Der SpaZz online - KSM Verlag

Stadtgespräche ©
Sauna-Diplom
im Wonnemar Donaubad
Der Herbst geht langsam in den Winter über, nasse und
kalte Tage sind keine Seltenheit mehr. Da gilt es, das
Immunsystem zu stärken. Am besten in der Sauna. Das
ist zudem Wellness und entspannt. Richtiges Saunieren
will gekonnt sein, und so bietet das Wonnemar Donaubad
das Sauna-Diplom an. In zwei kurzen Vorträgen
lernen die Gäste die Theorie und in zwei Sauna-Gängen
(einer davon mit Aufguss) die Praxis – alles zusammen
mit dem erfahrenen Fachmann und Sauna-Meister Sead
Sijaric, Bereichsleiter Sauna aller Wonnemar-Bäder.
Selbstverständlich können jederzeit Fragen gestellt
werden. Zum Abschluss erhalten alle Teilnehmer ein
Sauna-Diplom ausgehändigt. Ein Leihhandtuch und
ein alkoholfreier Cocktail sind enthalten!
Anzeigen
Der SpaZz lädt, zusammen mit dem Wonnemar Donaubad,
16 Leserinnen bzw. Leser zu diesem Kurs ein:
Donnerstag, 14. November 2013, 17 - 21 Uhr
im Wonnemar Donaubad
Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, ist eine Anmeldung bis
12. November 2013 erforderlich. Pro Anmeldung max.
2 Plätze! Es gelten die normalen Saunaregeln bzw. die
reguläre Saunaordnung. Die Teilnahme ist kostenfrei!
Anmeldungen an: stadtgespraeche@spazz-magazin.de
Information
www.wonnemar.de/ulm
Unser kulturelles Engagement:
Gut für die Menschen.
Gut für die Region.
Janni Papadimitriu // Inhaber des »alpha« in Söflingen
Was macht eigentlich ... Janni?
Joannis „Janni“ Papadimitriu, 48, war von 1993 bis 2012 Bar-Chef im Maritim Ulm. Seit dem 1. November 2012
führt er das »alpha« in Söflingen
Gesprächsführer // Christine Kulgart und Daniel M. Grafberger
SpaZz: Herr Papadimitriu, wie kam es zu der Entscheidung,
das »alpha« zu übernehmen?
Joannis Papadimitriu: Nach 19 Jahren als Bar-Chef im Maritim
Ulm kam letztes Jahr das Angebot, das »alpha« zu
übernehmen. Ich dachte mir: jetzt oder nie. Mit 47 Jahren
war das für mich eine Chance der Weiterentwicklung und
eine Möglichkeit, noch einmal etwas Neues zu machen.
Was hat sich geändert, seit Sie Geschäftsführer sind?
Vorher war es ein typisch griechisches Restaurant – mit
griechischer Küche. Wir haben modernisiert und einen
neuen Küchenchef eingestellt. Wir sind nicht mehr nur
griechisch, sondern mediterran, haben Pastagerichte und
sehr viel Fisch. Wir achten auf Qualität und Frische unserer
Waren und bereiten alles selber zu! Neuerdings haben
wir auch sehr viele Events an den Wochenenden, zum
Beispiel Balkan-, Salsa-, orientalische und griechische
Nächte. Durch das flexible Trennwandsystem können
wir unsere drei Nebenräume individuell aufteilen und
vergrößern bzw. verkleinern – bei der größten Party
bislang waren fast 700 Gäste da.
Wie haben die Gäste auf den Inhaberwechsel reagiert?
Die Reaktionen – auch von den Stammgästen – waren
durchweg positiv. Das sehen wir auch an den Umsatz- und
Gästezahlen. Es sind viele neue Kunden dazugekommen,
aber auch Gäste, die mich noch aus dem Maritim kennen.
Deswegen stehe ich jetzt auch an den Wochenenden wieder
selbst hinter der Bar. Natürlich auch, weil ich nicht
einrosten wollte. Anfangs wollte ich das gar nicht, aber
die Nachfragen haben sich gehäuft.
Apropos Maritim – in 19 Jahren hat man doch sicher den ein
oder anderen Promi an der Theke gehabt, oder?
Ich hatte alle: Backstreet Boys, Heino, Fats Domino, Roberto
Blanco, die Bundeskanzlerin – aber bevor sie Kanzlerin
war! – oder die Toten Hosen. Der größte Star war
James Brown – aber nicht hier, sondern 1993 in Nürnberg.
Er hat Jacky-Cola getrunken! Hier im alpha waren erst
kürzlich Sigmar Gabriel und Hilde Mattheis zu Gast. Seitdem
sind wir ein beliebter Ort für Parteiveranstaltungen.
Mit was kann man einen Barkeeper ärgern? Gibt es da einen
besonders schwierigen Cocktail?
Mich kann man mit nichts ärgern! Ich kenne 500 Rezepte
aus dem Kopf und kann auf meine Datenbank mit 5000
Rezepten zurückgreifen. 1990 war ich jüngster Barmeister
Deutschlands. Wenn man die Fähigkeiten eines Barkeepers
testen will, sollte man Sonderwünsche äußern.
Beispielsweise eine Grundspirituose nennen und den
gewünschtem Geschmack beschreiben.
Ihr persönlicher Lieblingscocktail?
Gin Tonic mit Gurke und Pfeffer. Am liebsten mit Hendricks
Gin. Gin Tonic mit Zitrone mag ich gar nicht! Wenn,
dann mit Limette.
Haben Sie Zukunftspläne für das alpha?
Die Modernisierung der Nebenräume ist noch nicht abgeschlossen.
Nach Theke und DJ-Pult kommen jetzt noch
Ledersofas für einen Lounge-Bereich dazu. Demnächst
wollen wir an den Wochenenden, an denen keine gebuchten
Partys stattfinden, den Saal als eine Art Club nutzen.
Information
alpha – das Restaurant
Magirusstraße 44, 89077 Ulm,
Tel. 0731 37873550
www.restaurant-alpha.de
32 11 // 2013 11 // 2013
33