Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL
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Berner Fachhochschule<br />
<strong>Hochschule</strong> <strong>für</strong> <strong>Agrar</strong>-, <strong>Forst</strong>- <strong>und</strong> <strong>Lebensmittelwissenschaften</strong> <strong>HAFL</strong><br />
Nach der Produktion<br />
• Verluste von Nahrungsmitteln bei<br />
– Ernte (inkl. Aussortieren aufgr<strong>und</strong> von hirnrissigen "Qualitätsvorgaben")<br />
– Postharvest handling <strong>und</strong> Lagerung<br />
– Verarbeitung<br />
– Handel<br />
– Konsumenten<br />
Weight percentages of food<br />
losses and waste (in percentage<br />
of what enters each step)<br />
• Relation zu möglichen Wassereinsparungen bei der<br />
landwirtschaftlichen Produktion?<br />
"Reducing food wastage by 50% – including post-harvest losses, losses in<br />
transport and handling, and losses in the household – might vastly reduce<br />
or even negate the need for additional water to grow more food, which<br />
will ensure sufficient water is available for food in the future." (SIWI 2008)<br />
total<br />
> ⅓<br />
Data: FAO 2011
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