Metabolisches Syndrom - Klinikum rechts der Isar

2. Reduzierung der Fettzufuhr:
Fett ist der größte Energieträger. Wir alle essen im Durchschnitt ca. 130 g Fett pro Tag.
Die empfehlenswerte Menge liegt jedoch nur bei 60-80 g pro Tag.
Um Gewicht zu senken, sollten Sie weniger als 50-60 g Fett/Tag essen.
Wo ist Fett enthalten?
sichtbare Fette: Butter, Margarine, Öl, Speck, Schmalz, Sahne etc.
versteckte Fette: Wurst, Käse, Fleisch, Fisch, Ei, Milch und Milchprodukte, Nüsse,
Kuchen, Gebäck, Schokolade, Chips etc.
Fett macht fett - verstecktes Fett ist in vielen tierischen Lebensmitteln enthalten:
Fettarme Lebensmittel Fett (g) Kcal /100g
weniger als 10 g Fett pro 100 g :
Magerquark 0,3 70
Joghurt 1,5 % F 1,5 50
Frischkäse, fettreduziert 6,5 110
Schinken ohne Fettrand 3 100
Geflügelwurst 10 150
Fleisch ohne Fett i. D. 4 120
Fischfilet (Seelachs) 1 100
fettreiche Lebensmittel
10-20 g Fett pro 100 g :
Sahnejoghurt 10 125
Camembert, 30 % F.i.Tr. 15 200
Bierschinken 11 170
Brathähnchen 12 200
Lachs, geräuchert 19 290
Brathering 15 210
sehr fettreiche Lebensmittel
mehr als 20 g Fett pro 100 g :
Frischkäse, Doppelrahmstufe 25 260
Camembert, 60 % F.i.Tr. 30 350
Brühwurst 25 250
Salami 30 340
Streichwurst (Leber- u. Teewurst) 35 360
gebratene Ente 25 300
3. Bevorzugung pflanzlicher Fette
Eine Modifikation (günstigere Zusammensetzung) der Fette bzw. deren Fettsäuren ist
ebenso wichtig, wie die Reduzierung der Gesamtfettzufuhr.
Tierische Fette enthalten viel gesättigte Fettsäuren und gleichzeitig Cholesterin, die die
Blutfette erhöhen und die Entstehung einer Arteriosklerose begünstigen.
Pflanzliche Fette enthalten lebensnotwendige ungesättigte Fettsäuren, sind frei von
Cholesterin und helfen die Blutfette zu senken.