2012 - Weber-Stephen

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1. OGS®
DIE SACHE MIT DEM DECKEL
Er ist der wichtigste Bestandteil des OGS®, des „Original Grillsystems“
von Weber®. OGS® heisst, dass bei Weber® alle Grills
technisch so durchdacht sind, dass der Abstand zwischen Hitzequelle
und Grillgut sowie das Volumen des Grillkessels optimal
berechnet sind und die richtige und vor allem steuerbare
Mischung aus Hitzezirkulation und Luftzufuhr entsteht. Der
Hitzestau unter dem Deckel sorgt dafür, dass das Grillgut von
allen Seiten und somit schneller, gleichmässiger und schonender
gegart wird. Nicht zuletzt eröffnet der Deckel Möglichkeiten,
die Hitze punktgenau zu regulieren und die verschiedenen
Grillmethoden anzuwenden. Und damit fängt das echte Grillvergnügen
erst an.
DIE TEMPERATUR IM INNEREN DES GRILLS
KOHLEMENGE: die Menge ist massgeblich für die Raumtemperatur
im Grill verantwortlich, die Lüfter regulieren diese
Hitze beim Grillieren selbst.
LÜFTUNGSSCHIEBER: am Anfang alle Schieber öffnen.
Je weiter die Lüfter geschlossen werden, desto geringer die
Temperatur.
LÖSCHEN: alle Lüfter schliessen und die Kohle erstickt.
Grosse Kohlestücke können wieder verwendet werden.
Lüftungsschieber
geschlossen
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DIE ½GRUNDREGELN
FÜR DEN
PERFEKTEN
GRILLGENUSS
Lüftungsschieber
geöffnet
SCHWACHE HITZE STARKE HITZE
DIE TEMPERATUR AUF DEM GRILLROST:
WERDEN SIE HERR DES FEUERS
Durch die Anordnung der Glut entstehen mehrere Hitzezonen
im Grill. Je näher die Kohle am Rost ist, desto höher die Hitze.
Mit einer Kohlezange kann die Glut auf unterschiedliche Arten
aufgebaut werden, hierbei handelt es sich immer um bereits
glühende Kohle aus dem Anzündkamin:
ZWEIZONENFEUER 50/50 Methode, der Start in die Grillkunst.
Nutzen Sie die zwei Temperaturzonen im Grill und geniessen
Sie ihr Ergebnis.
OCHSENAUGE/PYRAMIDE Kohlenpyramide aufbauen: Perfekt
für das Searing von Steaks.
FEUERRING Indirekte Hitze in der Mitte des Rosts, direkte Hitze
am Rand, z.B. für den Pizzastein.
DREIZONENFEUER Die Kohle wird auf dem Kohlerost aufsteigend
(schräg) angeordnet. Damit liegen auf der einen Seite
des Rosts fast keine Kohlen, in der Mitte etwas mehr und am
anderen Rand die meisten Kohlen.
INDIREKTES GRILLIEREN MIT GLEICHMÄSSIGER HITZE
In die Mitte des Kohlerosts eine Aluschale mit Wasser gefüllt,
rechts und links davon die Kohlen platzieren. So entsteht im Grill
eine gleichmässige Temperatur.
2 . SICHERHEIT
DER UMGANG MIT EINEM GRILL
ERFORDERT STETS HOHE AUF-
MERKSAMKEIT
HOLZKOHLE
� Den Anzündkamin auf dem Grillrost verwenden, nicht auf
dem Boden
� Grillhandschuhe sind Pflicht
� Kohle nach dem Grillieren über Nacht auskühlen lassen und
erst nach mindestens 12 Std. entsorgen
GASGRILL
� Immer bei geöffnetem Deckel zünden
� Die Fettauffangschalen regelmässig kontrollieren und reinigen
� Gas immer zuerst am Grill ausschalten, dann die Flasche
zudrehen
ELEKTRO
� Nur an einzeln gesicherte Steckdosen anschliessen – keine
Mehrfachstecker verwenden
� Anschlüsse vor Feuchtigkeit schützen
� Heizstäbe mit einer Messing-Grillbürste vorsichtig bei voller
Hitze abbürsten