Die Bioküche, Dezember 2013: Karl Egger - der Öko ... - LaSelva

Im Blick
[1]
Mediterrane Genüsse im
Einklang mit der Umwelt
Aromatische Tomatensaucen, würzige
Pesti, fruchtige Aufstriche, delikate Gemüsecremes:
die Sonne der südlichen
Toskana, eingefangen im Glas – das
sind die Produkte der italienischen Feinkostmarke
LaSelva. Die Geschichte von
LaSelva ist die Geschichte von Karl Egger,
dem Gründer des Unternehmens, der
bereits seit 33 Jahren Öko-Geschichte
schreibt.
Fragt man Karl Egger, den Gründer und Inhaber des erfolgreichen
Naturlandbetriebes LaSelva, wie er ursprünglich
zur Landwirtscha gekommen ist, antwortet er ganz unverblümt.
„Weil ich selber so gerne esse.“ Der Öko-Unternehmer
betrieb nämlich bis 1980 eine florierende Elektro-Firma in
München. In den Urlaub fuhr er immer in sein Haus am Meer in
der Maremma, dem südlichen Teil der Toskana. „Ich habe mich gelangweilt
und einen Garten angelegt, weil hier ja alles so gut wächst“,
erklärt Egger. Und schnell konnte er eine so große Ernte aus seinem
Garten einfahren, dass er nicht mehr wusste, wohin mit dem Gemüse.
„Die Tomaten habe ich dann eingemacht und es hat den Leuten hervorragend
geschmeckt, so bin ich zur Landwirtscha gekommen.“
Aus dem eigenen Garten ist heute das 445 Hektar große Landgut
LaSelva geworden, auf dem unter anderem auf 35 Hektar Tomaten,
auf 15 Hektar Gemüse und auf 100 Hektar Getreide angebaut werden.
25 festangestellte und 45 saisonale Mitarbeiter verarbeiten das
Hintergrund: Vitaly Krivosheev/Fotolia.com
12 4/5•2013 // die Bioküche