösterreich | Wachau-Nibelungengau-Kremstal Ausblick vom Singerriedel auf Spitz Krems ARTE Hotel Krems **** | Dr. Karl Dorrek-Straße 23 Café - Konditorei Hagmann | Untere Landstraße 8 Gourmethotel Am Förthof *** | Förthofer Donaulände 8 Hotel und Gasthof Klinglhuber **** | Wienerstraße 2 Hotel Unter den Linden *** | Schillerstraße 5 Restaurant Zum Kaiser von Österreich | Körnermarkt 9 Steigenberger Avance Hotel Krems **** | Am Goldberg 2 Weinhof Aufreiter | Angern, Dorfstraße 34 Maria Lach am Jauerling Gasthof Grüner Baum *** | Am Hauptplatz 3 Mautern an der Donau Landhaus Bacher **** | Südtirolerplatz 2 Nikolaihof Wachau & ad vineas Gästehaus | Nikolaig. 3 / Kainzstr.14 Wir empfehlen: Best of Wachau Mit dem Namen „Best of Wachau“ haben sich die besten Tourismusbetriebe der Wachau zusammengeschlossen, sie bieten Ihnen authentisches Wachauerlebnis auf höchstem Niveau. Gekennzeichnet mit dem Qualitätssiegel erwarten Sie die schönsten und eindrucksvollsten Hotels, schmucke und authentische Privatzimmer, Entspannung und Erholung beim Urlaub am Bauernhof, Gourmetküche auf Haubenniveau und traditionelle Wirtshauskultur. Die Auszeichnung erhalten nur Betriebe, die sich verpflichten, kontinuierlich an ihrer Qualität zu arbeiten, ihr Angebot ständig weiterzuentwickeln und bei allem Vorwärtsstreben nicht zu vergessen, was es heißt WachauerIn zu sein. Best of-Betriebe werden anhand einer Reihe von Kriterien in den Bereichen Ambiente, Speise- und Getränkekultur und Gästeservice ausgewählt und für Sie sichtbar ausgezeichnet. | www.bestof-wachau.at Aggsbach-Dorf Hotel-Restaurant Donauterrasse **** | Nr. 19 Dürnstein Café - Konditorei Schmidl | Nr. 20-21 Gartenhotel Pfeffel **** | Zur Himmelsstiege 122 Hotel Schloss Dürnstein ***** | Nr. 2 Restaurant Loibnerhof | Unterloiben 7 Melk Cafe Konditorei Mistlbacher | Hauptstraße 1 Hotel-Restaurant zur Post **** | Linzer Straße 1 Hotel Wachau **** | Am Wachberg 3 Mühldorf Burg Oberranna **** | Oberranna 1 Gasthof Weißes Rössl *** | Markt 17 Rossatz Landgasthaus Winzerstüberl | Rührsdorf 17 Weingut Polz | Rührsdorf 22 Spitz an der Donau Altes Schiffsmeisterhaus *** | Hinterhaus 16 Barock-Landhof Burkhardt **** | Kremser Straße 19 Cafe Bruckner | Hauptstraße 9 Gästehaus Datzinger | Rote Torgasse 13a Gästehaus Weinbergblick | Rote Torgasse 18 Gasthof Goldenes Schiff *** | Mittergasse 5 Haus Östreicher *** | Hauptstraße 26 Hotel Garni - Weinberghof **** | Am Hinterweg 17 Pension 1000Eimerberg *** | Marktstraße 3 Terrassenrestaurant Strandcafe | Donaulände 7 Weingut Donabaum | In der Spitz 3 Weingut FJ Gritsch - Mauritiushof | Kirchenplatz 13 Weingut Özelt | Kirchenplatz 3 Weißenkirchen Gästehaus Turm Wachau | Burg 140 Gutshofrestaurant Prandtauerhof Joching, Prandtauerplatz 36 Hotel-Restaurant Kirchenwirt **** | Kremser Straße 17 Hotel Weinquadrat **** | Landstraße 238 Restaurant Heinzle | Wachaustrasse 280 Weingut Pomassl | Schild 175 Emmersdorf Bauer & Wirt Langthaler | Pömling 14 Hotel-Restaurant Donauhof **** | Nr. 40 Hotel-Restaurant Zum schwarzen Bären **** | Nr. 7 Unterkünfte und Preise 2012 | 7
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