Corell Speisekarte - Hirsch Hotel Gehrung

Leckeres davor...Kräuterflädle Euro 5,60in kräftiger RinderbouillonMaultaschensuppe Euro 5,90mit Speck und geschmelzten ZwiebelnKrebsschaumsuppe Euro 7,60mit GarnelenKürbiscremesuppe Euro 6,20mit Kürbiskernöl, Mandeln und Sahne...oder zwischendurchGratinierter Schönbucher Ziegenkäse320 g Ziegenkäse, 70 g geriebenes Weißbrot,20 g Pinienkerne, 100 g Weintrauben, 12 Oliven,8 Kirschtomaten, 200g Blattsalate, Balsamicoessig, OlivenölSalz und Pfeffer nach Geschmack. Für 4 PersonenDen Ziegenkäse in ca. 3 cm dicke Scheiben schneidenund mit Weißbrotbrösel, Pinienkernen und etwas Olivenölbestreuen. Das ganze dann bei ca. 200 Grad Oberhitze imBackofen ca. 2-3 Minuten überbacken. Die Teller mit den angemachtenBlattsalaten, Kirschtomaten, Oliven und Weintrauben schön anrichtenund den überbackenen Ziegenkäse dazu geben.Rezept – Steffi SchulzKrabbencocktail Euro 12,90mit Melone und Champignons dazu ToasteckenVorspeisenvariation Euro 15,80von Räucherforelle, Lachs, Terrine, Garnelenund luftgetrocknetem Schinken dazu BaguetteGratinierter Schönbucher Ziegenkäse Euro 11,50mit Rhabarber - Feigenkonfit und BaguetteBouquet vom Feldsalat Euro 9,20mit Speckwürfel und Croutonsin Apfel-Walnussvinaigrette