mit Ihrer Sehstärke - Stadt Osterode am Harz

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Evangelos Pashalidis und seine Frau Soi verwöhnen ihre Gäste mit griechischen
Köstlichkeiten.
Restaurant „Zorbas“: Der Geschmack macht den Unterschied
Qualität, Frische und Individualität
n Osterode. Zuvor schon rund 20
Jahre lang gastronomisch in der Kreisstadt
tätig gewesen, haben Evangelos
Pashalidis und seine Frau Soi zum 2.
Januar 2010 das Restaurant „Zorbas“
im Langen-Krummen-Bruch übernommen.
Sie verwöhnen ihre Gäste mit einem
vielfältigen Angebot kulinarischer
Köstlichkeiten aus der griechischen
Heimat. Besonderes Augenmerk wird
auf Frische, Qualität und Individualität
der Gerichte gesetzt.
„Wir bereiten unser eingelegtes Gemüse
aus dem Backofen, den Zaziki oder
auch die Schafskäsecreme und die griechische
Kaviarcreme immer frisch nach
eigenen Rezepturen“, hebt Evangelos
(„Vangelis“) Pashalidis hervor. Das gilt
ebenso für das nach Hausrezept ge-
Modernes Kopp-Café am Martin-Luther-Platz [Anzeige]
Gebacken wird nach guter alter Tradition
n Osterode. Seit dem 30. April 2010
ist das Team im neuen Kopp-Café im
Herzen von Osterode wieder für die
Kunden da. Im Gegensatz zur alten
Filiale ist dieses Café moderner eingerichtet
und soll dem Kunden das Bäckerhandwerk
näher bringen. Juniorchef
Thomas Kopp hebt hervor: „Die
Berghofbäckerei Kopp legt sehr viel
Wert auf alte Traditionen und verwendet
so zum Beispiel zur Konservierung
des Brotes nur Natursauerteig. Dieser
ist zwar aufwendiger in der Herstellung
als chemische Backmittel, das
Brot dankt es aber mit seinem einzigartigen
Geschmack.“
Das Team im neuen Kopp-Café am Martin-Luther-Platz: Tatjana Ewich, Nathalie
Severijnse, Nathalie Breitenbach (von links im Foto).
Gastlichkeit/Kulinarisches
würzte Gyros und Moussaka, das sehr
beliebte Auflaufgericht. Auch das landestypische
Brot wird ofenfrisch selbst
gebacken. Seien es Meeresfrüchte,
Fisch, Fleisch und Geflügel vom Grill,
gemischte Grillplatten, überbackene
Gerichte oder Herzhaftes aus dem
Pfännchen; der Gast hat die Auswahl.
Von montags bis samstags bietet das
„Zorbas“ eine äußerst preiswerte Mittagskarte.
An jedem ersten Freitag im
Monat wird ein Büfett-Abend veranstaltet.
Ein separater Gastraum bietet
Platz für Feiern mit bis zu 25 Personen.
Im Sommer lässt es sich im Biergarten
gemütlich verweilen.
Restaurant „Zorbas“
Langer-Krummer-Bruch 24
37520 Osterode am Harz
Telefon 05522/5060936
Öffnungszeiten: 12.00 bis 14.30
und 17.30 bis 23.00 Uhr (Mittwoch
Ruhetag)
Natürlich ist die Gesundheit der Bäcker
zu kostbar, um auf jeglichen
Einsatz von Maschinen zu verzichten,
doch das Kneten von Hand kann keine
Maschine ersetzen. Nur so erlangt
beispielsweise der Eichsfelder Bauernlaib
sein rustikales Aussehen.
Auch werden wie zu Großmutters Zeiten
die Brezeln von Hand geschlungen
und die Torten individuell verziert.
Alle Mitarbeiter der Berghofbäckerei
haben die Liebe zu Backwaren
gemeinsam, denn ohne diese ist die
Herstellung qualitativ hochwertiger
Gebäcke nicht möglich. Die Brötchen
werden erst in den Filialen gebacken,
um auch abends den Kunden noch optimale
Frische zu garantieren.
Café Kopp
Martin-Luther-Platz 11
37520 Osterode am Harz
Telefon 05522/74348
www.baeckerei-kopp.de
Kornmagazin 3/2010 77