Fingerfood - ARIANE DELIKATessen

Hauptspeisen
Hauptgang (reichlich für 1 Person)
Ariane Info
Hauptspeisen aus dem Bereich Menüs sind Gerichte
mit Beilagen im Rahmen eines Menüs. Natürlich
können, nach Absprache, Beilagen variiert
werden.
Ausgehend von mindestens 3 Gängen, die von
unseren Köchen vorbereitet und dann in Ihrer
Küche „gefi nisht“ werden. In der Regel werden
die Speisen dann von unseren Servicekräften am
Tisch serviert.
Alle Speisen können z.B. auch als Mittagessen im
Chafi ng Dish geliefert werden.
Exklusiv
(Zzgl. gesetzliche MwSt. Lieferung 7%, Dienstleistung 19%)
Rinderfi let „Stroganoff “ mit glasierten Rotweinschalotten
und Pilaw Reis
Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb mit Cognac-Champignonrahm
und Selbstgemachtem Rösti
Knusprige Gänsebrust mit Kartoff elklössen, Rotkohl,
Rosenkohl und Bratapfel
Glasierte Entenbrustscheiben mit Rosenkohl, Orangengnocchi
und Lebkuchensauce
Satéspiesse von der Gänsebrust auf Ratatouille und kross
gebratenem Kartoff elklößen
Rehgeschnetzeltes vom Taunusreh in Lebkuchen-Wacholderrahmsauce
auf Spätzle mit Preisselbeerbirnenkugel
Rehkeule mit Kartoff elgratin, Erbsenschoten und Barollosauce
Rehrücken mit Feigen-Cognac Sauce, Trüff elpolenta
Zartes Salzwiesenlammcarrée (French Rack) unter der
Kräuterkruste mit glasierten Cocktailtomaten und Steinpilzravioli
Gebratene Filets vom Frühlingslamm auf Paprikaschoten
und Auberginenpüree
Hechtfi let in Kapernsauce mit Safranreis und Mandelbrokkoli
Pochierter Zander mit Sauce Hollandaise, Brokkoli und
Reis
Langustenragout in Süßwein Crème mit karamellisierten
Karotten und Salzkartoff eln
Loup de Mar im Kräutersud mit Schwenkkartoff eln und
Lauchgemüse
Dorade Royal mit Proseccosauce, Gemüse und Rosmarinkartoff
eln
Je Portion € 18,90
(mind. 10 Portionen, 5 Portionen je Sorte)
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