Ausgabe 2013 - TC Schwarz Weiß Klarenthal e.V.

Besuch bei der Barbarossa Bäckerei in Kaiserslautern
Der Vorstand des TC Klarenthal war eingeladen, die
Barbarossa Bäckerei in Kaiserslautern zu besuchen und
an einer individuellen Führung teilzunehmen.
Am 16.11.2012 waren wir um 19.30 h vor Ort und
tauchten ein in die Welt des Bäckerhandwerkes. Wenn
auch heute vieles von speziellen Maschinen vorbereitet
wird, geht es doch nicht ohne echtes Handwerk.
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zusehen. Jedes Produkt unterliegt einer täglichen
Qualitätskontrolle. Sicherlich auch ein Grund für die
zahlreichen DLG-Prämierungen, die die Firma
Barbarossa in den letzten Jahren erhalten hat.
Der Grundstein für das heute mittelständische
Unternehmen mit 800 Mitarbeitern wurde 1977 gelegt,
als Peter Werner Landry einen kleinen Bäckereibetrieb
mit 4 Mitarbeitern übernahm. Es begann eine
Erfolgsstory, die ihresgleichen sucht. 1994 wurde der
Firmenname „Barbarossa“ eingeführt. Aus kleinsten
Anfängen entwickelte sich ein Unternehmen, das heute
in der Saar/Pfalz Region einen bedeutenden
Wirtschaftsfaktor darstellt. Die eigene LKW Flotte, die
aus 35 Fahrzeugen besteht garantiert die rechtzeitige
Belieferung der 130 eigenen Filialen, Großabnehmer und
Krankenhäusern!
Täglich werden 30 Tonnen Mehl verarbeitet. 12.000
Brote werden gebacken, 60.000 Brötchen und 13.000
Brezeln. Hinzu kommen Kaffeestückchen, Croissants,
Kuchen, Torten und saisonal bedingte Produkte wir
Berliner, Weckmänner, Plätzchen etc. , etc..
Wir waren angetan von dem durchdachten Ablauf, dem
reibungslosen Zusammenspiel von Menschen und
Maschinen. Und gut zu wissen, dass alles frisch hergestellt
wird und keine Fertigteige verarbeitet werden.
Fast 3 Stunden waren wir unterwegs und schauten den
Mitarbeitern über die Schulter. 3 Stunden, die wie im
Fluge vergingen, nicht zuletzt wegen der kompetenten
Führungsperson, Herrn Wolfgang Furtler, der diese
Führung so interessant und abwechslungsreich gestaltete,
dass niemand wirklich merkte, wie die Zeit verging.
Wir konnten uns überzeugen, dass hier wirklich
ausgesuchte Rohstoffe verarbeitet werden, konnten
angesetzte Sauerteige „erschnüffeln“ und beim wachsen
Hierfür nochmals ein herzliches
Christa Hartmann
Dankeschön