thun!_2013_6_Layout 1 - Trattoria Rimini

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SHOPPING
Eine kulinarische Reise mit internationalem Flair
Cam Diep und My Tran servieren ihren Gästen chinesisch-vietnamesische
Gerichte nach Familienrezept.
Italienische Teigwaren hausgemacht und bodenständig gibt es bei Vittorio
Maccarone in der Trattoria Rimini.
Asiatische Köstlichkeiten nach Familientradition
Tran Asian Take Away
Gastgeber: Cam Diep und My Tran
Essen: Poulet süsssauer mit Peperoni, Zwiebeln und Ananas.
Knusprig gebackene Ente nach Kantoneserart. Rindfleisch
knusprig scharf. Verschiedene Salate an Hausdressing.
Trinken: Ausgewählte Biere aus Thailand und China. Rosé- und
Rotweine aus China. Grüntee, Jasmintee.
Philosophie: Kochen mit Herz und Überzeugung mit qualitativ
hochstehenden Produkten. Pflegen der chinesisch-vietnamesichen
Kochtradition mit hauseigenen, aus der Familie überlieferten
Rezepten.
Tipp aus der Küche: Für seine Süsssauer-Sauce verwendet
My Tran Tomatenmark, Ketchup, Zucker, Zitronenscheiben, Zitronensaft
und Essig. Die Zutaten aufkochen und etwas Maizena
beigeben.
Marktgasse 2, Thun
www.tranthun.ch
Telefon 033 222 24 42
Kochen mit italienischem Ambiente
Trattoria Rimini
Gastgeber: Lea und Vittorio Maccarone
Essen: Hausgemachte Teigwaren wie Spaghetti alla chitarra mit
weissen und schwarzen Trüffeln, Gnocchi mit Kürbis, Tagliata
di manzo (Rindsfilet auf Rucolabett mit Parmesan), spezielle
Gerichte mit Mies- und Venusmuscheln.
Trinken: Auserlesene Weine aus ganz Italien.
Philosophie: Einfache, unkomplizierte und bodenständige italienische
Küche nach Familienrezepten aus der Region Emilia-
Romagna bis Süditalien. Mit viel Sorgfalt und italienischem Ambiente
zubereitet.
Kochtipp: Herbstliches Risotto mit Weisswein, Cicorino, frischen
Pfifferlingpilzen und abgeschmeckt mit ein paar wenigen Tropfen
Balsamicoessig.
Untere Hauptgasse 26, 3600 Thun
www.trattoria-rimini.ch
Telefon 033 223 13 20
Text und Bilder: Stefan Kammermann