Sonderdruck - Ursula Stengle Innenarchitektin

13. Jahrgang
September 2010
S. 28–29
4
medAmbiente
Einrichtungskonzepte, Gestaltungstrends
care
& MODERNE DIENSTLEISTUNGEN
Sonderdruck
Themenschwerpunkt:
Pflegen – Organisieren – Gestalten
Das Bunte Haus | Titelstory
Neue Werkstoffe und ihr Potential | Thorsten Klooster
Pflegeheim und Residenz mit geschütztem Garten | Dagmar Gast
Kriterien für die Investition in Pflegeimmobilien | Felix von Braun
www.gitverlag.com

Für Speis’ und Tanz
Ein Restaurant für das Seniorenwohn- und Pflegeheim
St. Vincenz-Haus in Köln
Das Kölner Seniorenwohn- und
Pflegeheim St. Vincenz-Haus
brauchte ein neues Restaurant und
einen Veranstaltungsraum. Im
Frühjahr 2009 beauftragte die
Stiftung St. Vincenz-Haus
Betriebsgesellschaft das Büro
Konsens Innen + Architekten mit
der Planung und Umsetzung – im
Oktober 2009 war die Eröffnung.
Ältere Menschen entscheiden sich immer früher,
in ein Heim mit betreutem Wohnangebot
zu ziehen. Dadurch haben sich die Ansprüche
an Einrichtungen dieser Art verändert und der
Druck auf die Anbieter, diese zu erfüllen, hat
sich verstärkt. Zu diesem Ergebnis kam auch
das Pflegeheim St. Vincenz-Haus in Köln: Das
Alter der Einrichtung, neue Verpflegungskonzepte,
der Wunsch nach flexiblerer Raumaufteilung
und einem zeitgemäßen Erscheinungsbild
haben die Heimleitung nach 25 Jahren
dazu bewogen, ihr Restaurant neu gestalten zu
lassen. Vorgabe der finanzierenden Stiftung:
Der auf 250.000 € brutto festgelegte Finanzrahmen
durfte nicht überschritten werden. Einen
passenden Partner für dieses Projekt fand man
in dem ebenfalls in Köln ansässigen Büro Konsens
Innen + Architekten: Ausschlaggebend
für diese Entscheidung war dessen Erfahrung
in der Planung von Gastronomieeinrichtungen
– außerdem konnte das Büro die Realisierung
vom Vorentwurf bis zur Bauleitung anbieten.
Speisen, Musik hören, feiern
Ein offener Gastraum mit einer Speisenausgabetheke,
in dem mindestens 120 Menschen
Platz nehmen können – das war der Wunsch
der Bauherren. Und neben der Funktion als
Speisesaal sollte die Fläche auch für viele andere
Zwecke verwendbar sein. So brauchte man
einen schönen Raum für Konzerte, Tanztees
oder Weihnachtsfeiern – aber auch kleinere
Gruppen sollen hier in angenehmer Atmosphäre
feiern und gemeinsam speisen können.
Um diesen so unterschiedlichen Ansprüchen
und Wünschen besser entsprechen zu können,
stellte das Haus um auf ein A-la-carte-Angebot
für das Mittagessen mit Bedienung in Kombination
mit einer Selbstauswahl aus täglich
wechselnden Komponenten für Frühstück,
Nachmittagskaffee und Abendessen. Zu
diesem Zweck integrierten die Innenarchitekten
ein gekühltes Buffet für Frühstück,
Salat und Kuchen so in den Raum, dass es
durch das Personal problemlos zu bestücken
ist. Gleichzeitig ist die Anlage aber auch
so gestaltet, dass sie sich auch in leerem
Zustand optisch ansprechend darstellt.
Der Radius für Rollstuhlfahrer und generell
der Gehbehinderten musste bei allen Maßahmen
erhalten bleiben. Verschieden gestaltete
Sitzbereiche erleichtern es den Bewohnern,

jeweils ihren bevorzugten Platz zu finden. Die
vorhandene und komplett funktionstüchtige
Ausgabetheke passten die Gestalter an das
neue Speisenangebot mit Salatbuffet, vegetarischer
und Vollwertkost, an. Dafür brauchte
man Geräte zur Speisenregenerierung; Kühlschränke
mit Glastüren verbessern die Präsentation
der fertig portionierten Komponenten.
Vereinfachte Arbeitsabläufe
Große Bedeutung maßen die Bauherren
der Reduzierung der Unterhaltskosten bei.
Dazu gehörte die Optimierung des Personaleinsatzes
im Servicebereich, unterstützt
durch eine verbesserte Raumaufteilung und
die Vereinfachung der Arbeitsabläufe – und
ein Zurückschrauben des Reinigungs- und
Pflegeaufwandes. Anstelle pflegeintensiver
Begrünung und des textilen Bodenbelags entschied
man sich daher für einen Parkettboden.
Letzteres machte Ausgleichsmaßnahmen in
Form von Akustikflächen an den Wänden zur
Anpassung der Raumakustik erforderlich.
Die Decke durfte durch solche akustischen
Maßnahmen nicht verändert werden –
ebenso wenig kam eine Veränderung der
Grundbeleuchtung in Betracht. Denn die
historische Kappendecke war bereits durch
eine aufwendige Abhangdecke belastet und
bis an ihre statischen Grenzen ausgereizt.
Naturtöne und Kontraste
Das Material- und Farbkonzept nähert sich
dem Stil des unter Denkmalschutz stehenden
ehemaligen Hauptverwaltungsgebäudes der
Rheinbraun AG an. Die Naturtöne seiner Backsteinfassade
ergänzen jetzt Farbakzente im
Rot- und Blaubereich. Dunkle Hölzer der Möblierung
bilden einen Kontrast zum cognacfarbenen
Bambusbelag und den aus dem gleichen
Holz gefertigten Akustikpaneelen der Wände.
Der Raum teilt sich in die drei Großbereiche
Restaurant, Bistro und Wintergarten – sie sind
jeweils farblich einheitlich gestaltet, dabei aber
mit unterschiedlichen Möbeln ausgestattet. Im
Ganzen berücksichtigt das Raumkonzept der
Innenarchitekten die vielfältigen Nutzungen,
für die der Raum gedacht ist. Die massiven
Stützen fungieren nicht mehr als Raumteiler,
sondern als Gliederungselemente. Eine in
Rottönen gehaltene Tapete mit Rankenmotiv
hebt sie optisch hervor und ergänzt sie mit
Funktionen wie dem gekühlten Buffet, Servicepoints,
Garderoben und Rollatorparkplätzen.
Blick auf den Rhein
Der Terracottabelag des Wintergartens sollte
erhalten bleiben. Um dieses Material farblich
im Restaurant und Bistro wieder aufzunehmen,
ließen die Gestalter im Zentrum
des Raumes eine quadratische Fläche aus
Betonfliesen in den Parkettbelag ein. Das
Dekor der Fliesen dient jetzt als Farbgeber
für die Akzentfarben im Raum. Es erinnert
an die Bodenbeläge alter Häuser: Er besteht
aus einem modernen Baustoff und zitiert
gleichzeitig aus der Vergangenheit und erinnert
die Bewohner an frühere Lebensjahre.
Die bestehende Beleuchtungsstärke empfanden
die Bewohner als angenehm – ein
Umstand, der das Lichtkonzept erleichterte:
Die Lichttechnik wurde lediglich modernisiert
und um neue Akzentleuchten ergänzt. Auf
Fensterdekorationen verzichtet der Entwurf
ganz bewusst. So bleibt straßenseitig der
Blick auf den Rhein und die lebhafte Uferpromenade
ungestört. Da der Wintergarten
auf der der Sonne abgewandten Seite des
Hauses liegt, bedurfte es auch hier weder
eines Sonnen- noch Sichtschutzes.
Die hohen Erwartungen an das Ergebnis
– auch seitens der Bewohner – haben sich
erfüllt. Das zeigen viele positive Reaktionen,
wie Ursula Stengle von Konsens Innen +
Architekten berichtet. Besonders wohlwollend
habe man die moderne Einrichtung
und die angenehme Farbatmosphäre
aufgenommen – und die Auslastung des
Restaurants hat sich deutlich verbessert.
Kontakt:
Konsens Innen + Architekten, Köln
Tel.: 0221/7200700
info@konsens-stengle.de
www.konsens-stengle.de