BEVERAGE INDUSTRY - Sensient Technologies

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Kompositionen in Farbe Interview mit Kenneth P. Manning, CEO Sensient Technologies Natürliche Farben und Aromen werden weltweit zunehmend von der Getränkeindustrie angefragt. Dies birgt für die Zulieferindustrie die Chance, mit neuen, innovativen Produkten zu punkten und erfolgreich zu expandieren. Über die derzeit größten Herausforderungen für Hersteller von Aromen und Farbzusätzen, aktuelle Produktentwicklungen und weltweite Verbrauchertrends sprach die GETRÄNKEINDUSTRIE mit Kenneth P. Manning, CEO und Vorstandsvorsitzender von Sensient Technologies. (pz) GETRÄNKEINDUSTRIE: Herr Manning, bitte geben Sie unseren Lesern als Hintergrundinformation einen kurzen Überblick über die Historie Ihres Unternehmens. Kenneth P. Manning: Der Ursprung des heutigen Unternehmens Sensient Technologies lag 1882 in Milwaukee, die größte deutsch-amerikanische Stadt in den USA, in der auch heute noch der Hauptsitz liegt. Wurde zunächst nur Gin produziert, so begannen die Betreiber 1887 zusätzlich mit der Herstellung von Hefe, die als Nebenprodukt des Fermentationsprozesses gewonnen werden konnte. Als ich 1996 ins Unternehmen eintrat, lag ein weiterer Schwerpunkt auf Convenience- Produkten wie tiefgefrorene Kartoffelprodukte oder Käse als Massenware. Nach Übernahme der Position des Hauptgeschäftsführers entschloss ich mich dazu, diese nur sehr langsam wachsenden Sparten abzustoßen, und investierte den Erlös in neue Geschäftsbereiche und Technologien, so auch in die Produktion von Farb-, Aroma- und Duftstoffen. Naturgemäß haben wir dadurch eine gewachsene, sehr starke Bindung zur Getränkeindustrie. Heute haben wir alle im Rahmen der Neuorientierung übernommenen Firmen integriert und können organisches BBIE 1/2009
Wachstum verzeichnen. Sensient Technologies ist mit einem Jahresumsatz von 1,2 Milliarden US-Dollar weltweit einer der führenden Entwickler, Hersteller und Vermarkter von Farbstoffen, Aromen und Duftstoffen. GI: Heute ist Sensient ein global aufgestelltes Unternehmen. Wie ging diese Entwicklung vonstatten? Manning: Um Wachstum zu generieren, ist eine internationale Expansion unausweichlich. So brachte ich unsere Präsenz in Europa und Asien auf den Weg. Als ich zu dem Unternehmen stieß, liefen nur fünf Prozent der Geschäfte außerhalb Nordamerikas. Heute liegt der Prozentsatz bei 60. Zwei Drittel unserer Angestellten sind mittlerweile außerhalb Nordamerikas ansässig. In der Tat haben wir zum Beispiel mehr Mitarbeiter in Deutschland als in unserer Konzernzentrale in Milwaukee. Der Gesundheits- und Wellness-Trend boomt. Natürliche Farbstoffe und Aromen sind ein Teil dieses Trends, der in Europa seinen Ursprung hatte.“ GI: Und wo sind Ihre Filialen in Deutschland zu finden? Manning: An drei Standorten: in Bremen, in Geesthacht – ein kleiner Ort in der Nähe von Hamburg – sowie in Leipzig. Zudem führen wir noch einige kleinere Verkaufsbüros. Insgesamt beschäftigen wir derzeit circa 250 Mitarbeiter in Deutschland. GI: Sie sind ja in mehreren Branchen aufgestellt. Was bieten Sie Ihren Kunden aus der Getränkeindustrie? Manning: Als Anbieter von sowohl Aromen als auch Farbstoffen für die Lebensmittelindustrie kann Sensient auch nahezu alle Getränkekategorien bedienen wie CSD, nichtkarbonisierte Getränke mit Fruchtaroma, Energy Drinks, funktionelle, angereicherte oder aromatisierte Wässer, Sports Drinks, Instantgetränke, Alkoholika und Konzentrate. Auch den Bedarf unserer Kunden nach natürlichen Farbstoffen, ein bahnbrechender Trend in der Getränkebranche, können wir mit einer großen Produktpalette abdecken. GI: Können Sie uns ein paar Beispiele zu Ihren aktuellsten Produktentwicklungen für den Getränkesektor geben? Manning: Unsere Kunden – große Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie – ordern ganz spezielle Farbtöne, nicht nur einfach „Farben“. Unsere neue Produktlinie „Fusion Precise Natural Colors“ trifft exakt das Bedürfnis unserer Kunden nach einem hohen Reinheitsgrad der natürlichen Farben. Hier konnten wir in unserer Entwicklung enorme Verbesserungen hinsichtlich der Möglichkeit, Farbtöne anzupassen, erzielen. Die Herstellung von natürlichen Farbstoffen ist auch immer mit logistischen Herausforderungen entlang der Supply Chain behaftet. Auch dieses Problem nehmen wir unseren Kunden ab. Zu einer weiteren Neuentwicklung: Sensient hat naturbasierte Getränke mit Fruchtsaftzusatz generiert, die mithilfe neuer Carotenoid-haltiger Produkte in tiefgelben bis orangen Farbtönen gehalten werden können. Dies unterstreicht den wachsenden Trend hin zu gesunden Getränken auf Basis natürlicher Inahltsstoffe wie Fruchtsaft und Gemüsekonzentrate. Ebenso haben wir Getränke auf Sojaund Fruchtbasis konzipiert, die erfolgreich in den Markt eingeführt werden konnten. Für diese Getränke wurden speziell gelbe, apricotfarbene und himbeerrote Töne designt. Sensient Technologies Sensient bietet ebenso eine komplette Produktlinie mit Farbkombinationen aus Rot, Lila und Pink, Farben, die aus Schwarzer Karotte und der lilafarbenenen Süßkartoffel extrahiert werden. Diese zeigen eine bessere Farbstabilität in vitaminangereicherten Wässern als natürliche Farbstoffextrakte aus Holunder, Rüben oder Trauben-Schalen. Sie sind hitzeresitenter und zeigen sich in Getränken, die in durchsichtigen Flaschen abgefüllt sind, weniger lichtempfindlich. Eine weitere Produktlinie umfasst natürliche Aromen, hinzu kommt eine Linie mit natürlichen Extrakten und Essenzen, die unter dem Markennamen „Natural Origins“ auf dem Markt ist. Die Palette umfasst dabei Aromen aus Vanille, Kaffee und Kakao. GI: Wie muss man sich den Extraktionsprozess vorstellen? Manning: Unser Extraktionsprozess ist sehr hochentwickelt. Wir haben eine ganz eigene, patentierte Emulsionstechnologie entwickelt, in der überkritisches CO 2 eingesetzt wird. Dieses besitzt eine hohe Löslichkeit für unpolare Stoffe. Das Extrakt ist frei von Lösungsmittelrückständen und hat eine konstante Produktqualität. Die Produkte unserer Marke „Natural Origins“ sind um das Zwei- bis Dreifache konzentrierter als traditionell hergestellte Pflanzenextrakte, und dies bei intensiverem natürlichen Geschmack und höherer Stabilität. GI: Ist das Thema Stabilität eine Herausforderung bei der Herstellung von natürlichen Farbstoffen und Aromen? Manning: Ja, in der Tat. Natürliche Farbstoffe sind normalerweise sehr lichtempfindlich. Wenn nun ein Kunde ein Getränk mit natürlichen Farbstoffen versetzen möchte und dieses im Handel monatelang, dem Licht ausgesetzt, im Regal steht, dann müssen wir sicherstellen, dass sich in dieser Zeit die Die Sensient Technologies Corporation mit Hauptsitz in Milwaukee, USA ist einer der weltweit führenden Entwickler, Hersteller und Vermarkter von Farbstoffen, Aromen und Duftstoffen. Zu den Kunden zählen Großunternehmen aus der Lebensmittel-, Getränke-, Pharma-, Kosmetik- und Druckfarbenproduktion. Sensient ist weltweit mit 70 Standorten in über 30 Ländern vertreten, mit einem Stab von 3600 Mitarbeitern. www.sensient-tech.com
Seite 1: GETRÄNKEWELT GETRÄNKEWIRTSCHAFT R

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