Gefüllter Hefe-Mohnzopf - Backen wie die Profis
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Gefüllter Hefe-Mohnzopf - Backen wie die Profis
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Gefüllter <strong>Hefe</strong>-<strong>Mohnzopf</strong><br />
Beschreibung<br />
Zutaten<br />
Menge<br />
Die Herstellung des <strong>Hefe</strong>teiges und der Mohnfüllung<br />
siehe bei den jeweiligen Grundrezepten.<br />
<strong>Hefe</strong>teig für Blechkuchen<br />
Mohnfüllung (Grundrezept)<br />
500 gr.<br />
250 gr.<br />
Den Zopf ca. 30-60 Minuten im ungeheizten Backofen gehen lassen. Um optimale Gärraumbedingungen<br />
(hohe Luftfeuchtigkeit und Wärme / 35 °C) zu erreichen, können Sie einen Topf mit heißem Wasser in den<br />
Backofen stellen.<br />
Nachdem der <strong>Hefe</strong>teig gut aufgegangen ist, entnehmen Sie das Backblech dem Backofen und heizen <strong>die</strong>sen<br />
auf 200 °C vor. Nach erreichen der Backtemperatur den <strong>Hefe</strong>-<strong>Mohnzopf</strong> einschieben und zwecks<br />
Dampfbildung ca. 300 gr. Wasser unten in den Backofen schütten; Backofentür danach schnell schließen.<br />
Den noch warmen <strong>Hefe</strong>-<strong>Mohnzopf</strong> nach dem <strong>Backen</strong> mit einer Zuckerglasur glasieren (250 gr. Puderzucker<br />
mit kaltem Wasser bedecken und solange stehen lassen bis sich der Puderzucker <strong>wie</strong>der abgesetzt hat.<br />
Überschüssiges Wasser abschütten und <strong>die</strong> Zuckerglasur glatt verrühren. Die Konsistenz darf gerne etwas<br />
dicker ausfallen.)<br />
<strong>Backen</strong> (im vorgeheizten Backofen)<br />
Backtemperatur<br />
Backzeit<br />
200 ° C / ohne Umluft<br />
30 Minuten<br />
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