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03 Die Nährstoffversorgung der Pflanzen Pflanzen benötigen für das Wachstum eine grosse Anzahl an chemischen Elementen. Diese müssen ihnen über die Wurzeln oder über die Blätter in mineralisierter Form zur Verfügung stehen. Die Pflanze unterscheidet dabei nicht, ob diese Nährstoffe ursprünglich von verwittertem Gestein, von abgestorbenen Pflanzen, von Tieren, aus dem Bergwerk oder aus der chemischen Fabrik kommen. Aus einem gesunden, gut strukturierten Boden mit ausgeglichener Nährstoffversorgung kann sich die Pflanze alle erforderlichen Nährstoffe holen. In der Praxis existieren aber nur selten optimale Voraussetzungen. Damit das Optimum wieder hergestellt werden kann, sind deshalb umfangreiche Kenntnisse betreffend Boden, Nährstoffaufnahme und Funktion der einzelnen Nährstoffe unerlässlich. Noch höhere Anforderungen an die Pflanzenernährung stellen der Anbau in Erdsubstraten (in Töpfen oder Containern) sowie der erdlose Anbau. Die Bedeutung der einzelnen Nährstoffe Gruppierung Nährstoff wichtig für: Element aus dem Wasser Element aus der Luft Element aus Wasser und Luft Makronährstoffe Primärnährstoffe Sticktstoff N Wachstum, Bildung von Eiweiss und Blattgrün; «Gaspedal des Wachstums» Phosphor P Energiestoffwechsel; Bildung von Wurzeln, Blüten und Früchten Kalium K Wasserhaushalt, Pflanzengesundheit, Widerstandskraft, Winterfestigkeit, fördert Reservestoffbildung Magnesium Mg Bildung von Blattgrün; Photosynthese Sekundär- Nährstoffe Wasserstoff Kohlenstoff Sauerstoff H C O Strukturbausteine (Gerüstsubstanz), Reservestoffe (Kohlehydrate, Fette) Calcium Ca Aufbau und Stabilität der Zellwände Schwefel S Bestandteil einiger Aminosäuren (Bestandteile der Eiweisse) Eisen Fe Bildung von Blattgrün, Energiestoffwechsel (Bestandteil von Enzymen) Mangan Mn Photosynthese (Chlorophyllbildung), Nitratreduktion Die Beschreibungen der spezifischen Funktionen dieser Elemente in den Pflanzen sind im Kapitel 6 über die Nährstoffmangelsymptome und Korrekturmöglichkeiten zu finden (siehe Seite 34 ff.). Spurennährstoffe Bor B Aufbau, Teilung, Differenzierung der Zellen, Transport der Kohlenhydrate Zink Zn Bildung von Kohlehydraten und Eiweissen Kupfer Cu Eiweissbildung, Bildung von Chlorophyll; Bildung von Enzymen Molybdän Mo Umwandlung von Nitrat in Eiweiss, Bildung von Enzymen Nebst diesen lebensnotwendigen Stoffen be ein flussen weitere Wirkstoffe das Pflanzenwachstum. Sie werden von den Pflanzen selbst gebildet, können jedoch auch von aussen zugeführt werden, so durch organische Dünger, Meeresalgenkalk, Pflanzenextrakte oder durch synthetische Produkte. Wirkstoffe können sich einerseits positiv auf das Pflanzenwachstum auswirken oder aber eine wachstumshemmende Wirkung entfalten, sei es absichtlich als Stauchmittel zur Reduktion des Längenwachstums, oder unbeabsichtigt durch Ausscheidungen von benachbarten Pflanzen oder Abbauprodukte von Ernterückständen. 8
Die Nährstoffversorgung der Pflanzen 03 Das Gesetz des Minimums Jedem einzelnen Nährstoff kommt in der Pflanzenernährung eine ganz spezielle Funktion zu. Wichtig dabei ist, dass alle für das Pflanzenwachstum notwendigen Nährelemente im richtigen Verhältnis vorhanden sind. Denn eine Pflanze richtet ihr Wachstum nach demjenigen Nährstoff, der im Verhältnis am wenigsten vorhanden ist (siehe Abbildung „Nährstofftonne“). Die benötigte Menge der einzelnen Nährstoffe ist sehr unterschiedlich. Trotzdem ist jeder für die Pflanzenentwicklung gleich wichtig. N P K Mg B Gesetz des Nährstoffminimums nach Justus v. Liebig Cu Mn Fe Minimumtonne Das Gesetz des Nährstoffminimums bezieht sich auf den relativen Bedarf. Absolut gesehen ist der Nährstoffbedarf je nach Element allerdings sehr unterschiedlich. 9
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